Jamón Smithfield
1. Tipos de jamón español2. Producción del jamón español3. Partes del jamón español4. ¿Cuál es la diferencia entre jamón y paleta?5. Conservación y consumo de jamones ibéricos y serranos6. Cómo cortar jamones y paletas ibéricos y serranos7. Zonas de producción del jamón ibérico8. Jamón Ibérico Pata Negra9. ¿Cómo elegir la paleta perfecta? 10. El jamón y la salud11. Curiosidades sobre el jamón
Color, sabor y aroma:El color del jamón ibérico va del rosa al rojo púrpura. Tiene una textura ligeramente fibrosa e infiltraciones de grasa. La combinación del delicado sabor y el intenso aroma de este delicioso alimento, lo convierten en un producto atractivo e indispensable en toda buena mesa gourmet.
La grasa: La genética de los cerdos ibéricos les proporciona una infiltración natural de grasa en su tejido muscular. Esto proporciona la textura untuosa y el sabor intenso del jamón ibérico. Esta grasa es brillante, suave y extremadamente blanda al tacto.
Color, aroma y textura: El color varía de tonos rosados a púrpuras: sabor suave, ligeramente salado y aroma agradable. También es homogénea y de textura ligeramente fibrosa. En comparación con el ibérico, el aroma, el sabor y la textura son ligeramente más suaves.
¿Dónde está el jamón ibérico?
En España hay un total de 4 zonas donde se producen jamones ibéricos con Denominación de Origen: Extremadura, Guijuelo (Salamanca), la sierra de Huelva (donde también se encuentra el famoso pueblo de Jabugo) y Los Pedroches (Córdoba).
¿De dónde viene el jamón?
El jamón es un embutido tradicional español que regula … del jamón ibérico, el término “cerdo ibérico” incluye a todos los cerdosEl cerdo es un animal maravilloso que forma parte de la famosa … cuya madre es 100% ibérica y que están inscritos en el libro genealógico de la raza porcina ibérica.
¿Cuánto tarda en madurar el jamón ibérico?
El jamón ibérico de bellota se somete a un lento y largo proceso de maduración artesanal que puede durar hasta tres años.
Jamón de York
El jamón de pata negra es el producto estrella de la gastronomía española. Por méritos propios, se ha convertido en uno de los favoritos en grandes celebraciones, tapas gourmet o cenas íntimas con la familia o los amigos. Pero seguro que no lo sabes todo sobre él, sigue leyendo para descubrir algunas curiosidades sobre el jamón de pata negra que quizá aún no conozcas.
Estamos acostumbrados a ver cómo en el mundo gastro o foodie aparecen cada día nuevos productos y cómo muchos de ellos se disfrazan con una capa de tradición o historia llamativa como estrategia de marketing. En el caso del jamón, esta tradición no es una farsa, como demuestra el jamón fosilizado que se encontró en un yacimiento arqueológico de la antigua ciudad romana de Tarraco (actual Tarragona) que data de hace más de dos milenios.
Por si fuera poco, existen numerosos textos antiguos en los que se hace referencia a los jamones hispanos. Textos escritos por personajes tan relevantes como Plinio el Viejo o Catón. De estos escritos se desprende que los antiguos habitantes de la Península Ibérica ya eran expertos en la cría de cerdos y en la producción de jamones, que ya eran valorados por el resto del Imperio Romano.
Jamón del país
Después de dejar su mensaje de regalo, podrá realizar el pago. No enviaremos la factura al destinatario. Sólo enviaremos un albarán de entrega en el que no aparecerán los precios como lista de productos. Podrá comprobar que el regalo ha llegado perfectamente y sólo tendrá que pensar en disfrutar de tan preciado obsequio.
Aunque realizamos envíos a cualquier punto de Berlín, también puede llevar en su maleta jamón entero, deshuesado, loncheado o loncheado entero. Dado que Alemania es un país dentro de la Unión Económica Europea, no tendrás ningún problema para llevarlo en tu equipaje. No obstante, le recomendamos que lea los siguientes consejos antes de viajar con su jamón:
Es posible que visite Berlín por diferentes motivos: por ocio, por trabajo, para asistir a una conferencia o, tal vez, para visitar a su familia. Berlín es una de las ciudades más alternativas y vibrantes de Europa, además de contar con una inmensa oferta cultural. Como el jamón loncheado es muy cómodo de transportar y consumir, puede llevárselo para comer donde y cuando quiera. No se me ocurre mejor picnic que delante de la “dom”. Además, puede llevárselos con usted o podemos enviárselos a su hotel para que le resulte más cómodo.
Jamón de Praga
De acuerdo con las normas de denominación de origen españolas y la normativa vigente sobre el jamón, el jamón ibérico curado en seco debe elaborarse a partir de cerdos ibéricos negros de raza pura o de cerdos cruzados al menos al 50% con ibéricos negros mezclados únicamente con cerdos Duroc, la misma restricción que se exige para mantener la denominación oficial de ibérico en cualquier producto cárnico porcino español.
El cerdo negro ibérico vive principalmente en la región central y suroeste de la Península Ibérica, que incluye tanto Portugal como España. En España, el cerdo negro ibérico se encuentra normalmente en las provincias de Huelva, Córdoba, Cáceres, Badajoz, Salamanca, Ciudad Real y Sevilla. En Portugal, las regiones del centro y del sur tienen abundancia de esta raza, con predilección por la región del Alentejo. En Portugal, el cerdo negro ibérico se denomina comúnmente porco preto ibérico o porco alentejano. El cerdo negro ibérico está arraigado en la cultura y tradición locales portuguesas, con fiestas anuales en su honor, como la Feira do Porco Preto, una fiesta anual en la región de Ourique.