Jamón ibérico cebo de campo salamanca
Jamón de Salamanca
Jamón Ibérico Cebo CampoEl Jamón Ibérico Cebo Campo procede de cerdos ibéricos criados en libertad y engordados con piensos naturales en dehesas del suroeste de la Península Ibérica. Proceso de maduración y curación natural. Jamón con pezuña negra y grasa exterior dorada brillante y de consistencia blanda. El corte presenta tonos fundentes de rojos, rosas y ocres, con numerosas infiltraciones de grasa veteada de color blanco rosado brillante. Su sabor se funde suave y delicadamente en el paladar con aromas exquisitos y únicos.
José Luis Romero Herves (Jamonería José Luis Romero) ha recibido una subvención de la Junta de Andalucía, a través de la Consejería de Transformación Económica, Industria, Conocimiento y Universidades y de la Unión Europea con cargo al Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) para la instalación de dos equipos bactericidas/germicidas y la ampliación de la iluminación, con lo que pretende mejorar la eficiencia, aspecto y seguridad de su espacio físico y conseguir una empresa más competitiva.
Jamón de cebo ibérico
Ser artesanos ibéricos en Guijuelo significa creer en las cosas como se hacían antes. Significa respetar las tradiciones y mejorarlas sólo en lo posible y necesario. Significa trabajar en armonía con nuestro entorno.
Este entorno ha creado la mezcla perfecta de elementos para elaborar productos del cerdo ibérico con una calidad inigualable. En primer lugar, el cerdo ibérico, un animal de características inigualables, que campa por las dehesas salmantinas desde el Paleolítico.
En segundo lugar, esas mismas dehesas salmantinas, con sus extensiones de encinas, robles y pastos fuertemente contrastadas por las cumbres montañosas en el horizonte. La campiña salmantina, sol y sombra. El sustento. De esta combinación inmaculada, de las Entresierras, nacen los productos curados del cerdo ibérico de Guijuelo Ibérico. Un plan perfectamente ejecutado.
Cebo campo
El Jamón Ibérico de bellota IBERMOSO tiene un gran sabor y una excelente calidad. Tras un cuidadoso proceso de curación obtenemos jamones con el nivel perfecto de grasa infiltrada, lo que le confiere su característico aspecto entreverado y una gran jugosidad que se aprecia tanto al cortarlo como al degustarlo.
Nuestros cerdos son criados en granjas propias y alimentados con piensos 100% naturales, fabricados por nosotros mismos. Los jamones se curan durante un periodo mínimo de 24 meses (dependiendo del peso de cada pieza) en la prestigiosa comarca salmantina de Guijuelo.
El proceso de elaboración de los jamones Ibermoso está cuidadosamente controlado para obtener un producto homogéneo que cumpla con nuestros estándares de calidad; consiguiendo además que el cliente reciba un producto con un alto nivel de calidad garantizado.
España pata de jamón
Delicioso y especial jamón curado en seco durante unos 3 años en España, este fino Jamón de Cebo Campo Raza Ibérica 100% Ibérico procede de Salamanca, una de las regiones jamoneras más famosas de España. Nuestros cerdos ibéricos se alimentan de hierbas aromáticas y cereales naturales. Esta alimentación, unida al ejercicio físico del cerdo en libertad, favorece el desarrollo de su musculatura con la proporción perfecta de carne y grasa necesaria para producir el veteado característico, que distingue la calidad organoléptica de la carne.