Feria del jamon iberico
JAMON IBERICO DE BELLOTA - El mejor jamón del mundo
Del 8 al 11 de mayo, los especialistas en jamón de la zona de producción de Jerez de los Caballeros, en Badajoz (Extremadura), se darán cita en la XXV edición del Salón del Jamón Ibérico de Jerez de los Caballeros, para promocionar este producto de calidad y la zona de producción y productores que lo rodean. Durante los cuatro días que durará el certamen se desarrollarán diversas actividades: concursos de cata y de corte de jamón, encuentros gastronómicos, reuniones comerciales, jornadas técnicas y actividades culturales y de ocio para profesionales y público local. Y lo que es más importante, esta feria servirá como punto de encuentro específico para productores y jamoneros ibéricos, que se reunirán con el fin de unificar el potencial industrial y comercial de la zona y lograr así una mayor promoción en el mercado de exportación. Para ello, se estima que unas 25 empresas participarán en este evento, que también acogerá a importadores de Alemania, Francia, Gran Bretaña, Italia y República Checa. Esta feria forma parte de la Ruta oficial del Jamón Ibérico Dehesa de Extremadura. Esta ruta ofrece al turista la oportunidad de conocer de cerca el magnífico cerdo ibérico, desde la visita a las dehesas hasta la observación del proceso de elaboración del jamón. También pone de relieve la gastronomía de la zona y la veneración por este exquisito proyecto.
Cocinar con una pata de jamón ibérico de 1.500 dólares
Los jamones secos y curados se producen en todo el sur de Europa desde hace siglos. España, Italia, Portugal y Francia tienen jamones muy apreciados, en los que se emplean diversas razas de cerdo y métodos de curación. Novus invitó recientemente a un grupo de clientes italianos al suroeste de España para visitar la Feria Internacional Ganadera de Zafra, una granja ibérica de cría en libertad y una fábrica de secado de jamones ibéricos.
Para conocer mejor la excelencia de la "Pata Negra", el grupo visitó la Feria Internacional Ganadera de Zafra, en Extremadura, una de las más importantes del sector. Por último, en Dehesa de Guijuelo, una fábrica especializada en la producción de jamones curados de 800.000 piezas en proceso de secado, el grupo italiano aprendió más sobre los métodos de elaboración.
Los jamones ibéricos se salan primero y se dejan secar durante varios días. Después se lava la sal y el jamón se deja reposar y secar un par de semanas, tras lo cual pueden pasar hasta 24 meses colgados en los "secaderos" y "bodegas".
¿Es el ibérico el mejor jamón del mundo? Probablemente sí. Pero es más que eso. Según el Dr. Roberto Barea, Director del Servicio Técnico de Novus, "la producción de cerdo ibérico no sólo es la fuente de los más prestigiosos y valorados productos cárnicos de porcino*, sino que contribuye al mantenimiento económico de explotaciones locales del suroeste peninsular que constituyen un interesante modelo ecológico de interacción entre monte, dehesa y ganadería y una importante reserva de fauna y flora silvestres".
PRIMER DIA FESTIVAL DEL JAMON DE ESTEPONA 2022
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En este artículo le daremos algunos datos que le ayudarán a reconocer un jamón Pata Negra de otros jamones ibéricos. ¿Qué aspecto, forma y sabor tiene un jamón 100% ibérico de bellota? La morfología es un aspecto importante para diferenciarlos. Los jamones 100% ibéricos, como los de Sánchez Romero Carvajal, son finos, alargados y tienen un...
Precio del jamón pata negra (jamón patanegra): Los jamones ibéricos de pata negra (jamón patanegra) se pueden encontrar a diferentes precios dependiendo de su calidad. Intentaremos ayudarle a hacerse una idea de un precio justo a pagar por un jamón ibérico crudo. Los jamones de pata negra (jamones ibéricos) se pueden encontrar en 4 calidades: Cebo, Cebo de Campo, Bellota y...
Xqc reacciona food insider | ¿por qué jamón ibérico español?
La Feria de Abril es uno de los eventos más importantes de Sevilla, y la gastronomía juega un papel fundamental en ella. Durante la feria se pueden degustar platos típicos como el pescaíto frito, el jamón ibérico, el salmorejo y el rebujito, bebida típica de la feria.
Ruta del Mosto - Durante los meses de noviembre y diciembre, la ciudad de Sevilla celebra la Ruta del Mosto, un evento dedicado a la degustación de vinos jóvenes y platos típicos de la gastronomía sevillana. En este evento podrá degustar mostos de la región acompañados de platos como el cocido andaluz, las patatas con choco o la caldereta de carrilleras.
Festival de la Tapa - El Festival de la Tapa es un evento que se celebra durante el mes de febrero y que reúne a los mejores bares y restaurantes de la ciudad para ofrecer una selección de tapas únicas y creativas. Durante este festival se pueden degustar tapas como bacalao con miel, solomillo con queso de cabra y muchas otras delicias.
Feria del Jamón - La Feria del Jamón se celebra en octubre en la localidad de Aracena, en la provincia de Huelva, y es una oportunidad única para degustar el mejor jamón ibérico de la región. En este evento podrá degustar el jamón acompañado de vinos de la región y otros productos locales.