Por qué se paga tanto por el jamón ibérico #Cortos
El Jamón Ibérico puede tener diferentes formas y tamaños. La calidad y las características del Jamón Ibérico vienen determinadas por la producción y el tratamiento del Cerdo Negro Ibérico. Es muy importante clasificar el Jamón Ibérico por calidad y producción.
Introducido en 2014, cada categoría certificada de Jamón Ibérico puede ser identificada por un esquema de colores. El color de la etiqueta del jamón identifica la producción, la calidad y las características del Jamón. Estos colores son Negro, Rojo, Verde y Blanco: ¡esto es exactamente lo que significan!
La etiqueta negra o Pata Negra significa que se trata del mejor de los Jamones Ibéricos. Significa que el Ibérico de Bellota ha sido producido a partir de cerdos ibéricos de bellota criados en libertad y 100% puros. Estas bellotas sólo están disponibles durante el periodo de Montanera (de octubre a febrero). Estas paletas de jamón se cuelgan y se curan en seco durante al menos 24 meses antes de que estén listas para su consumo. Esto confiere al jamón su sabor intenso, rico y exquisito. Debido al cuidado y dedicación en su elaboración, el etiqueta negra es el más apreciado de todos los Ibéricos de Bellota. Si desea probar el mejor de todos los jamones españoles, éste es el mejor.
Por qué el jamón ibérico es el más caro del mundo
A la hora de elegir un buen jamón ibérico hay que fijarse en la calidad de la pieza que vamos a consumir, teniendo en cuenta principalmente los siguientes factores: la alimentación del cerdo, la pureza de su raza y el lugar de producción. En esta categoría de nuestra web listamos los jamones que proceden de cerdos alimentados con piensos compuestos y de la raza 50% ibérica, de la que se obtiene el jamón de cebo.
Según el reglamento de etiquetado del jamón ibérico aprobado en el primer trimestre de 2014, que establece el color de la vitola según su clasificación por calidades, estas piezas deben tener vitola verde para los jamones alimentados en campo, y color blanco para los jamones de cebo cuyos cerdos no han sido criados en libertad. Estos jamones proceden de cerdos cuya pureza racial es igual o superior al 50%, es decir, uno de sus progenitores es 100% ibérico.
Los jamones de campo son los perniles de aquellos cerdos que han sido criados en semilibertad, es decir, que han realizado ejercicio al aire libre. Su alimentación se completa con cereales y leguminosas, así como hierbas y raíces que pueden encontrarse en los espacios naturales parcialmente cubiertos donde se crían y ejercitan.
Jamón ibérico de bellota. DOP Dehesa de Extremadura. JAMÓN
jamón de cerdo ibérico de bellota sometido a la acción de la sal y posteriormente a un proceso de secado y maduración que le confiere unas características especiales y unas propiedades nutricionales que lo hacen apto para el consumo humano.
Suscríbete a nuestro boletínSeleccione todas las formas en las que le gustaría saber de nosotrosCorreo electrónicoCorreo directoPublicidad online personalizadaTu información personal se utilizará para procesar el pedido, ofrecerte sugerencias en el proceso de compra a través de la tienda online y otros propositos explicados en nuestra política de privacidad. privacy policy.
¿Patatas fritas gourmet? Jamón Ibérico Torres Sabor Chips
El Jamón de Bellota Loncheado EMILIO SANCHEZ, procede de jamones considerados como las genuinas y auténticas piezas de Guijuelo. Los animales proceden de madre 100% ibérica y padre Duroc. Los animales han pastado libremente por las dehesas alimentándose de bellotas, hierba, hierbas y raíces. Son curados durante más de 36 meses de forma que aportan un grano, aroma y sabor inconfundibles. Su corte artesanal y su formato en sobres de 100gr son ideales para servir en raciones y aperitivos.
EMILIO SANCHEZ garantiza el 100% de satisfacción a todos nuestros clientes. Para ello disponemos de una flexible política de devoluciones. Con la cual, si tras recibir el jamón o paleta no queda satisfecho, procedemos a activar el siguiente protocolo de devolución:La devolución del producto, con la caja y malla original, correrá a cargo del cliente. Una vez en nuestras instalaciones y tras la oportuna valoración, siempre que el producto conserve la trazabilidad de la brida del cerdo ibérico sin romper y su consumo no sea superior al 10%, procederemos a la reposición y/o devolución del dinero.Esta garantía tiene una validez de 10 días desde su recepción.