El jamón ibérico es malo para el colesterol

Nutrición del jamón ibérico

Envío gratuito en Ontario y Quebec al gastar +$99. La mayoría de las otras provincias tienen un mínimo de $250 para el envío gratuito. Los pedidos recibidos después del jueves a las 12pm (ET) serán enviados la semana siguiente. Todos los productos no perecederos pueden ser enviados a los Estados Unidos.

El jamón ibérico es un tesoro culinario de España que procede exclusivamente de la carne de cerdos ibéricos de pezuña negra. El mejor de todos los jamones ibéricos se elabora a partir de una raza especial de cerdos ibéricos que se alimentan, en el último invierno de su vida, sólo con bellotas y que están libres para vagar por las dehesas. Estos cerdos de pezuña negra (Pata Negra) son criados según estrictas normas, lo que da como resultado un producto que es considerado por muchos como uno de los alimentos más puros y lujosos que existen.

En verano, estos ágiles cerdos ibéricos recorren la Dehesa, recorriendo hasta 40 km al día para encontrar agua potable. Gracias a este deambular, desarrollan patas delgadas y muslos fuertes, lo que favorece su considerable aumento de peso entre los meses de octubre y febrero, época conocida como la montanera. La variedad del terreno hace que los cerdos hagan mucho ejercicio, lo que permite que los aceites de las bellotas se infiltren en la carne y produzcan ese sabor umami tan sorprendente.

Calorías del jamón ibérico

Al igual que Patek Philippe está en la cúspide de la relojería, lo mismo ocurre con los jamones ibéricos y las Cinco Jotas. Con el jamón Joselito sólo un poco por encima de Cinco Jotas, cuando se trata de la cima de los jamones ibéricos de España, Cinco Jotas es la autoridad. Fiel a sus orígenes, Cinco Jotas elabora uno de los mejores jamones de bellota de España y la empresa ha mantenido la pureza de los cerdos ibéricos de pezuña negra que utiliza, de forma impecable. Al igual que Patek Philippe ha mantenido su ADN intacto durante los últimos 179 años. El jamón de bellota Cinco Jotas se identifica inequívocamente por su color, su textura y su aspecto general, y es un jamón que no se puede falsificar, como sabrán los verdaderos conocedores. Al igual que ocurre con un reloj Patek Philippe que no puede ser falsificado. Si lo sabes, lo sabes.

  Donde comprar un buen jamon iberico

El peculiar dulzor del jamón de ‘Jabugo Pata Negra’ es el resultado de la delicada alimentación que tienen los cerdos ibéricos de pezuña negra en los bosques de la Dehesa de Jabugo en España. ‘Jabugo’ se encuentra en el Parque Natural de Aracena y Picos de Aroche en España -declarado Reserva de la Biosfera de las Dehesas de Sierra Morena por la UNESCO-. Este pueblo único cuenta con un microclima único y privilegiado, ideal para la curación del jamón 100% ibérico. Mejor si se combina con un vino robusto de España, Alión de Ribera del Duero es el maridaje perfecto. Si le resulta familiar el nombre de Vega Sicilia -la mejor bodega de la Ribera del Duero, España- sabrá entonces que Alión es el hermano pequeño de Unico y Tinto Valbuena nº 5 de Vega Sicilia.

  Jamones ibericos fuera de norma

Is serrano ham carcinogenic

The Iberian pig is our raw material, an autochthonous breed of Mediterranean origin that is adapted to the environmental conditions of the dehesa. In this natural paradise populated by holm oaks, cork oaks, gall oaks and oaks, the animals enjoy a privileged life, growing in freedom and in the open air.

Acorns, along with herbs, roots and other natural foods, are the main basis of their diet. It is precisely this type of feed that gives our products their characteristic flavor.

Oleic acid predominates in acorn-fed Iberian ham, which helps the production of HDL (“good cholesterol”) in the organism, reducing at the same time LDL (“bad cholesterol”), so its moderate consumption is good for maintaining healthy cholesterol levels and has a preventive function with respect to cardiovascular diseases. It is also rich in iron, magnesium, zinc, calcium and especially phosphorus.

Jamón ibérico

¿Sabía que la grasa del jamón ibérico de bellota contiene más del 55% de ácido oleico (un ácido graso monoinsaturado)? Rigurosos estudios científicos han demostrado que estas grasas ejercen un efecto beneficioso sobre el colesterol en la sangre, aumentando la cantidad de colesterol bueno (HDL) y reduciendo el malo (LDL). Sólo el aceite de oliva virgen tiene un mayor contenido en ácido oleico.

La proporción total de ácidos grasos insaturados en los jamones ibéricos curados que han consumido una dieta de bellotas es superior al 75%, lo que la convierte en la más “cardiosaludable” de todas las grasas animales, incluso más saludable que algunas grasas de origen vegetal. La raza de los cerdos no es la única explicación; su dieta básica de bellotas y pastos también juega un papel importante.

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Además de su efecto beneficioso sobre el colesterol, el jamón ibérico aporta proteínas, vitaminas B1, B6, B12 y ácido fólico, todas ellas muy beneficiosas para el sistema nervioso y el buen funcionamiento del cerebro. También es rico en vitamina E, un potente antioxidante, y en minerales como el cobre, esencial para los huesos y los cartílagos; el calcio, el hierro, el zinc, el magnesio, el fósforo y, por último, el selenio, al que se le atribuyen propiedades antienvejecimiento.

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