Iberico pata negra bellota
Uno de los productos a destacar por su importancia en nuestra gastronomía es el jamón, que no puede faltar en celebraciones, reuniones y demás. Dependiendo de la alimentación que haya tenido el cerdo, el jamón se puede denominar como Jamón Ibérico de Bellota, Ibérico de Recebo, Ibérico de Cebo, etc. Diferentes Denominaciones de Origen, D.O. Guijuelo, D.O. Los Pedroches, D.O Jamón de Huelva, D.La Dehesa de Extremadura.
Comprar jamón ibérico es uno de los mayores placeres gastronómicos que podemos disfrutar en nuestra mesa. Este producto es muy particular, pocas carnes ofrecen tantos beneficios a nuestra salud y además tienen un sabor tan particular e intenso.
Comprar jamón ibérico de bellota o de cebo depende de la alimentación del cerdo y de la raza, es importante conocer las características de cada producto antes de comprar jamón, en Your Spanish Shop vamos a analizar las principales características de los jamones ibéricos, para que puedas elegir el más adecuado.
En Your Spanish Shop le ofrecemos una amplia variedad de jamones ibéricos. Si quieres comprar un jamón ibérico de bellota de calidad excepcional, en nuestra tienda online tienes una amplia selección de jamones de bellota, de las principales denominaciones de origen de España.
¿Por qué es tan caro el jamón ibérico?
La normativa prohíbe criar más de dos cerdos por hectárea de tierra de labranza. Los entendidos dirán que el verdadero jamón ibérico debe proceder de cerdos alimentados con bellotas. Esta alimentación es más cara para el ganadero que proporcionar a los cerdos un pienso alternativo más barato.
¿El jamón ibérico es barato o caro?
El jamón ibérico es una de las carnes más caras del mundo.
Sabor español
El jamón ibérico es uno de los alimentos más populares de España, país conocido por su increíble escena gastronómica. Es un jamón curado, similar al jamón serrano, y sólo procede de las patas traseras del cerdo (vía Insider).
Al igual que la ternera Wagyu, el cerdo ibérico presume del marmoleado de su carne, término que se utiliza cuando la grasa del animal se entrelaza con el músculo, en lugar de ser una capa en el exterior del corte de carne (vía Lone Mountain Wagyu).
La segunda razón por la que tiene un precio tan elevado es que resulta extremadamente caro criar a los cerdos, que se sacrifican a los 15 meses. La mayoría de los cerdos que se convierten en jamón ibérico son criados en libertad, lo que requiere una buena cantidad de terreno. La normativa prohíbe criar más de dos cerdos por hectárea de terreno. Los entendidos le dirán que el verdadero jamón ibérico debe proceder de cerdos alimentados con bellotas. Esta dieta es más cara para el ganadero que proporcionar a los cerdos un pienso alternativo más barato.
También es caro porque se tarda mucho tiempo en producir el jamón. Después de ser salados durante 15 a 20 días, según el tamaño de las patas, se mantienen en una serie de salas de maduración entre ocho y 11 meses. Después se trasladan a una bodega, donde pueden permanecer entre dos y cuatro años, según el peso de la pata. Del cerdo al plato, todo el proceso suele durar unos cinco años.
La tienda jamon iberico
Cuando hablamos de precintos para jamones ibéricos, nos referimos a la cinta o precinto que se coloca en el codillo del jamón y que no se puede quitar sin romperlo. Este precinto o etiqueta certifica la calidad del jamón que usted ha adquirido.
Las etiquetas de los jamones han sido aprobadas por el Ministerio de Agricultura para facilitar el origen y las características del jamón en cuestión. Es imprescindible no comprar jamones ibéricos no certificados, ya que seguro que no son los jamones que intentan vender.
El jamón ibérico con la etiqueta negra que tiene la banda negra. Este distintivo negro indica que la raza del jamón es 100% ibérica y que no sólo ha sido alimentado con bellota, sino que además ha vivido en libertad. Es sin duda el jamón más caro y valorado. Su curación puede superar los 48 meses. Tiene un sabor sorprendente.
El jamón ibérico de bellota lleva la vitola roja. Este distintivo rojo indica que la raza del jamón puede ser 50% o 70% de pureza ibérica. La raza híbrida ibérica se ha realizado con cerdos de raza Duroc. Ha sido alimentado con bellota y pastos naturales, además de vivir en libertad. Su curación puede ser superior a 36 meses.
Pata entera de jamón ibérico
En nuestra tienda online podrá comprar Jamón Ibérico de Bellota 100% (etiqueta negra) y Jamón Ibérico de Bellota (etiqueta roja) de la más alta calidad. Nuestros jamones están elaborados con cerdos ibéricos alimentados de forma natural con bellotas de la Dehesa de Extremadura.
Las características de la raza y la alimentación en libertad de los cerdos ibéricos dan como resultado un producto reconocido internacionalmente y cada vez más demandado. Comprando en nuestra tienda online, los paladares más exigentes podrán disfrutar del plato extremeño por excelencia, el jamón ibérico de bellota.
Con la llegada de la nueva ley del Ibérico, se han dado nuevos nombres al jamón ibérico puro de bellota y al jamón ibérico de bellota. Aunque puede generar cierta confusión entre los consumidores, el cambio sirve para distinguir más claramente los productos ibéricos que cumplen con la nueva normativa de los elaborados de acuerdo con la legislación anterior.
Aunque la denominación correcta del producto, según la nueva Ley del Ibérico (Real Decreto 4/2014), es Jamón Ibérico de Bellota o Jamón de Bellota 100% Ibérico. Actualmente, muchos consumidores siguen refiriéndose a estos jamones por las denominaciones anteriores del Real Decreto 1469/2007.