Pastel navideño salado de bacon y queso con rodajas
Las piezas de Jamón Especial EMILIO SANCHEZ proceden directamente de nuestra ganadería de Guijuelo. Han sido seleccionadas individualmente y curadas durante más de 24 meses. Presentamos una pieza de la máxima calidad a un precio muy asequible.
¡He probado muchos jamones y la mayoría de veces los compro por internet, en esta ocasión aposte por esta marca aunque no la conocía (me gusta probar marcas nuevas) he quedado tan contento con la calidad del jamón que ya he hecho otro pedido para mi hermano que vive en el Reino Unido, sin duda va a tener un buen regalo!
EMILIO SANCHEZ garantiza el 100% de satisfacción a todos nuestros clientes. Para ello disponemos de una política de devoluciones flexible. Con la cual, si tras recibir el jamón o paleta no queda satisfecho, procedemos a activar el siguiente protocolo de devolución:La devolución del producto, con la caja y malla original, correrá a cargo del cliente. Una vez en nuestras instalaciones y tras la oportuna valoración, siempre que el producto conserve la trazabilidad de la brida del cerdo ibérico sin romper y su consumo no sea superior al 10%, procederemos a la reposición y/o devolución del dinero.Esta garantía tiene una validez de 10 días desde su recepción.
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El sabor del Jamón Ibérico hay que apreciarlo, respetarlo y potenciarlo. Enmascarar su Jamón con otros sabores sólo desperdiciaría los matices tan difícilmente conseguidos en la carne curada más apreciada que sale de España. Si eres escocés, es como beber una buena botella de Talisker con Coca-Cola. Puedes inclinarte a pensar que es algo malo, pero es lo peor que podrías hacer con un buen whisky escocés. Al igual que el jamón, hay mejores formas de realzar y disfrutar los sabores.
Especialmente si no conoce el jamón ibérico, la mejor manera de experimentar y saborear la carne es comerla sin acompañamiento. Tal cual. La mejor manera de degustarlo es coger una loncha entera que esté caliente y sudada. Cójalo todo, incluido algo de músculo y grasa, y deje que los matices y las texturas se acomoden en sus papilas gustativas. Una vez que haya terminado de comer, permítase un segundo para disfrutar de los aromas persistentes. Para limpiar el paladar, un vino blanco fresco y afrutado preparará sus papilas gustativas para el siguiente trozo. Para obtener la mejor experiencia cruda, debe invertir en el mejor Jamón Ibérico de Bellota o Paleta Ibérica de Bellota: ¡la contraetiqueta Pata Negra!
La mejor manera de disfrutar del jamón ibérico de bellota
España es jamón. Jamón es España. Es difícil separar el significado de las piernas de cerdo añejas de la cultura española – y particularmente dentro de Cataluña. En Barcelona, donde degustar una loncha finísima de jamón curado es un rito de iniciación para los visitantes carnívoros, es difícil encontrar un restaurante o bar tradicional en el que no haya al menos una pata reluciente expuesta en un elegante jamonero de madera, o incluso colgada del techo.
Si lo suyo es la carne, no dude en probar el jamón en algún momento de su visita a Barcelona, e incluso puede que sienta la tentación de llevárselo en la maleta. Pero no todos los jamones son iguales: Desde la década de 1980, el jamón español está estrictamente clasificado por el gobierno, con un sistema de etiquetas de colores en los envases que indican su nivel de calidad en función de la herencia y la dieta del cerdo; otra etiqueta indica el tiempo de curación de la carne. He aquí cómo descifrar la taxonomía del jamón (o “pernil”, en catalán, que inevitablemente aparecerá en los menús de Barcelona).
Cómo cortar una Pierna de Jamón Serrano Noel
Por fin, después de dos meses de relleno, de fingir que este blog va de ciencia o de experimentar una nueva cultura o algo así, por fin puedo escribir la entrada para la que nació esta web. La verdadera razón por la que nos mudamos a España. La semana del jamón.
El jamón -carne de cerdo curada mediante secado y salado, a diferencia del jamón para bocadillos habitual, que se hierve en salmuera o se hornea- se sirve en casi todos los restaurantes de aquí. Se venden piernas de jamón en los supermercados, incluso en la cadena alemana Lidl, y nuestro sueño, más aún, nuestra misión, ha sido hacernos con una pierna de jamón durante nuestra estancia. Así que, con mi segundo sueldo, desafiamos al viento y al frío el pasado sábado y nos dirigimos al Mercadona más cercano para hacernos con una loncha (o varias, con suerte) de historia.
Tardamos tres vueltas en armarnos de valor para acercarnos al mostrador del jamón. Había perniles (jamón) y patas delanteras (paleta) a la venta, todos colgados detrás del amable carnicero. Queríamos el auténtico, el jamón ibérico. El abuelo de los productos del cerdo procede de cerdos ibéricos de pata negra que, al parecer, sólo se alimentan de bellotas. La carne se cura durante más de dos años (según nos dijo el carnicero) y está deliciosa. Era tentador, pero no pudimos justificar el precio de 99 euros.