¿Cómo pronunciar Jamón Ibérico? (CORRECTAMENTE) Español
El jamón ibérico de cebo de campo La Prudencia es originario de Extremadura, donde el cerdo se alimenta de cereales naturales, viviendo en libertad y en perfecta armonía con la naturaleza, en una zona extremeña de gran tradición. El jamón se cura en secaderos y almacenes naturales durante más de 36 meses con métodos artesanales y tradicionales.
El jamón de cebo de campo La Prudencia tiene un característico color rojo púrpura. Tiene un grano perlado homogéneo y una grasa brillante. Al cortarlo, se aprecian pequeños cristales blancos, llamados cristales de tiroxina, típicos de una curación lenta y natural. Olor suave e intenso. Textura firme, jugosa y homogénea al corte. Su sabor es delicado, fino y dulce con un suave bouquet. Final en boca semi intenso que invita a seguir saboreándolo.
LONCHEADO 75g: Finas y delicadas lonchas de jamón ibérico de cebo de campo con un sabor excepcional. Es preferible conservarlo en el frigorífico a una temperatura entre 0º y 4ºC y sacarlo una hora antes de su consumo. Otra opción es sacarlo de la nevera y mantener el envase sobre agua caliente durante un minuto para conseguir la temperatura ideal de consumo. Una vez abierto, es preferible consumir las rodajas en un plazo de 2 a 3 días.
Enrique Tomás – May 2, 2012
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[receta fácil] el plato perfecto de chorizo ibérico de bellota
El Jamón Ibérico de Bellota es un jamón elaborado con cerdos 100% de raza ibérica que han disfrutado de libertad en la Dehesa. Sólo los cerdos que han seguido una dieta estricta de bellotas y pastos silvestres pueden optar a la clasificación de jamón Pata Negra.
El jamón ibérico de bellota es un jamón español elaborado al 100% con cerdo ibérico de pura raza (pata negra). Sólo los jamones procedentes de cerdos de raza pura que han disfrutado de libertad en la Dehesa y han seguido una estricta dieta de bellotas y pastos silvestres pueden optar a la clasificación de jamón Pata Negra. El gobierno español garantiza el estricto cumplimiento de los marcos de producción establecidos.
Los cerdos ibéricos sólo viven en España. Se pueden reconocer por su color oscuro y sus distintivas orejas nodulares. Todos los cerdos sacrificados por Domecq nacen en las instalaciones de su propia granja. Se encuentra en el municipio sevillano de Castillo de las Guardas. A lo largo de su vida, vagan libremente por la hermosa región montañosa de la Sierra de Huelva, en la provincia de Jabugo. Cien por cien natural y salvaje. Durante su vida, los cerdos sólo se alimentan de productos naturales, como hierbas silvestres y bellotas. El abundante ejercicio y la dieta de alta calidad crean un extraordinario almacenamiento de grasa en y alrededor de las masas musculares.
Enrique Tomás 23/01/2012
Venta de jamones de cebo ibérico. Jamones certificados de Guijuelo, Andalucía y Segovia. Con una raza del 50% y 100% ibérica. Los ofrecemos en piezas enteras, deshuesados, tacos y loncheados tanto a cuchillo como a máquina. Ver más
Se cría y procesa en la Península Ibérica y procede de los perniles de cerdos con al menos un 50% de sangre ibérica. La etiqueta verde utilizada para identificarlo sirve como principal medio de diferenciación. Esta etiqueta, que se sitúa por encima de la pezuña, cerca del codo, asegura una serie de cualidades que desarrollaremos en las líneas siguientes:
La raza de estos animales debe ser al menos un 50% ibérica, pero también pueden ser un 100%, como es el caso de nuestro jamón ibérico Coloryn Cebo de Campo, que está disponible en pieza entera y loncheado y está elaborado con cerdos 100% de raza ibérica.
La principal diferencia entre estos dos cerdos durante la crianza es que el cerdo ibérico de Cebo pasa toda su vida en corrales y sólo recibe pienso, mientras que el cerdo de Cebo de Campo vive parte de su vida en libertad y durante este periodo completa su alimentación con pastos naturales e incluso fruta.