Jamon de cebo legado iberico

Jamón serrano entero

Uno de los productos a destacar por su importancia en nuestra gastronomía es el jamón, que no puede faltar en celebraciones, reuniones y demás. Dependiendo de la alimentación que haya tenido el cerdo, el jamón se puede denominar como Jamón Ibérico de Bellota, Ibérico de Recebo, Ibérico de Cebo, etc. Diferentes Denominaciones de Origen, D.O. Guijuelo, D.O. Los Pedroches, D.O Jamón de Huelva, D.La Dehesa de Extremadura.

Comprar jamón ibérico es uno de los mayores placeres gastronómicos que podemos disfrutar en nuestra mesa. Este producto es muy particular, pocas carnes ofrecen tantos beneficios a nuestra salud y además tienen un sabor tan particular e intenso.

Comprar jamón ibérico de bellota o de cebo depende de la alimentación del cerdo y de la raza, es importante conocer las características de cada producto antes de comprar jamón, en Your Spanish Shop vamos a analizar las principales características de los jamones ibéricos, para que puedas elegir el más adecuado.

En Your Spanish Shop le ofrecemos una amplia variedad de jamones ibéricos. Si quieres comprar un jamón ibérico de bellota de excepcional calidad, en nuestra tienda online tienes una amplia selección de jamones de bellota, de las principales denominaciones de origen de España.

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Precio del jamón ibérico

El centro de paleta ibérica de El Pozo ibérico Legado iberido es una pieza realmente sana, de textura fina y llena de sabor. Su excelente calidad se aprecia en el marmolado de la grasa infiltrada entre su carne y su cautivador color. Esta calidad es el resultado de una lenta y cuidadosa elaboración en todas sus fases. Una paleta de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica de la más alta calidad y única en el mercado, no esperes más y pruébala

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Jamón ibérico costco

Se cree que el cerdo ibérico es descendiente del primitivo jabalí mediterráneo, originario de la Península Ibérica. El proceso de elaboración del jamón ibérico es similar al del tipo serrano, siguiendo las mismas fases de salado, lavado, reposo, secado y maduración en bodega. Sin embargo, el hecho de que el secado y la maduración se produzcan de forma natural hace que el jamón ibérico se califique como un producto totalmente artesanal. Este hecho también afecta a todo el ciclo de producción, que debe comenzar en el punto más frío del invierno o a principios de la primavera para poder aprovechar -en la fase de secado posterior- el lento y progresivo aumento de la temperatura que conduce al verano.

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Jamón ibérico al por mayor

Inmediatamente después del destete, los lechones son engordados con cebada y maíz durante varias semanas. A continuación, se deja a los cerdos vagar por las dehesas y los robledales para que se alimenten de forma natural de hierba, hierbas, bellotas, castañas y raíces, hasta que se acerca el momento del sacrificio. En ese momento, la dieta puede limitarse estrictamente a aceitunas, castañas o bellotas para el jamón ibérico de mejor calidad, o puede ser una mezcla de bellotas y pienso comercial para calidades inferiores.

Los jamones de los cerdos sacrificados se salan y se dejan secar durante dos semanas, tras lo cual se enjuagan y se dejan secar durante otras cuatro o seis semanas. El proceso de curación dura al menos doce meses, aunque algunos productores curan sus jamones ibéricos hasta 48 meses.

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Los jamones se etiquetan en función de la alimentación de los cerdos y del porcentaje de ascendencia ibérica de los mismos, siendo la alimentación de bellota y los ibéricos puros los más deseados. El actual sistema de etiquetado, basado en una serie de etiquetas con códigos de colores, se introdujo progresivamente a partir de enero de 2014.

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