Cuales son los mejores jamones ibericos de bellota

Cerdos alimentados con bellotas

El jamón ibérico presenta un rico veteado, una textura suave y un sabor rico y sabroso. Es el resultado de una combinación de factores que se han ido perfeccionando a lo largo del tiempo. Los factores son: La raza, la alimentación y la técnica.

El jamón ibérico se elabora exclusivamente a partir de cerdos ibéricos y los cerdos ibéricos NO son cerdos normales. El origen del cerdo ibérico se remonta siglos atrás, a la época en que los hombres de las cavernas vagaban por Europa. Existen relatos escritos sobre la calidad de los cerdos ibéricos que se remontan al año 77 AC.

Los cerdos ibéricos son enormes; ¡pueden pesar hasta 430 libras! Tienen patas delgadas y un hocico muy largo. Son de color gris oscuro y no tienen mucho pelo. Sus pezuñas son negras como la noche, de ahí el término “Pata Negra”.

Su tamaño y su gruesa capa de grasa hacen que los cerdos ibéricos sean ideales para hacer jamón porque pueden curarse durante mucho más tiempo. Esto produce un sabor muy intenso, aceitoso y complejo que es sencillamente incomparable.

Cuanto mejor alimentados estén los cerdos, mejor sabor tendrán. Así de sencillo. Como la ternera y como todo, el cerdo es lo que come. Hay dos tipos de jamón ibérico. El jamón ibérico normal y el jamón ibérico de bellota.

¿Qué jamón ibérico es el mejor?

¿Cuál es el mejor jamón del mundo? Sin lugar a dudas, los jamones ibéricos españoles y el sinónimo “pata negra” son los jamones curados de mayor categoría del mundo.

¿Qué jamón sólo se alimentaba de bellotas?

Durante generaciones, los cerdos ibéricos se han criado en estas dehesas, alimentados exclusivamente con bellotas y pastos que se encuentran en estos parajes. Esta alimentación a base de bellotas hace que su grasa tenga una alta presencia de ácidos grasos insaturados, de probada acción saludable, en particular el ácido oleico, que alcanza el 60%.

  Jamon iberico secreto

¿Cuál es el jamón de mayor calidad?

Está considerado el mejor jamón del mundo. Por si fuera poco, el jamón ibérico ha encabezado incluso la lista de los 4 mejores alimentos del mundo. La honorable lista define el foie, el caviar, la trufa y el jamón ibérico como las cuatro perlas gastronómicas. El jamón ibérico presenta un rico veteado, una textura suave y un sabor rico y sabroso.

Jamón ibérico

Estandarte de la joya de la gastronomía, porque cada pieza de jamón de bellota 100% ibérico es única: la culminación de la confluencia entre la mejor materia prima, pura raza y criada en las mejores dehesas, y la curación natural en nuestras bodegas de Guijuelo.

Joya de la gastronomía española, cada pieza de Jamón Ibérico es única. Conseguido por la confluencia / mediante la utilización de los mejores animales, de pura raza y criados en las mejores dehesas, seguido de un proceso de secado natural en nuestras bodegas de Guijuelo.

El tiempo y el saber hacer son nuestros aliados: los cerdos viven en libertad durante dos años en las dehesas. Rodeados de encinas y comiendo sus bellotas durante con dos montaneras para garantizar el doble de cantidad de bellota y beneficiarse de su valor saludable y nutritivo. Después de esto las patas de Jamón Ibérico, se secan en bodegas naturales de Guijuelo durante un periodo mínimo de 48 meses; con la ayuda del aire frío y seco de las sierras de Bejar y Gredos.

  Jamon iberico oferta el corte ingles

Cada día es diferente, es un auténtico reto, y sólo un profundo saber hacer de más de 100 años de experiencia que atesora una familia que ama su trabajo puede garantizar que el jamón ibérico 100% de bellota que llegue a su plato sea único dentro de los ibéricos: una esencia de sabor puro, calibrado y completo. Inolvidable”.

Jamón ibérico frente a jamón serrano

El Jamón Ibérico de Bellota 50% / 75% de origen Guijuelo, es un producto elaborado con la extremidad posterior del cerdo, sometida al correspondiente proceso de salazón y curación-maduración. Son piezas minuciosamente seleccionadas de animales criados en libertad en dehesas y alimentados a base de bellota y ricas hierbas que marcarán las características finales del producto.

Jamón Ibérico de Bellota 50% / 75% de origen Guijuelo, es un producto elaborado con la extremidad posterior del cerdo, sometido al correspondiente proceso de salazón y curación-maduración. Son piezas minuciosamente seleccionadas de animales criados en libertad en dehesas y alimentados a base de bellota y ricas hierbas que marcarán las características finales del producto.

Jamón ibérico costco

¿Qué significan Serrano, Ibérico y Bellota? ¿Cómo se elaboran estos deliciosos manjares? Jan responde a las preguntas más frecuentes sobre los jamones ibéricos. Y da algunos consejos útiles para disfrutarlos aún más.

Realmente no hay nada mejor que sentarse con los amigos en la terraza de una buena bodega (respetando las normas de distancia e higiene, por supuesto) y disfrutar de una buena botella de vino tinto reserva para deleitarse con una, o mejor dos, raciones de 100 gramos cada una de jamón ibérico de bellota cortado a mano o de “pata negra”.

Sin duda, los jamones ibéricos españoles y el sinónimo “pata negra” son los jamones curados de mayor categoría del mundo. Si además el jamón es 100% ibérico -la raza de los cerdos utilizados y su genética- y “de bellota”, lo que significa que fueron alimentados exclusivamente con bellotas, se ha alcanzado por fin el Olimpo del disfrute. Por supuesto, los productores siguen desempeñando un papel importante; los mejores del mundo se distribuyen en las regiones montañosas de Andalucía Occidental (Huelva, Córdoba) y Extremadura, en el extremo suroeste de España y en el suroeste de la comunidad autónoma de Castilla y León. Pero también existe una región protegida de la D.O. Jamón en los alrededores de Salamanca, Jamón de Guijuelo. Y debo señalar que hay maravillosos jamones ibéricos que se elaboran a partir de cerdos genéticamente “sólo” del 50-75% ibéricos (por supuesto, se producen y se han producido cruces entre las razas porcinas), y alimentados con piensos de cereales – “de cebo”. Lo que hay que tener en cuenta al comprar jamón curado español ya se lo ha explicado nuestro chef Oche en su blog.

  Jamon iberico origin
Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad