Precio de la pata de jamón ibérico
El jamón ibérico de cebo se obtiene de los perniles del cerdo ibérico con una pureza de raza del 50%, que ha sido alimentado con piensos compuestos. En el caso del jamón de campo, se alimenta también de cereales y legumbres que encuentra durante su etapa de curación en el campo.
La raza del cerdo es 50% ibérica, lo que significa que procede de padre y madre de diferentes razas: la ibérica y la Duroc (de origen americano), un cerdo blanco de piel rojiza similar a la raza porcina Retinto. Las razas se mezclan para aumentar la productividad y ayudar a satisfacer mejor la demanda del mercado. Además, los cerdos Duroc son más resistentes a las enfermedades.
La cría de cerdos es semiextensiva: los animales pasan parte de su vida en las granjas y otra parte alimentándose libremente en el campo. El ejercicio que realizan y la naturalidad de su alimentación en esta fase hacen que el jamón de campo que se obtiene sea de gran calidad y, por tanto, su precio es un poco más elevado que el del jamón.
Cebo de campo contra bellota
Este es el 6º que compro, he ido probando distintos jamones y excepto uno demasiado curado todos estaban muy buenos, este es etiqueta blanca, los otros eran verde o negra, lo he empezado por la contramaza y de sabor lo encuentro un poco salado, no es muy aromatico. Seguiré probando otros
Aun estoy pendiente de probarlo porque tenia otro abierto y no se ha terminado aun. Lo tengo colgado en bodega a una temperatura estable de 18 grados. Cuando lo empiece y lo pruebe le pondré la calificación.
Jamón ibérico de cebo, elaborado a partir de cerdos cuya alimentación se basa en piensos compuestos y leguminosas en granjas, donde cada cerdo sólo dispone de 2 m2. Curado entre 24 y 36 meses, dependiendo del peso de la pieza. Oferta sólo disponible a través de nuestra tienda online.
Jamón Benito ibérico de cebo, elaborado a partir de cerdos cuya alimentación se basa en piensos compuestos y leguminosas en granjas, donde cada cerdo sólo dispone de 2 m2. Curado entre 24 y 36 meses, dependiendo del peso de la pieza. Oferta sólo disponible a través de nuestra tienda online. No encontrará una pieza mejor por este precio. Producto garantizado. .
Jamón ibérico entero
Jamón Ibérico 50% Raza IbéricaJamón de Cebo con una pata fina y buenas proporciones, características típicas del jamón. Textura jugosa con un sabor suave y agradable en boca donde deja claro su origen y raza.
José Luis Romero Herves (Jamonería José Luis Romero) ha recibido una subvención de la Junta de Andalucía, a través de la Consejería de Transformación Económica, Industria, Conocimiento y Universidades y de la Unión Europea con cargo al Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) para la instalación de dos equipos bactericidas/germicidas y la ampliación de la iluminación, con lo que pretende mejorar la eficiencia, el aspecto y la seguridad de su espacio físico y conseguir una empresa más competitiva.
Paleta de jamón serrano
Para obtener este espectacular jamón hemos partido de un magnífico ejemplar de cerdo ibérico, alimentado de forma ordenada y controlada con piensos vitaminados para garantizar la mejor calidad posible de la materia prima. Aprovechando la característica única del cerdo ibérico de infiltrar la grasa en el músculo, este jamón ha sido sometido a un lento proceso de curación de 24 meses en el que se han ido sedimentando esos intensos sabores, tan reconocibles en la forma de cocinar los jamones del sur de España desde hace muchas generaciones. Los paladares más selectos han registrado el sabor de este jamón como el verdadero jamón de calidad. No podemos defender que sea el mejor, siempre es cuestión de gustos, pero le garantizamos que el mejor que pueda encontrar será tan bueno como éste.
El Jamón Ibérico de Cebo está elaborado con uno de los productos más destacados de la gastronomía española: el cerdo ibérico, una raza que sólo se encuentra en la península del mismo nombre. En Enrique Tomás queremos exaltar al máximo esta delicia, por eso ofrecemos un producto de máxima calidad, elaborado con la pata trasera de cerdos ibéricos alimentados con piensos, cereales y hierba y curados durante 24 meses.