Jamón ibérico schinken kaufen
Jamones procedentes de cerdos de las mejores estirpes, que presentan las mejores características y los signos de calidad del jamón ibérico de bellota. Cada año, algunos productores son autorizados a seleccionar algunas piezas para obtener esta etiqueta especial. En la etiqueta debe aparecer SUMMUM. El proceso de curación de estos jamones suele ser el más largo, pudiendo superar los 4 años.
Variedad 100% Picual. Botella de cristal de 0,5 litros. Procedente de un olivar del Parque Natural de Sierra Mágina (DOP Sierra Mágina, Jaén). Un aceite dulce que conserva el picante y el picor característicos de esta…
Presentado aquí en versión 100% ibérica pura, el embutido de lomo de bellota es un producto elaborado a partir del lomo del cerdo. La carne se sazona antes de embutirse en tripa y curarse. Este producto tiene una longitud aproximada de…
El Lomito Ibérico de Bellota es un producto elaborado con presa de cerdo y esta carne es condimentada antes de ser embutida en tripa. Tiene una longitud aproximada de 20 cm, una vez finalizado su tiempo de curación. Se degusta en finas lonchas.
Jamón ibérico
Producido a partir de cerdos ibéricos negros, el jamón ibérico es el tipo de jamón español más apreciado. Profundamente arraigado en la cultura española, este jamón está estrictamente regulado por las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP). Según las normas de la DOP española y la normativa vigente sobre el jamón, el jamón ibérico debe elaborarse con cerdos de raza pura o cruzados, siempre que tengan al menos un 50% de ascendencia ibérica. Existen tres clases de jamón ibérico, definidas principalmente por la alimentación de los cerdos y el tiempo de curación de la carne.
Jamón ibérico de bellota – De cerdos 100% ibéricos alimentados a base de bellotas durante la Montanera. Estos jamones se curan durante al menos tres años antes de salir al mercado y suelen etiquetarse como “reserva” y “gran reserva” para denotar su antigüedad.
Comprar pata de jamón serrano
* El regalo perfecto para el amante de los sabores españoles * Ideal para preparar tapas * Regala un trocito de España Caja regalo con productos típicos de la gastronomía española. Jamón Serrano Duroc acompañado de un tinto Monastrell…
* El regalo perfecto para el amante de los sabores españoles * Ideal para preparar tapas * Regala un trocito de España Caja regalo con productos típicos de la gastronomía española. Un paquete de cebo de cerdo ibérico cortado a mano…
* Cerdo 100% Ibérico criado en la dehesa* Intenso aroma y delicado sabor* Loncheado, listo para servirChorizo 100% Ibérico de Bellota, elaborado con ingredientes naturales en Jabugo, Huelva (España). Loncheado y envasado al vacío: Córdoba, Andalucía, España- Peso neto: 100g
*Ideal para tapear* Procedente de cerdos criados en la Dehesa de Extremadura* +28 meses de curación* Gran relación calidad-precio* Cortado a mano profesionalmente, listo para servirJamón Ibérico cortado a mano procedente de Extremadura con un proceso de curación artesanal de 28 meses. Procedente de…
* Cerdos Ibéricos criados en la Dehesa de Extremadura * +36 meses de curación en salas de curación natural * Cortado a mano profesionalmente, listo para servir * Premio “Espiga de Oro” al mejor Jamón de Bellota Jamón Ibérico Bellota…
Dónde comprar cerdo ibérico
El jamón ibérico tiene una serie de características que lo distinguen del resto de los jamones. La clásica distinción de pata negra, referida a la pezuña, no es del todo infalible, ya que hay muchos cerdos de raza pura que no tienen este cromatismo en la pezuña. Por eso, desde fuera, hay que fijarse más en la composición de la pata que en su color.Las patas de cerdo ibérico son más largas y estilizadas que las de otros jamones curados. Destaca principalmente la infiltración de grasa en el músculo, esa forma tan particular en la que se manifiesta en la carne una vez curada.En Degusta Teruel contemplamos un espacio en nuestro catálogo para esta joya gastronómica, así ya sea en forma de pata o loncheado, encontrarás jamón ibérico de bellota y cebo raza 50%. Jamones ibéricos certificados, productos elaborados en Teruel y secados en condiciones similares a las de nuestros mejores jamones serranos, curados a 1300 metros de altitud en uno de los secaderos más antiguos de la provincia.
Dentro de la raza ibérica, hay que tener en cuenta que existen variaciones en el mercado . Y no es necesario que ambos progenitores del cerdo sean ibéricos para que sus cualidades aparezcan reflejadas en la crianza.