Comprar jamon iberico salamanca
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Qué estamos adquiriendo cuando compramos un jamón de pata negra? Todos hemos oído hablar del Pata Negra dentro y fuera de nuestras fronteras, pero realmente todo el mundo está familiarizado con lo que realmente es. Muchas veces la sabiduría popular tiende a atribuir este apelativo a un jamón ibérico entero que tiene la pezuña negra. Pues no, nada de esto, el jamón ibérico SOLO es pata negra cuando es de raza 100% ibérica, es decir cuando procede de padre y madre 100% ibéricos y que por supuesto han hecho la Montanera y han comido bellota en la dehesa. ¡Vamos a por los detalles!
Si un jamón es 50% o 75% raza ibérica, NO es Pata Negra por muy oscura que sea la pezuña. El color negro de la pezuña es una posible característica del Pata Negra, pero no una condición para que lo sea, ya que hay cerdos, como el Duroc que pueden tenerlo y por otro lado ni siquiera es sólo ibérico y puede haber un cerdo 100% ibérico que tenga la pezuña clara. Cuidado entonces con dejarnos guiar sólo por el color¡ El Pata Negra necesita ser 100% ibérico puro y haber hecho la Montanera. Sin estos requisitos puede ser otro jamón ibérico de bellota de excelente calidad o un cebo de campo ibérico pero en ningún caso un PATA NEGRA.Los jamones 100% de raza ibérica se distinguen por la brida negra, y en el caso de Enrique Tomás por la etiqueta negra con las 5 estrellas Premium. Es nuestra Pata Negra y ha sido seleccionada con los más estrictos procesos de calidad. Tras 36 meses de curación, se adquiere un producto con un sabor perfecto que, dependiendo de la "cocina" del maestro jamonero, tendrá su propia personalidad y carácter.
Lomo de cerdo - Lomo Ibérico Arturo Sánchez - Subtítulos en español
Marca: El Portal. 8 bolsas de paleta ibérica con 125 g de bellota. Peso total aprox. 1kg. Garantía de calidad 100% garantizada. CERTIFICADA con la norma de calidad del ibérico RD4/2014 del Gobierno de España) Tiene una mimada y cuidada curación de al menos 24 meses en los mejores secaderos. Es un producto intenso con un sabor exquisito y delicado y en boca destaca su largo aroma. Jamón Ibérico de Bellota de SALAMANCA. ENTREGA 24-72 HORAS - Corte en sobres de 125g - Peso aproximado 1kg Joalja
Está bastante bien, aunque es mejor pieza entera y cortado a mano en el momento del consumo para ser envasado al vacío y cortado a máquina está bastante bien.Creo que en verano que no se puede tener fuera del frigorífico por el calor ha sido una buena opción.
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Historia y origen del jamón de Salamanca de GuijueloElaboración del jamón de Salamanca de GuijueloCaracterísticas del jamón de Salamanca de GuijueloJamón de Salamanca de Guijuelo frente a otros jamones ibéricosEl jamón de Salamanca de Guijuelo es el mejor del mundo ¿Cómo comprar jamón de Salamanca de Guijuelo?
Esta población se encuentra en la provincia de Salamanca y en la comunidad de Castilla y León. Tiene una población de 6.000-8.000 habitantes y es el epicentro de la producción de jamón ibérico de la zona.
Aunque la producción de jamón de Guijuelo recae en gran parte en la provincia de Salamanca, el nombre de la denominación de origen sigue siendo DO Guijuelo. La fama de este municipio se impuso al nombre de la provincia.
La historia de Guijuelo tiene un acontecimiento crucial a finales del siglo XIX que lo cambió todo. Se construyó una estación de ferrocarril que trajo múltiples cambios a la región. A principios del siglo XX llegaron a Guijuelo la electricidad y el alcantarillado.
Con el ferrocarril llegó también la posibilidad de traer jamones curados de Galicia o de otras partes de España. En Salamanca y Guijuelo existe un clima ideal para el secado del jamón. Es por ello que con el tiempo se convirtió en una zona de referencia en la cría y curación de jamones y paletas.
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Nuestros Jamones de cerdo de gama natural han sido elaborados con carne de cerdo ibérico, alimentado con piensos producidos en nuestra propia almazara y dehesas. Además, unos meses de curación suficientes y un estricto control del proceso nos permiten ofrecer un resultado final excepcional.
NOTAS DE CATA Jamón con grasa brillante y transparente. Magro, color rojo cereza intenso y veteado. Gran aroma, persistente y curado. Aroma intenso. Y textura de grasa fluida y suave y magro jugoso. PERIODO MINIMO DE CURA 30 meses
PREMIOS DE BIENESTAR ANIMAL Los cerdos Ibéricos de Marcos Salamanca nacen y se crían en las únicas granjas españolas premiadas por su trato a los animales. Marcos Salamanca cuenta con los premios Buena Cerda y Buen Cerdo de la organización de bienestar animal Compassion in World Farming.
Marcos Salamanca se encuentra en la pequeña localidad de Sotoserrano. Su especial ubicación, entre los ríos Tajo y Duero, el paisaje local, principalmente montañoso, y el clima de la región han permitido preservar este ecosistema hasta nuestros días.