Iberico de jabugo
Ostra Ibérica
Hasta 2017, "Jamón de Jabugo" designaba al jamón que se producía y curaba en Jabugo (Huelva, España), pueblo que pertenecía a la Denominación de Origen Jamón de Huelva y que contaba con un total de 26 productores inscritos en la Asociación de Productores. Ahora, esta D.O. ha pasado a llamarse "D.O. Jabugo", por lo que sólo los jamones producidos por los miembros de la D.O. pueden ser etiquetados y considerados jamones de Jabugo.
Jabugo es un pueblo situado en el parque natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, en el norte de la provincia de Huelva (Andalucía, España). Situado a 658 metros sobre el nivel del mar, tiene una población de 2.600 habitantes.
En Jabugo, la actividad productiva gira esencialmente en torno a las encinas, los cereales, los olivos, los cerdos y los productos del cerdo (jamones y chacinas) por los que es famosa. Cuenta la leyenda que los jamones se crearon cuando un día un cerdo cayó a un barranco con agua muy salada y se ahogó. Los pastores encontraron el cerdo y lo asaron, descubriendo que la carne -sobre todo el pernil- tenía un sabor agradable. Más tarde descubrieron que si se salaba el pernil duraba más tiempo sin perder su sabor, y el método se perfeccionó a partir de entonces. Hoy en día, el jamón ibérico constituye uno de los productos más exquisitos del mundo.
Ibérico wikipedia
El producto estrella es el Jamón de Bellota 100% Ibérico de JPD, totalmente artesanal y de producción limitada. Totalmente artesanal y natural, entre 42 y 52 meses de curación en sus exclusivas bodegas de Jabugo. Su maestro jamonero es de confianza para garantizar el punto óptimo de curación de cada pieza.
Juan Pedro Domecq ha sido galardonado con las estrellas y el "Mejor Jamón Ibérico de Bellota" por el Great Taste Award (el premio más prestigioso de la industria del mundo gourmet) durante cuatro años consecutivos de 2012 a 2015.
Cerdo ibérico
El jamón ibérico es el mejor y más lujoso jamón curado ibérico. Proviene del cerdo ibérico y para que se le dé el título de Jamón Ibérico el cerdo debe ser al menos un 50% de raza ibérica pura para merecer este nombre.
La cría de estos cerdos se lleva a cabo bajo estrecha observación. Los animales se pasean libremente por las dehesas salpicadas de bellotas, donde llevan una vida apacible y satisfecha mientras se alimentan de las bellotas naturales de las encinas y los alcornoques.
El suroeste de España, principalmente la provincia de Huelva, donde se encuentra la ciudad de Jabugo, y la frontera con Extremadura, es la que más produce en España. Ahora existe una ruta, la Ruta del Jabugo, en la que se puede ver la producción de este jamón tan especial.
En esta zona de España, que también hace frontera con Portugal, hay que agradecer los pastos naturales de las zonas de la Sierra de Aracena y los Picos de Aroche y las Cuencas Mineras, la mayoría de las cuales son Parque Natural y Reserva Mundial de la Biosfera. Aquí es donde se cría la mayoría de los cerdos ibéricos y de donde proviene el mejor jamón.
Cebo ibérico
Un Cortador en su evento ofrece a los invitados un verdadero teatro del sabor y es un verdadero espectáculo en cualquier tipo de evento. Si reserva un Cortador, llegaremos al lugar con un jamón de lujo, como Pata Negra, para cortarlo y presentarlo a mano delante de los invitados. A continuación, estaremos encantados de contar a los invitados todo sobre la charcutería, los jamones ibéricos españoles, el estilo de vida y el origen de España de los cerdos y el jamón. Nuestra experiencia nos permite que los mejores cortadores de jamón de los Países Bajos hagan una demostración en su local. Ahora disfruta de nuestros jamones ibéricos donde quieras. Es posible encargar el jamón español por Internet.