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Descubriendo los productos ibéricos

Los productos ibéricos son uno de los tesoros culinarios más preciados de España, y una joya de la gastronomía mundial

Historia del cerdo ibérico

Este animal procede de la Mediterránea y históricamente se encuentra en la Península Ibérica. Los cerdos ibéricos son animales con una forma de vida y una dieta específica que determina la calidad de los productos obtenidos de ellos.

Tipos de Productos Ibéricos

  • Jamón Ibérico:Cuenta con una textura suave y un sabor intenso. Existen diferentes denominaciones en función del tipo de alimentación del cerdo.
  • Paleta Ibérica: Presenta menos grasa que el jamón y es muy apreciada por su gran sabor.
  • Chorizo y Salchichón Ibérico: embutidos con sabor intenso gracias a su curación con especias naturales.
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Curación y preparación de los productos ibéricos

Los productos ibéricos pasan por un proceso de curación riguroso. El tiempo de curación varía en función del tipo de producto, su tamaño y la calidad de la carne. Sin embargo, todos deben reposar en un ambiente controlado de temperatura y humedad.

¿Cómo degustar los productos ibéricos?

La degustación de los productos ibéricos es una auténtica ceremonia. La temperatura del producto, el corte del mismo y hasta el vino con el que se acompaña son aspectos importantes a tener en cuenta.

La temperatura

Para disfrutar plenamente del sabor de los productos ibéricos, se recomienda consumirlos a una temperatura de entre 20 y 25 grados, manteniéndolos fuera del frigorífico durante al menos una hora antes de su degustación.

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Combinaciones con vino

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El vino es un complemento excepcional para la degustación de los productos ibéricos. Para el jamón ibérico, los vinos tinto reserva son una opción clásica.

Productos Ibéricos en Ibericos Jugal

En Ibericos Jugal, ofrecemos una gran selección de productos ibéricos seleccionados con gran cuidado para garantizar el mejor sabor y calidad.

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