Jamón ibérico entero
Jamón Ibérico de Cebo de Campo 50% Raza Ibérica – La Finojosa procedente de cerdos 50% ibéricos criados en libertad en la dehesa, que se alimentan de piensos, cereales y leguminosas, y hierbas y pastos que ofrece el medio natural.
Pero no todo el paisaje mediterráneo puede denominarse así. De hecho, para ser reconocido como dehesa según el Ministerio de Agricultura, este paraje debe reunir unas características especiales que verá a continuación.
La dehesa es sumamente importante durante la épocaMontanera, cuando los cerdos ibéricos entran en la fase final de engorde. Durante este periodo llegan a doblar el peso con el que entraron en la dehesa.
Así, durante esta fase el cerdo puede consumir entre 6 y 10 kg de bellota y unos 4 kg de dehesa natural. Esto implica que la dehesa debe tener recursos suficientes para alimentar a todos los cerdos que viven en ella.
Además, durante este periodo los cerdos recorren una media de 15 km al día por la dehesa para buscar comida, desarrollando así su condición física. El ejercicio diario de los animales, lejos de ser contraproducente porque retrasa el engorde, es una gran ventaja ya que favorece la infiltración de grasa, lo que se traduce en un jamón de mejor calidad.
¿Cuánto cuesta el jamón ibérico?
Jamón Ibérico – $140/lb.
El popular jamón ibérico, como su nombre indica, procede de la Península Ibérica, en el sur de España.
¿Qué es un jamón ibérico al 50%?
50% raza ibérica: el jamón 50% se obtiene de cerdos con un solo progenitor ibérico, normalmente la madre. 75% raza ibérica: el jamón 75% es el procedente de una madre 100% ibérica y el padre 50%.
Pata negra
Comprar jamón ibérico de Cebo a Enrique Tomás es siempre una experiencia gastronómica porque nos aseguramos de que el cliente tenga placer al comerlo. Sólo así entendemos el trato con nuestro rey de los productos. Y para ello nos aseguramos de que el cliente quede satisfecho con nuestra mejor garantía y control de calidad. Ofrecemos todos los sabores del jamón ibérico de cebo para cualquier paladar, sea cual sea su nivel de exigencia. No hay un solo jamón que sea el mejor, porque el mejor es el que da placer al cliente.
A nivel anatómico, lo más destacable es su capacidad única para infiltrar grasa en el músculo, lo que lo diferencia de cualquier otro tipo de jamón elaborado a partir de cerdo blanco. Y es que su carne será más melosa y tierna. En cuanto a la alimentación, este jamón, como su nombre indica, ibérico “de cebo” es un cerdo de raza ibérica pero criado de adulto con piensos y cereales vitaminados, dentro de un espacio cerrado y protegido, la granja.
En cuanto a su alimentación, este jamón, como su nombre indica, ibérico “de cebo” es un cerdo de raza ibérica pero criado de adulto con piensos y cereales vitaminados, dentro de un espacio cerrado y protegido, la granja. Se distingue por su brida blanca y en el caso de un Jamón Ibérico de Cebo de Enrique Tomás, lo encontrarás con la banda blanca y las 4 estrellas de calidad.Por supuesto está disponible en el formato que desees, en piezas o loncheado tanto en sobres como en cómodos y prácticos packs. Usted decide lo que más le conviene según sus necesidades. El resto depende de nosotros.
Cebo de campo vs bellota
Cuidamos hasta el más mínimo detalle en la elaboración de nuestros jamones ibéricos de cebo. Desde el salado hasta el post-salado, nuestros maestros jamoneros se encargan de supervisar que la temperatura y la humedad de nuestros secaderos sean perfectas para el proceso de curación.
Cuidamos hasta el más mínimo detalle en la elaboración de nuestros jamones ibéricos de cebo. Desde el salado hasta el post-salado, nuestros maestros jamoneros se encargan de supervisar que la temperatura y la humedad de nuestros secaderos sean perfectas para el proceso de curación.
Artibérico crea estos extraordinarios productos. Elaborados de forma artesanal, su figura alargada y estilizada esconde aromas y sensaciones únicas que los convierten en la joya de la dehesa. Su larga y natural estancia en los secaderos y bodegas consiguen la creación de un producto único. Una opción perfecta para aquellos que quieran disfrutar del intenso sabor y aromas del jamón ibérico con un ligero toque de sal.
Cuidamos hasta el más mínimo detalle en la elaboración de nuestros jamones ibéricos de cebo. Desde el salado hasta el post-salado, nuestros maestros jamoneros se encargan de supervisar que la temperatura y la humedad de nuestros secaderos sean perfectas para el proceso de curación.
Pata de jamón ibérico
Apio y derivados, Cereales con gluten y derivados, Crustáceos y derivados, Huevos y derivados, Pescado y derivados, Altramuces y derivados, Leche y derivados (incluida la lactosa), Moluscos y derivados, Semillas de mostaza y derivados, Frutos de cáscara y derivados, Cacahuetes y derivados, Semillas de sésamo y derivados, Soja y derivados, Sulfito (SO2) > 10mg/Kg y derivados
Consumirlo a una temperatura próxima a 21ºC. Nunca consumirlo a temperatura inferior a 14ºC ni superior a 25ºC, ya que alteraría sus propiedades organolépticas. Si el producto está envasado, sacarlo del frigorífico 2 horas antes de su consumo para alcanzar la temperatura idónea de 21ºC. Abrir el envase 15 minutos antes de su consumo para que el producto se airee.
Conservarlo siempre en un lugar fresco y seco, a temperaturas que no superen los 15ºC. Después de cortarlo, se recomienda cubrir el corte con la grasa del propio jamón y colocar encima un paño que no suelte pelusa. Si el producto está envasado al vacío, debe conservarse en el frigorífico a una temperatura entre 1ºC y 5ºC.