Jamón ibérico pata negra p
Nuestro Jamón Ibérico de Bellota Loncheado procede de cerdos únicos y auténticos de raza ibérica criados en la total libertad de las dehesas del suroeste peninsular, las dehesas de Extremadura. El ganado se alimenta de bellotas, pastos naturales y hierbas durante la época de engorde en libertad.
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Pueden producirse pequeños retrasos en periodos de gran demanda. Para evitar que los pedidos permanezcan en el almacén del servicio de mensajería durante el fin de semana, no enviamos pedidos los viernes ni los fines de semana, a menos que se reserve la entrega para el sábado.
Utilizamos paquetes de gel y envases térmicos para mantener fríos sus productos alimentarios durante el transporte. Su pedido sale a las 17.00 horas y llega al día siguiente (normalmente antes de las 17.00 horas). Menos del 1% de nuestras entregas llegan con un día de retraso. Los pedidos están bien embalados y pueden soportar ese retraso. Debe poder aceptar una entrega con un día de retraso. Si su pedido no ha llegado a las 15.00 horas del día de entrega elegido, llámenos. Nos encargaremos de tramitarlo en su nombre. Tenga en cuenta que durante los periodos de mayor actividad (Navidad, Semana Santa, etc.) es posible que los almacenes tengan poco personal y estén muy ocupados, por lo que es posible que no contesten al teléfono. Póngase en contacto con NUESTRA OFICINA para cualquier asunto urgente.
¿Por qué es ilegal el jamón ibérico?
La importación de jamón ibérico -el pernil de un cerdo ibérico, con la pezuña unida, envuelto en grasa, cubierto de una fina capa verde de moho protector, del que ocasionalmente brota pelo enjuto de cerdo negro- es contraria a la legislación estadounidense porque España no tiene ni un solo matadero que cumpla la normativa del Departamento de …
¿Qué es el jamón ibérico de bellota?
Jamón Cinco Jotas
El jamón ibérico de bellota Cinco Jotas es el tesoro nacional de España. Es un producto inigualable obtenido de las patas traseras de cerdos ibéricos criados en libertad en las dehesas del suroeste de España.
Qué es pata negra
Según las normas de denominación de origen españolas y la normativa vigente sobre el jamón, el jamón ibérico curado en seco debe elaborarse a partir de cerdos ibéricos negros de raza pura o de cerdos cruzados al menos al 50% con ibéricos negros mezclados únicamente con cerdos Duroc, la misma restricción que se exige para mantener la denominación oficial de ibérico en cualquier producto cárnico porcino español.
El cerdo negro ibérico vive principalmente en la región central y suroeste de la Península Ibérica, que incluye tanto Portugal como España. En España, el cerdo negro ibérico se encuentra normalmente en las provincias de Huelva, Córdoba, Cáceres, Badajoz, Salamanca, Ciudad Real y Sevilla. En Portugal, las regiones del centro y del sur tienen abundancia de esta raza, con predilección por la región del Alentejo. En Portugal, el cerdo negro ibérico se denomina comúnmente porco preto ibérico o porco alentejano. El cerdo negro ibérico está arraigado en la cultura y tradición locales portuguesas, con fiestas anuales en su honor, como la Feira do Porco Preto, una fiesta anual en la región de Ourique.
Jamón ibérico
Este espectacular jamón de bellota 100% ibérico es comercializado por el mismo grupo que produce el jamón ibérico Sánchez Romero Carvajal y 5 Jotas, por lo que es una apuesta segura para comprar una buena pata de jamón ibérico. Así lo confirman los expertos, los consumidores y las buenas opiniones que tiene 10 Venas.
Procede de cerdos criados en plena naturaleza, en libertad, con una hectárea disponible por cerdo y alimentándose de bellotas, encinas y frutos silvestres autóctonos de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche en Huelva.
Quítele el envoltorio y guárdelo en un lugar fresco y protegido de la luz solar. Una vez iniciado el consumo de este preciado jamón, se debe cubrir el corte con tocino, más blanco con la idea de intentar minimizar en la medida de lo posible su desecación. Utilice cuchillos adecuados y bien afilados para no romper su preciada carne y pueda disfrutar de todo su aroma, sabor y untuosidad.
Jamón ibérico
No por ser un jamón ibérico y tener la pezuña negra se le puede llamar “pata negra”. Sólo uno de ellos ostenta este título, y es el jamón de bellota 100% ibérico. Además, hay cerdos que no son de raza ibérica, como los Duroc de capa blanca que pueden tener la pezuña negra, pero ¿sabes por qué tienen esta denominación?
También podemos encontrar cerdos ibéricos que sufren una despigmentación total o parcial de las pezuñas, como el manchado de jabugo o el rubio dorado, pero estos tienen la piel negra y si son jamones de bellota 100% ibéricos, se les puede llamar jamón de pata negra.
Aunque no es una característica exclusiva del jamón ibérico el tener la pezuña negra, sí lo diferencia, ya que, como has visto, puede haber otras razas que lo tengan, incluso cerdos ibéricos que sufran despigmentación, pero sí es un factor predominante que los cerdos ibéricos tengan este color.
Teniendo en cuenta esta premisa, y el hecho de que los cerdos ibéricos son considerados de mayor calidad que los blancos, lingüísticamente, en España se utiliza la expresión “pata negra” para referirse a todo aquello que queramos darle ese rasgo distintivo de calidad. Por este motivo, y dado que el jamón de bellota 100% ibérico es el más valorado y el de mejor calidad de todos los jamones ibéricos, esta denominación sólo se utiliza para este producto en concreto.