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Precio del jamón ibérico

Las dehesas constituyen un ecosistema único, y un ejemplo de cómo el ser humano y la naturaleza pueden coexistir en un desarrollo sostenible. Estas vastas dehesas, en varias regiones españolas, están habitadas por una enorme variedad de plantas y animales. Son lugares maravillosos para visitar, donde se puede disfrutar del paisaje y ver todo el proceso de elaboración del jamón. Existen cuatro rutas principales del Jamón Ibérico, en función de la Denominación de Origen: Guijuelo, Dehesa de Extremadura, Jamón de Huelva y Los Pedroches.

El jamón de Guijuelo DOP es una de las denominaciones de origen más famosas, quizás porque fue la primera en crearse. Se produce en varios municipios del sureste de la provincia de Salamanca, especialmente en la localidad de Guijuelo. Al ser la más septentrional de las zonas jamoneras, el clima fresco y seco hace que los jamones sean más blandos y grasos que en el resto de las zonas.

El jamón DOP Dehesa de Extremadura sólo acepta cerdos criados en esta región, y la producción se centra en las dehesas de encinas y alcornoques de Cáceres y Badajoz. El jamón extremeño destaca por su inconfundible y delicioso aroma y su fina textura.

¿Cómo se sirve el jamón en España?

Sin necesidad de cocción, estos jamones se cortan en lonchas finas como el papel y se sirven con un vaso de vino español, o se añaden a una miríada de recetas como croquetas de jamón o se añaden a verduras salteadas o guisos. Hoy en día, el jamón serrano representa alrededor del 90% de la producción anual de jamón en España.

¿Qué queso combina mejor con el jamón ibérico?

El jamón ibérico combina muy bien con otros quesos extranjeros como el emmental y el parmesano, más ligeros que los curados. Además, los quesos cremosos y untables, no enmascararán el sabor del jamón ibérico y ofrecerán una textura diferente.

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¿Qué tiene de especial el jamón ibérico?

También son animales mucho más gordos, con venas de grasa que recorren el músculo del cerdo. Esto, junto con la gran cantidad de grasa que recubre cada jamón, permite que los jamones ibéricos se curen durante mucho más tiempo, lo que da como resultado un sabor mucho más complejo e intenso, con una nota de dulzor inigualable.

¿Por qué es ilegal el jamón ibérico?

Los productos porcinos elaborados a partir de cerdos de raza Ibérica Negra reciben la denominación de Ibéricos. El jamón ibérico, especialmente el etiquetado como “de bellota”, tiene una textura suave y un sabor rico y sabroso. Pata Negra es una etiqueta comercial para el jamón ibérico. En español coloquial y en la cultura popular, se utiliza como superlativo o sinónimo de lo mejor.Ibérico engloba algunos de los jamones más caros que se producen en el mundo, y su textura grasa entreverada lo ha hecho muy popular como manjar.

En España, llamamos paleta ibérica al jamón que se obtiene de las patas delanteras de los cerdos ibéricos. La paleta se somete a un proceso de curación similar al del jamón ibérico (que es conocido como “jamón”, procedente de las patas traseras), pero al tratarse de cortes de cerdo diferentes se comportan de forma distinta bajo …

El jamón ibérico de bellota Cinco Jotas es el tesoro nacional de España. Es un producto inigualable que se obtiene de las patas traseras de cerdos ibéricos criados en libertad en las dehesas del suroeste de España. Su tiempo de curación ronda los 36-48 meses.

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Dónde es más popular el jamón ibérico

Según las normas españolas sobre denominación de origen y la normativa vigente sobre el jamón, el jamón ibérico curado debe proceder de cerdos ibéricos negros de raza pura o de cerdos cruzados al menos al 50% con ibéricos negros mezclados únicamente con cerdos Duroc, la misma restricción que se exige para mantener la denominación oficial de ibérico en cualquier producto cárnico porcino español.

El cerdo negro ibérico vive principalmente en la región central y suroeste de la Península Ibérica, que incluye tanto Portugal como España. En España, el cerdo negro ibérico se encuentra normalmente en las provincias de Huelva, Córdoba, Cáceres, Badajoz, Salamanca, Ciudad Real y Sevilla. En Portugal, las regiones del centro y del sur tienen abundancia de esta raza, con predilección por la región del Alentejo. En Portugal, el cerdo negro ibérico se denomina comúnmente porco preto ibérico o porco alentejano. El cerdo negro ibérico está arraigado en la cultura y tradición locales portuguesas, con fiestas anuales en su honor, como la Feira do Porco Preto, una fiesta anual en la región de Ourique.

Jamón ibérico

Jamón Ibérico de bellota La Prudencia, procedente de cerdos de raza ibérica propia criados en libertad en nuestras fincas extremeñas. Alimentados exclusivamente con bellotas de encinas y alcornoques propias de una dehesa particular y única. Nuestros cerdos comen unos 9 kg de bellotas al día durante la época de montanera (de noviembre a febrero), para alcanzar un peso óptimo de 180 kg.

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El jamón ibérico de bellota La Prudencia sigue las tradiciones de nuestros abuelos que nos recuerdan los auténticos sabores de pueblo. Su sabor único destaca por ser suave pero intenso, entreverado y untuoso, fino y elegante, dulce y armonioso, un placer para los 5 sentidos.

Jamón Ibérico de bellota La Prudencia, procedente de cerdos propios de raza ibérica criados en libertad en nuestras granjas extremeñas. Alimentados exclusivamente con bellotas de encinas y alcornoques propias de una dehesa particular y única. Nuestros cerdos comen unos 9 kg de bellotas al día durante la época de montanera (de noviembre a febrero), para alcanzar un peso óptimo de 180 kg.

El jamón ibérico de bellota La Prudencia sigue las tradiciones de nuestros abuelos que nos recuerdan los auténticos sabores de pueblo. Su sabor único destaca por ser suave pero intenso, entreverado y untuoso, fino y elegante, dulce y armonioso, un placer para los 5 sentidos.

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