Por donde empezar el jamon iberico

Jamón ibérico

El sabor del jamón ibérico es un sabor que debe ser apreciado, respetado y sólo potenciado. Enmascarar su jamón con otros sabores sólo desperdiciaría los matices difícilmente conseguidos en la carne curada más apreciada que sale de España. Si eres escocés, es como beber una buena botella de Talisker con Coca-Cola. Puede que te inclines a pensar que es algo malo, pero es lo peor que puedes hacer con un buen whisky. Al igual que el jamón, hay mejores formas de realzar y disfrutar los sabores.

Especialmente si es nuevo en el mundo del jamón ibérico, la mejor manera de experimentar y saborear la carne es comerla sin acompañamiento. Simplemente, tal y como es. La mejor manera de degustarlo es coger una loncha entera que esté caliente y sudada. Cójalo todo, incluyendo algo de músculo y grasa, y deje que los matices y las texturas se acomoden en sus papilas gustativas. Una vez que haya terminado de comer, permítase un segundo para disfrutar de los aromas persistentes. Para limpiar el paladar, un vino blanco fresco y afrutado preparará sus papilas gustativas para el siguiente trozo. Para obtener la mejor experiencia cruda, debe invertir en el mejor Jamón Ibérico de Bellota o en la Paleta Ibérica de Bellota, la contraetiqueta Pata Negra.

Cómo trinchar un jamón ibérico de bellota entero

Aunque quizá el turismo del jamón ibérico no sea lo primero en lo que piensa todo el mundo cuando busca unas vacaciones, lo cierto es que en las tierras del jamón ibérico es fascinante y está bien atendido. En cada una de las principales regiones ibéricas de España encontrará al menos una ruta del jamón ibérico donde podrá conocer los secretos de este manjar.

  De fues ídolo francés e iberico

La respuesta corta sería: “todo lo que tenga que ver con el jamón ibérico”. Lo cierto es que si decide recorrer una ruta del jamón ibérico, tendrá la oportunidad de aprender todo lo relacionado con la elaboración de este increíble manjar.

Verá las dehesas y conocerá de primera mano el bello y único ecosistema que sostiene y es sostenido por la industria del jamón ibérico. También podrá conocer a los propios cerdos y ver a estos insólitos animales en su entorno natural antes de convertirse en algunos de los mejores embutidos y jamones del mundo.

Sin embargo, hacer una ruta del jamón ibérico no significa sólo ver una parte del proceso. Muchos productores le invitarán a su sede y le mostrarán sus instalaciones, permitiéndole ver de cerca el matadero, los secaderos y el proceso de maduración.

Cómo cortar un jamón ibérico Cinco Jotas

El Jamón Ibérico Monte Nevado es un jamón puro español. Se obtiene de la pata trasera del cerdo negro ibérico, este animal es originario de la Península Ibérica, el cual se cría con métodos de cultivo tradicionales en armonía con el medio ambiente, este Jamón Ibérico Monte Nevado le permitirá disfrutar de uno de los sabores tradicionales y emblemáticos de España, ahora desde Estados Unidos.

Con unas maravillosas características organolépticas, es un alimento cardiosaludable por excelencia, se adapta a cualquier tipo de dieta por ser un alimento bajo en calorías, con un sabor intenso y complejo así como un aroma y gourmet que nunca olvidará.

  De elche busto ibero

El Jamón Ibérico Monte Nevado se extrae de la pata trasera del cerdo ibérico; este animal es originario de la Península Ibérica que ha perdurado a través de métodos de cría tradicionales en armonía con el medio ambiente.

El cerdo ibérico se cría en régimen de pastoreo, aprovechando todos los recursos naturales que proporciona la dehesa. Este método de explotación favorece el ejercicio que el cerdo ibérico necesita para fortalecerse y producir la excepcional infiltración de grasa dentro de sus músculos, que dan lugar a las genuinas vetas que convierten al Jamón Ibérico Monte Nevado en un producto único a nivel mundial.

Descubra dónde empieza la magia del jamón ibérico

Una de las cuestiones fundamentales para disfrutar de un jamón es el corte. Saber cómo empezar un jamón nos permite eliminar la parte exterior, protegiendo el tocino y la carne, conservando tanto su sabor como sus particulares aromas.

* Jarrete: También conocido como jarrete, es la parte superior más cercana a la pezuña. Es una zona dura y fibrosa que suele utilizarse para los guisos.* Caña: Es la parte más cercana a la pezuña en su zona inferior. Al igual que el jarrete, es una carne dura que suele utilizarse para aromatizar diferentes recetas.* Maza: La maza es la parte más sabrosa del jamón, además guarda la mayor parte de los compuestos aromáticos de la pieza.* Contra: Se encuentra delante de la maza, las lonchas suelen ser más cortas y además es una parte más curada.* Punta: Es una de las partes con más grasa, por eso es muy sabrosa. Está en el extremo opuesto de la pezuña.* Babilla: Es la parte superior del jamón. La babilla es más curada que la maza pero también es muy sabrosa. Es precisamente en la babilla donde hacemos el primer corte.

  Qué es corte de iberico

El jamonero es un accesorio imprescindible para disfrutar de un buen jamón. En este post podrás aprender todos los trucos para colocar un jamón en el jamonero, en definitiva, el jamón tiene dos puntos de apoyo, uno en la pezuña y otro en la unión de la babilla y la maza, en ambos casos el jamón debe quedar fijo evitando que la pieza se mueva.

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad