Cerdos Ibéricos | Bugatti De Jamones
En la elaboración de nuestros jamones de bellota cuidamos hasta el más mínimo detalle, la salazón y post-salazón son supervisadas para que la temperatura y humedad sean perfectas.Todo ello para finalizar en nuestros secaderos naturales, que aseguran que la maduración genere los aromas, transformando las piezas hasta que adquieren sus matices finales. Curación no inferior a 36 meses en el caso de los jamones de bellota.CalidadProducto ibérico procedente de jamones de bellota 100% ibéricos seleccionados.Salazones elaborados con la masa muscular y los huesos de la extremidad posterior de cerdos ibéricos, perfilados en sus bordes hasta la aparición del músculo, conservando la corteza y la pezuña, que ha sufrido un adecuado proceso de maduración-secado. Clasificado según la Norma de Calidad como Jamón de Bellota 100% Ibérico.Curación36 meses en nuestros secaderos naturales.Formato Se sirve en piezas enteras desde 6 kg – 6,7 kg hasta 9,5 – 10,5kg
Cómo trinchar un Cinco Jotas de bellota 100% ibérico deshuesado
Jamón La Prudencia “pata negra” 100% ibérico de bellota, procedente de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en nuestras granjas de Extremadura. Alimentados exclusivamente con bellotas de encinas y alcornoques propias de una dehesa particular y única. Nuestros ejemplares ibéricos puros de bellota son cuidadosamente seleccionados y cuentan con la garantía de excelencia del sello negro.
El jamón La Prudencia “pata negra” 100% ibérico de bellota sigue las tradiciones de nuestros abuelos que nos recuerdan los auténticos sabores de pueblo. Su sabor único destaca por ser suave pero intenso, entreverado y untuoso, fino y elegante, dulce y armonioso, un placer para los 5 sentidos.
La Prudencia “pata negra” Jamón 100% ibérico de bellota, procedente de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en nuestras granjas de Extremadura. Alimentados exclusivamente con bellotas de encinas y alcornoques propias de una dehesa particular y única. Nuestros ejemplares ibéricos puros de bellota son cuidadosamente seleccionados y cuentan con la garantía de excelencia del sello negro.
El jamón La Prudencia “pata negra” 100% ibérico de bellota sigue las tradiciones de nuestros abuelos que nos recuerdan los auténticos sabores de pueblo. Su sabor único destaca por ser suave pero intenso, entreverado y untuoso, fino y elegante, dulce y armonioso, un placer para los 5 sentidos.
Jamón Ibérico 100% Bellota Arturo Sánchez
Esta pieza de jamón ibérico de bellota 100% ibérico es una pieza excepcional para degustar un auténtico jamón ibérico de bellota . Procedente de animales criados y alimentados en libertad a base de bellotas y hierbas silvestres. De la más alta gama con piezas de ejemplares seleccionados, este jamón ibérico tiene un color rojo violáceo en su parte magra y oscurecido en la parte superior. Con un color blanco brillante en su grasa. Con un sabor ligeramente salado y jugoso, alcanza una intensidad y duración media. Su olor, muy característico del producto con un ligero aroma a bellota.
El jamón español cuesta 700 dólares
Este Jamón Ibérico procede de cerdos de raza 100% ibérica y alimentados en libertad en las dehesas con pastos naturales y posteriormente en la Montanera, que es el periodo entre octubre y marzo en el que los cerdos ibéricos se alimentan de bellotas. Disfrute de un auténtico Jamón de Bellota Pata Negra “Summum”.
Este Jamón de Bellota 100% Ibérico va más allá de cualquier sello de calidad. Es con la Paleta de Bellota 100% Ibérica, la joya de la corona. Un jamón ibérico único del que sólo se elabora una producción muy limitada debido al largo periodo de curación y al riguroso proceso de selección previo a la elaboración. Exclusivo para los amantes de la paleta y para los gourmets más exigentes.
D.O.P. Guijuelo: Está situada en Salamanca, aunque sus cerdos crecen en las dehesas de diferentes regiones de Castilla y León, Castilla-La Mancha, Extremadura y Andalucía, comiendo bellotas entre encinas y alcornoques. El truco de esta DO es que sus jamones permanecen más tiempo expuestos en los secaderos, situados a más de 1000 metros de altitud, por lo que requieren menos sal y se caracterizan por un sabor más dulce.