Jamon iberico castro y gonzalez

GINO MOLINARI ARROZ CALDOSO DE LANGOSTA Y

Descripción del productoLa pieza entera deshuesada pesa entre 7,5 y 8 Kg. aprox. Nuestros jamones ibéricos de bellota “A. Castro y González” son seleccionados personalmente, uno a uno, para garantizar su calidad y pureza. Manteniendo su genética ibérica pura, los jamones son criados bajo un exhaustivo sistema de secado que puede llegar a durar 36 meses dentro de la bodega. De esta forma, se consigue un jamón de sabor dulce, con una textura suave y agradable al paladar. Estos cerdos se crían en la dehesa y se alimentan básicamente de bellotas, además de frutos del bosque. Disfrute no sólo de las características y sabores, sino también de la comodidad de este formato deshuesado que se adapta totalmente a las cortadoras de jamón. Como el jamón va prensado después de deshuesado, este formato resulta muy eficaz.

Ficha técnicaPernil de cerdo, pasa por un proceso de salazón, secado y envejecimiento dentro de la bodega. Presentado en 5 piezas envasadas al vacío. RAZA: Ibérico Puro. ORIGEN: Guijuelo (Salamanca). INGREDIENTES: Jamón ibérico de cebo (piensos), sal, azúcar, lactosa, conservador (E-250) y (E-252) y antioxidante (E-301). PROCESO DE CURACIÓN: Mínimo 36 meses.

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Este salchichón en lonchas se elabora con la carne de cerdos ibéricos que pasaron entre 10 y 12 semanas engordando a base de bellotas en la dehesa de Extremadura. Este salchichón (equivalente a un salchichón italiano) se condimenta simplemente con sal y pimienta negra, permitiendo que los ricos sabores del cerdo alimentado con bellota se manifiesten claramente. Este producto ha sido galardonado con 1 estrella en los Great Taste Awards 2016. Los comentarios de los jueces fueron: “Precioso brillo graso de la carne. Aromas dulces con un ligero toque de pimienta. La salchicha tiene un buen sabor a cerdo suave con el dulzor de la grasa. El condimento de pimienta se observa bien”.

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Jamón Serrano Deshuesado Envejecido 18 Meses D Artagnan

El jamón ibérico de bellota Castro & González se reconoce por su forma alargada y su pezuña oscura y desgastada, típica de los ejemplares ejercitados en el campo. Tiene un color intenso y brillante con gran presencia de vetas blancas en su textura. En su degustación se aprecia un aroma intenso y persistente, se perciben toques de frutos secos y campo, obteniendo un jugoso equilibrio entre el grado de salinidad y la cuidada curación combinado con un largo y agradable retrogusto que define aún más la experiencia que esta obra maestra de la naturaleza proporciona al paladar.

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El envío se basa en las tarifas de UPS para envíos de 2 días o de un día para otro, con un cargo adicional por manipulación.Las cajas están aisladas y rellenas de hielo seco.Realizamos envíos todos los lunes y martes.Introduzca su dirección al realizar el pedido y las tarifas de envío se calcularán automáticamente.

“Creemos en la cría en libertad y humanitaria, y no utilizamos antibióticos ni hormonas. Alrededor de los 10 meses de edad, cada cerdo es liberado en los bosques de robles, donde tiene mucho terreno para explorar, comer hierbas, frutos secos, setas, etc. y terminar con bellotas. Durante la época de alimentación, cada cerdo puede consumir bellotas de hasta 40 encinas y caminar hasta 16 kilómetros al día. Criar cerdos ibéricos preserva también nuestros robledales de California y pretende rejuvenecer la tierra”.

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Descripción del productoLa pieza entera pesa entre 7,5 y 8 Kg. aprox. Nuestros jamones ibéricos de bellota “A. Castro y González” son seleccionados personalmente, uno a uno, para garantizar su calidad y pureza. Manteniendo su genética ibérica pura, los jamones son criados bajo un exhaustivo sistema de secado que puede llegar a durar 36 meses dentro de la bodega. De esta forma, se consigue un jamón de sabor dulce, con una textura suave y agradable al paladar. Estos cerdos se crían en la dehesa y se alimentan básicamente de bellotas, además de frutos del bosque.

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Ficha técnicaCERDO: Ibérico puro. ORIGEN: Guijuelo (Salamanca). INGREDIENTES: Jamón ibérico de bellota, sal, azúcar, lactosa, conservador (E-250) y (E-252) y antioxidante (E-331). PROCESO DE CURACIÓN: Mínimo 36 meses.

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