Cómo hacer croquetas de jamón ibérico

Receta croqueta jamón

En España, estos bocados se sirven tradicionalmente en bares y restaurantes como plato de tapas. Las coquetas españolas pueden incluir una variedad de otros rellenos añadidos a la bechamel, como pollo, setas, espinacas, queso o bacalao. Pero hoy vamos a preparar el tipo más popular, las croquetas de jamón.

El primer día, se hace la bechamel y se mezcla con el jamón. Tradicionalmente, las croquetas de jamón utilizan jamón serrano español, que puede ser un poco caro de conseguir aquí en los Estados Unidos. Por lo tanto, no dudes en sustituirlo por cualquier jamón cocido que te haya sobrado de la cena o que hayas cogido de la charcutería.

Una vez empanados y congelados, puedes guardarlos en un recipiente hermético en el congelador hasta que estés listo para freírlos y servirlos a tus invitados, que se enamorarán al instante del centro cremoso, el exterior crujiente y los trozos salados de jamón.

SarahSarah es una de las fundadoras de Curious Cuisiniere. Su amor por las cocinas culturales se lo inculcó muy pronto su abuela franco-canadiense. Su experiencia en la cocina y en el desarrollo de recetas proviene de años de trabajo en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de hacer.

Croquetas de jamón ibérico

La estrella de las croquetas, rellenas de jamón ibérico, les da un sabor inigualable que gustará a todos y cada uno de vosotros. Estas croquetas de jamón ibérico se elaboran siguiendo la receta tradicional, con una bechamel, que está repleta de sabor y exquisitez.

Es necesario hacer el pedido antes de las 14:00 horas de lunes a jueves para obtener una entrega al día siguiente. POR FAVOR, TENGA EN CUENTA QUE ESTO NO ES UN SERVICIO GARANTIZADO. Haremos todo lo posible para intentar entregar sus productos tal y como se detalla en la confirmación del pedido, sin embargo, no podemos garantizar la entrega en una fecha concreta.

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Pueden producirse pequeños retrasos en períodos de gran demanda. Para evitar que los pedidos permanezcan en el depósito del mensajero durante el fin de semana, no enviamos los pedidos los viernes o los fines de semana, a menos que se reserve la entrega del sábado.

Utilizamos paquetes de gel y envases térmicos para mantener sus productos alimenticios fríos durante el transporte. Su pedido sale a las 17 horas y llega al día siguiente (normalmente antes de las 17 horas). Menos del 1% de nuestras entregas llegan con un día de retraso. Los pedidos están bien embalados y pueden soportar ese retraso.    Debe estar dispuesto a aceptar una entrega con un día de retraso. Si su pedido no ha llegado a las 15:00 horas del día de entrega elegido, llámenos. Nos encargaremos de buscarlo en su nombre. Tenga en cuenta que durante los periodos de mayor actividad (por ejemplo, Navidad, Semana Santa, etc.) los almacenes pueden tener poco personal y estar muy ocupados, por lo que es posible que no contesten al teléfono. Por favor, póngase en contacto con NUESTRA OFICINA para cualquier asunto urgente.

Croquetas de Boletus

Las croquetas de jamón están, junto con los calamares y las patatas fritas de jamón, entre mis mejores sabores de España. Siempre he sido un poco reticente a intentar hacerlas en casa, pero después de probar unas pobres croquetas de las tiendas (Lidl, tus croquetas son una basura), y teniendo restos de jamón de las navidades, decidimos que era el momento de probarlas.

¿Sabías que las croquetas de jamón no llevan queso? Yo juraría que he notado un sabor cremoso y a queso, pero no, es la bechamel y el jamón haciendo su magia. Estas Croquetas de Jamón Español no sólo son sabrosas para una noche de tapas, sino también para almorzar al estilo español, o simplemente porque tienes antojo de ellas para traer recuerdos de sol y sangría.

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Sugerencia: Utiliza una pinza La Croquetera si piensas hacer muchas croquetas. Estas pinzas tienen moldes de varios tamaños, así que también puedes usarlas para hacer albóndigas o sushi. Molde para croquetas (enlace afiliado)

Estas croquetas de jamón se pueden hacer con antelación. Prepara las croquetas hasta la fase de empanado y mételas en un recipiente hermético en la nevera hasta 24 horas. Una vez cocidas, aguantan hasta tres días en la nevera. Si desea guardarlos en el congelador, siga de nuevo la receta hasta la fase de empanado y luego colóquelos en un recipiente hermético. Se pueden conservar hasta tres meses (no lo hemos probado porque se han comido).

Croquetas de carne de cerdo

Las croquetas de jamón son un elemento básico en los menús de tapas españoles, y las encontrará en todo el país. Estos pequeños buñuelos de bechamel ligeramente empanados y fritos incluyen un delicioso jamón curado español, y no son difíciles de recrear en casa. Crujientes por fuera y cremosos por dentro, son un éxito seguro como aperitivo para su próxima fiesta o como merienda con una copa de cerveza o vino.

Para que tus croquetas salgan lo mejor posible, asegúrate de que el jamón está muy picado para que se mezcle bien con la masa. Una vez hecha, la masa tiene que estar refrigerada un mínimo de tres horas, pero puedes dejarla toda la noche si quieres hacer las croquetas al día siguiente, siempre que esté tapada. Incluso se puede hacer el rebozado con antelación, siempre que esté tapado y guardado en la nevera, antes de freír las croquetas en aceite de oliva.

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“Las croquetas de jamón español tenían un sabor excelente. Asegúrese de añadir los líquidos muy lentamente -unas cuantas cucharadas cada vez- para asegurarse de que se mezclan completamente. La mezcla será muy espesa, casi la consistencia de un puré de patatas. Si está demasiado húmeda, las croquetas podrían reventar al freírse”. -Diana Rattray

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