Jamon guijuelo 100 iberico bellota

JAMÓN IBÉRICO de mesa – El más raro, el más fino

Una auténtica joya gastronómica, porque cada pieza es única: la altura de la unión de la mejor materia prima, el cerdo de pura raza criado en los mejores campos de dehesa, y la curación natural en nuestras bodegas de Guijuelo.

Una auténtica joya gastronómica, porque cada pieza es única: el culmen de la unión de la mejor materia prima, el cerdo de pura raza criado en los mejores campos de dehesa, y la curación natural en nuestras bodegas de Guijuelo.

El tiempo es un aliado sólo para los que saben esperar: dos años de vida en libertad, en los campos de dehesa, con dos temporadas para garantizar una doble alimentación a base de bellota y sus saludables propiedades nutricionales; después, un mínimo de 48 meses de curación en Guijuelo, en secaderos naturales, donde el viento frío y seco de las sierras de Béjar y Gredos hacen el resto.

Cada día es diferente, un verdadero reto, y sólo el conocimiento más profundo acumulado durante más de un siglo de experiencia por una familia que ama su trabajo puede garantizar que el jamón de bellota 100% ibérico que llegue a su mesa sea único entre los jamones ibéricos: la esencia de un sabor puro, equilibrado y pleno. Inolvidable.

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La parte más antigua de la bodega, de 36 a 48 meses de curación natural de 8,5 kilos de peso aproximadamente. Jamón 100 % ibérico de bellota, calificado con la etiqueta de Denominación de Origen de Guijuelo.

Carne Producto curado elaborado a partir de la carne correspondiente a la masa muscular con hueso, pata y pezuña de la extremidad posterior de la canal media del cerdo ibérico que se alimenta de bellota y recursos naturales y será apto para el consumo humano.

Características Organolépticas: Olor: olor característico agradable. Ausencia de olores rancios o desagradables. Color: característico grano en blanco nacarado. Sabor: característico, con un bouquet agradable y envolvente de los ácidos grasos aportados por los alimentos.

Tratamientos : Correctamente cortada y pulida, presentada con pata y pezuña negra sometida al proceso de salado, lavado, post-salado, secado y finalmente curado. Proceso de larga evolución debido a la utilización de bajo contenido en sal durante la fase de salazón, tras una fase inicial de secado de unos 8 meses, las piezas se introducen en las bodegas, durante un periodo de 5 a 7 meses, aproximadamente, con una humedad y temperatura estables. En las bodegas, debido a las condiciones descritas anteriormente, se produce un crecimiento de moho y hongos característicos.

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Salchichón 100% Ibérico Arturo Sánchez

* Pata Negra Bellota de Guijuelo* 100% Cerdos Ibéricos criados en la Dehesa* +36 Meses de curación en salas de curación natural* Uno de los Jamones Ibéricos más premiados de EspañaJamón Pata Negra 100% Ibérico de Bellota. Curado por métodos tradicionales durante 36 meses. Procedente de cerdos ibéricos criados en libertad en la Dehesa de Guijuelo.- Comarca: Guijuelo, Salamanca, España- Peso neto: 7kg con hueso / 4,5kg deshuesado

* El regalo perfecto para el amante de los sabores españoles * Ideal para preparar tapas * Regale un trocito de España Caja regalo con productos típicos de la gastronomía española. Un paquete de cebo de cerdo ibérico cortado a mano…

* Ideal para tapas* Procedente de cerdos criados en la Dehesa de Extremadura* +28 meses de curación* Gran relación calidad-precio* Cortado a mano profesionalmente, listo para servirJamón Ibérico cortado a mano procedente de Extremadura con un proceso de curación artesanal de 28 meses. Procedente de…

* Cerdos Ibéricos criados en la Dehesa de Extremadura * +36 meses de curación en salas de curación natural * Cortado a mano profesionalmente, listo para servir * Premio “Espiga de Oro” al mejor Jamón de Bellota Jamón Ibérico Bellota…

Corte Paleta Ibérica 100% MontePorrino

Elaborado por un charcutero ibérico con más de 100 años de experiencia en el sector, ubicado en la famosa localidad salmantina de Guijuelo. Utilizando este conocimiento y aliándolo a un constante esfuerzo por mantener sus estándares de excelencia, elaboran embutidos ibéricos de alta calidad.

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