El mejor jamon iberico de bellota de españa

¿Por qué es ilegal el jamón ibérico?

¿Qué significan Serrano, Ibérico y Bellota? ¿Cómo se elaboran estos deliciosos manjares? Jan responde a las preguntas más frecuentes sobre los jamones curados españoles. Y da algunos consejos útiles para disfrutarlos aún más.

Realmente no hay nada mejor que sentarse con los amigos en la terraza de una buena bodega (respetando las normas de distancia e higiene, por supuesto) y disfrutar de una buena botella de vino tinto reserva para deleitarse con una, o mejor dos, raciones de 100 gramos cada una de jamón ibérico de bellota cortado a mano o de “pata negra”.

Sin duda, los jamones ibéricos españoles y el sinónimo “pata negra” son los jamones curados de mayor categoría del mundo. Si además el jamón es 100% ibérico -la raza de los cerdos utilizados y su genética- y “de bellota”, lo que significa que fueron alimentados exclusivamente con bellotas, se ha alcanzado por fin el Olimpo del disfrute. Por supuesto, los productores siguen desempeñando un papel importante; los mejores del mundo se distribuyen en las regiones montañosas de Andalucía Occidental (Huelva, Córdoba) y Extremadura, en el extremo suroeste de España y en el suroeste de la comunidad autónoma de Castilla y León. Pero también existe una región protegida de la D.O. Jamón en los alrededores de Salamanca, Jamón de Guijuelo. Y debo señalar que hay maravillosos jamones ibéricos que se elaboran a partir de cerdos genéticamente “sólo” del 50-75% ibéricos (por supuesto, se producen y se han producido cruces entre las razas porcinas), y alimentados con piensos de cereales – “de cebo”. Lo que hay que tener en cuenta al comprar jamón curado español ya se lo ha explicado nuestro chef Oche en su blog.

¿En qué parte de España está el mejor jamón ibérico?

Dehesa en España: cuna del mejor jamón del mundo

Durante esta fabulosa aventura en el norte de España descubrirá por qué el Jamón Ibérico de Bellota es el mejor jamón del mundo. Visitará “La Dehesa”, un impresionante paisaje natural donde los cerdos ibéricos campan a sus anchas.

  Precio jamon de cebo de campo iberico

¿Cuál es el mejor jamón ibérico español?

Jamón ibérico de bellota

Los mejores jamones de España. Estos cerdos buscan bellotas en campo abierto cada invierno y otoño. Busque la etiqueta negra en estos jamones, que significa que se trata de un cerdo ibérico de pura raza. Sólo un 5% del jamón español lleva la etiqueta negra.

¿Cuál es el mejor jamón del mundo España?

El Jamón Ibérico de Bellota está considerado el mejor jamón del mundo. Algunos jamones enteros pueden llegar a venderse por más de 2.000 dólares la pieza. Los jamones Ibérico de Bellota se curan entre 24 y 48 meses, y pierden casi la mitad de su peso al fundirse la grasa.

Precio del jamón ibérico

Cinco Jotas (5J) se cita a menudo como el abanderado de la gastronomía española. Conocido sin pudor como “el mejor jamón del mundo”, Cinco Jotas tiene su sede en la localidad de Jabugo, y debido a la fama de Cinco Jotas, Jabugo se ha convertido en símbolo del mejor Jamón Ibérico de Bellota.

El largo proceso de curación del Jamón de Jabugo 5J dura entre 18 y 36 meses y tiene lugar en el frío entorno natural de la Sierra de Aracena, a las afueras de la localidad de Jabugo. El microclima especial de Jabugo y sus extensas dehesas lo convierten en el entorno perfecto para criar cerdos ibéricos puros y producir un jamón de pata negra perfecto. Cinco Jotas se ha dedicado a ofrecer el mejor Jamón Ibérico de Bellota, para obtener el mejor sabor y bouquet.

El cerdo Cinco Jotas 100% Ibérico es una raza autóctona exclusiva del suroeste de España. Cada uno de ellos dispone de más de dos hectáreas de espacio para campar a sus anchas desde la edad aproximada de dos meses hasta alrededor de los 18-24 meses. Durante el periodo de la “montanera” (cuando las bellotas caen de los árboles), entre octubre y marzo, los animales recorren unos 14 km al día para buscar bellotas, su principal fuente de alimento. La grasa del interior del músculo de los cerdos 100% ibéricos confiere a la carne un sabor fuerte y característico.

  Monte nevado jamon iberico

Jamón ibérico cerca de mí

Este Jamón de Bellota 100% Ibérico se elabora a partir de cerdos de raza 100% ibérica alimentados con bellotas durante la época de bellota, desde septiembre hasta febrero/marzo, periodo en el que el cerdo dobla su tamaño (pasa de pesar 200 a 400 libras).

El Jamón de Bellota 100% Ibérico procede de una raza porcina singular, la raza Ibérica (única de la Península Ibérica); de un ecosistema único de alto valor ecológico, La Dehesa; y de un clima fresco y seco que permite una curación en condiciones óptimas de temperatura y humedad. Símbolo de una cultura y gastronomía únicas, el Jamón constituye una auténtica joya culinaria, cuyo proceso de curación artesanal se ha conservado desde sus orígenes.

La mayoría de los expertos culinarios coinciden en citar al Jamón Ibérico como el manjar más exquisito que España puede ofrecer al mundo. De este mismo jamón se pueden identificar hasta siete sabores diferentes dependiendo de la zona donde se corte. Multitud de matices, aromas y olores describen esta joya gastronómica.

Jamón ibérico de bellota

Una marca legendaria en el mundo del jamón. Estos renombrados jamones de Jabugo se elaboran desde hace más de 130 años a partir de cerdos ibéricos puros. Desde entonces, Cinco Jotas los conserva. El jamón ibérico de bellota Cinco Jotas es el tesoro nacional de España. Es un producto inigualable obtenido de las patas traseras de cerdos ibéricos criados en libertad en las dehesas del suroeste de España.

  Por dónde se empieza un jamón ibérico

Una marca legendaria en el mundo del jamón. Estos renombrados jamones de Jabugo se elaboran desde hace más de 130 años a partir de cerdos ibéricos puros. Desde entonces, Cinco Jotas ha conservado su sistema de elaboración artesanal, transmitido de generación en generación. Cada pieza se cura durante más de tres años.

Cinco Jotas pone a su alcance una delicia gourmet: el único jamón que conserva la pureza y distinción de su histórica raza ibérica. Al mismo tiempo, desvela texturas y aromas capaces de enamorar al más exigente de los paladares. Con el jamón ibérico Cinco Jotas es imposible equivocarse.

El proceso de elaboración tradicional, tras el sacrificio y perfilado, continúa con la sal como único ingrediente. El clima, el reposo y el tiempo hacen el resto. Y siempre el más estricto control. Paso a paso. Desde la genética de la raza, hasta las garantías de consumo, avaladas por la casa que sólo firma los jamones merecedores de la etiqueta negra de jamón de bellota 100% ibérico de calidad “Jabugo”.

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