Cómo utilizar el jamón ibérico
El “Jamón Ibérico” es una carne curada de primera calidad que se elabora a partir de la pata trasera del cerdo ibérico. Conocido por su sabor intenso y su textura sedosa, este jamón es un producto básico de la cocina española y muy apreciado en todo el mundo. Nuestro Jamón Ibérico Loncheado se corta a mano y se cura cuidadosamente durante más de 36 meses, lo que da como resultado un producto delicioso y de alta calidad, perfecto para aperitivos y tablas de embutidos.
El jamón ibérico loncheado es conocido por su sabor rico y complejo. La carne tiene un sabor ligeramente dulce y a frutos secos que se equilibra con un final salado y sabroso. El sabor es intenso pero no abrumador, con una profundidad que se desarrolla a medida que el jamón envejece. En conjunto, el jamón ibérico loncheado es un manjar delicioso y goloso, perfecto para quienes aprecian las cosas buenas de la vida.
La textura del Jamón Ibérico Loncheado es sedosa y tierna, con una calidad que se deshace en la boca y que es realmente lujosa. La carne está cortada en lonchas finas y tiene un fino veteado de grasa, que le da una textura suave y mantecosa. La grasa también ayuda a realzar el sabor de la carne, añadiendo una riqueza difícil de resistir. En general, la textura del jamón ibérico en lonchas es una de las razones por las que es tan especial y apreciado en todo el mundo.
Jamón ibérico de bellota
Iberica le ofrece el auténtico y tradicional servicio de corte de jamón ibérico para todo tipo de eventos como ferias, reuniones, seminarios, bodas, cumpleaños, etc. El corte de jamón ibérico será una parte sorprendente de su evento y lo convertirá en una experiencia inolvidable y agradable tanto por la calidad de nuestros auténticos jamones como por el espectáculo visual que ofrece nuestro maestro cortador. Los jamones que no se consuman en el evento serán envasados por el maestro jamonero para su consumo futuro.
¿Sabía que? Cortar jamón es un arte en sí mismo que requiere años de práctica y experiencia; el corte correcto del jamón puede transformar una simple degustación de jamón en algo extraordinario, con los sabores y aromas del jamón resaltados por el corte correcto de la pieza. Esto crea un gran teatro y es una forma deliciosa de disfrutar de nuestra gama de jamones ibéricos y serranos.Oscar BlazquezCEO
Cómo conservar el jamón ibérico
Los productos porcinos elaborados a partir de cerdos de raza Ibérica Negra reciben la denominación de Ibéricos. Como tal, el jamón Ibérico es el jamón curado producido a partir del ganado de dichas razas.El jamón Ibérico, especialmente el etiquetado como “de bellota”, tiene una textura suave y un sabor rico y sabroso.Pata Negra, que significa literalmente pata negra, Pata Negra es una etiqueta comercial para el jamón Ibérico. En español coloquial y en la cultura popular, se utiliza como superlativo o sinónimo de lo mejor.Ibérico engloba algunos de los jamones más caros producidos en el mundo, y su textura grasa entreverada lo ha hecho muy popular como manjar.
En España, llamamos paleta ibérica al jamón que se obtiene de las patas delanteras de los cerdos ibéricos. La paleta se somete a un proceso de curación similar al del jamón ibérico (que es conocido como “jamón”, procedente de las patas traseras), pero al tratarse de cortes de cerdo diferentes se comportan de forma distinta bajo …
El jamón ibérico de bellota Cinco Jotas es el tesoro nacional de España. Es un producto inigualable que se obtiene de las patas traseras de cerdos ibéricos criados en libertad en las dehesas del suroeste de España. Su tiempo de curación ronda los 36-48 meses.
Cómo cortar un jamón
La calidad de la Paleta Ibérica Paco Jamón radica en la pureza de la raza de los animales, la cría en régimen extensivo del cerdo negro ibérico en criaderos o dehesas donde pueden ejercitarse libremente, la alimentación y la curación del jamón, que suele prolongarse hasta 15 meses.
Jamones Paco Jamón, el fabricante, tiene el mismo meticuloso cuidado a la hora de crear una pieza excepcional a partir de la pata delantera de nuestros mejores cerdos ibéricos. Su forma más fina y alargada protege una deliciosa carne entreverada con una mayor concentración de grasa y un periodo de curación más corto que algunos paladares encuentran aún más delicioso.
La Paleta Ibérica Paco Jamón es un exquisito producto elaborado a partir de la extremidad anterior del cerdo ibérico criado en las dehesas de la Península Ibérica. Se trata de un producto artesanal con una calidad capaz de hacer las delicias de los gourmets más exigentes.
El continuo desarrollo de Paco Jamón a lo largo de muchos años ha garantizado su lugar en el cada vez más exigente mundo de la Gastronomía de élite y la Alta Cocina, donde Paco Jamón ha querido dejar su huella. Es por ello que Paco Jamón evoca sensaciones sublimes con nuestra línea de productos premium, denominada “Admiración”, cuyo carácter único y excepcionalidad son reconocidos por los más prestigiosos críticos gastronómicos.