Láminas de jamón serrano
Esta es una Paleta de Jamón Ibérico de Bellota entera que ha sido obtenida del Valle de los Pedroches, España. La pata entera es un fantástico centro de mesa o un regalo para un amigo o un ser querido. Es una ocasión especial para abrir uno de los mejores jamones del mundo. La Paleta de Jamón etiqueta negra se produce a partir de un cerdo 100% ibérico. Es la mejor paleta del mundo. Sus sabores son increíbles y son dignos del título de Pata Negra.
El peso medio de la paleta entera es de 5 Kg. Las más finas se curan durante 24 meses y eso proporciona un sabor exquisito e intenso ya que la carne está más cerca del hueso que en el jamón. ¡Un verdadero favorito en las cocinas españolas!
⭐GAMA LIBRE 100% IBERICO Paleta de BELLOTA PATA NEGRA del Valle de los Pedroches, España. ¡Criado de forma natural en Dehesas, una tierra única rica en encinas que proporciona las bellotas que tanto gustan a los cerdos ibéricos!
Es importante entender los jamones ibéricos enteros al comprar uno. Las paletas de jamón generalmente rinden un 40%. Eso significa que puede esperar obtener entre 1,7 y 2 Kg. de lonchas de jamón de esta pata si se corta correctamente. Todo lo demás es grasa y huesos. Una vez que llegue su jamón, retire todo el embalaje y manténgalo a temperatura ambiente, ¡durará un año más! Una vez abierto, se conservará durante otros 45 días más o menos antes de que se seque. Sólo tienes que cubrir la superficie con film transparente cuando no lo uses. Espero que esto te sirva de ayuda.
¿Cuánto cuesta el jamón ibérico?
El jamón más prestigioso y caro del mundo procede de España y se llama jamón ibérico de bellota. Una pata de este jamón, que pesa entre 13 y 17 libras, puede costar hasta 4.500 dólares. El jamón ibérico de bellota más caro disponible en Estados Unidos cuesta 1.400 dólares.
¿Por qué el jamón ibérico es tan caro?
Detrás de la etiqueta
Los cerdos ibéricos son caros. Tienen camadas más pequeñas, producen menos carne por cabeza y tardan en madurar, por lo que muchos productores de jamón de toda España los cruzan con otras variedades.
¿Cuánto cuesta un cerdo ibérico?
Una carne de tan increíble calidad tiene, naturalmente, un precio elevado. Una pata de cerdo ibérico puro de bellota en libertad ya cuesta unos 4500 dólares. Es caro y, sin embargo, es tan popular que crea toda una industria de producción de cerdo ibérico.
Precio del jamón ibérico por kg
Los cerdos se matan a los 15 meses de edad. Los jamones y paletas se entierran en sal durante 15 o 20 días, dependiendo del peso.Augusto: Lo que hacemos es secar la carne y mantenerla en conserva para que la carne no se estropee.Claudia: Después de la salazón, el proceso empieza a ralentizarse poco a poco. Las patas pasan unos dos meses en una sala con temperatura controlada. Augusto: En la sierra de Huelva, con unas temperaturas y unas condiciones climáticas únicas, el jamón transpira de forma natural, la grasa se funde y coge el aroma y los olores, el aire de la sierra. Después, todo pasa al lomo de la carne. La carne tiene una untuosidad y ciertos olores y sabores completamente diferentes a los de otros tipos de alimentos.
Claudia: La última etapa de curación, y también la más larga, es la de las bodegas. De media, un jamón ibérico necesita un par de años para alcanzar su máximo sabor, pero algunas patas pueden curarse durante mucho más tiempo.Augusto: El tiempo que tarda depende del peso. Los jamones pueden pasar aquí dos, tres, cuatro años.Claudia: Para conocer mejor cómo se etiqueta el jamón ibérico en el mercado, visitamos Productos de la Sierra, una tienda de Sevilla que se abastece de productos locales de Andalucía a no más de 250 kilómetros.Elio: En el caso del jamón ibérico, hay cuatro categorías de calidad representadas por cuatro precintos. La máxima calidad tiene un precinto negro y es un cerdo 100% ibérico “de bellota”. Esto significa que la madre y el padre son cerdos 100% ibéricos de bellota y que el cerdo se ha criado en libertad y se ha alimentado de bellotas. El siguiente sello es rojo. Esto significa que la madre es 100% ibérica, pero que el padre es de otra raza, llamada duroc. También hay cerdos criados en libertad pero que no se han alimentado exclusivamente de bellotas, marcados con un sello verde. Se trata de un cerdo “de campo”. La última categoría es la de menor calidad y procede de la cría intensiva. Lleva un sello blanco.
Pata de jamón ibérico
El cerdo ibérico en todas sus formas: por piezas o lonchas de jamón, paleta, lomo, chorizo, salchichón,… Todos nuestros productos están certificados por una denominación de origen protegida, Jamón de Jabugo DOP (Denominación de Origen Protegida – Huelva), o Los Pedroches, situada en Andalucía. Los jamones ibéricos y los embutidos de la sierra andaluza han sido seleccionados específicamente en el seno de esta denominación.
Presentado aquí como una versión 100% ibérica pura, el embutido de lomo de bellota es un producto elaborado a partir del lomo del cerdo. La carne es condimentada antes de ser embutida en tripa y curada. Este producto tiene una longitud aproximada de…
Paleta curada en lonchas, puro cerdo ibérico de Los Pedroches (Córdoba) – raza de cerdo pata negra, casa La Finojosa. (100 gr.) Curado durante 20-24 meses en la bodega de Hinojosa del Duque (Córdoba).
El Lomito Ibérico de Bellota es un producto elaborado con carne de cerdo de presa y esta carne es aromatizada antes de ser embutida en tripa. Mide aproximadamente 20 cm, una vez terminado su tiempo de curación. Se degusta en finas lonchas.
Comprar jamón ibérico
El jamón ibérico no sólo es uno de los alimentos más exquisitos que existen, sino también una fuente de propiedades muy beneficiosas para la salud. Ha ocupado, durante milenios, un lugar clave en la dieta de los países mediterráneos, cuyos habitantes tienen una de las esperanzas de vida más altas del mundo.Una fuente de vitaminas
El cerdo siempre ha formado parte de la cultura española. Pero, de todos los productos elaborados a partir de él, el jamón ibérico es probablemente el más apreciado, tanto por sus grandes valores nutricionales como gastronómicos. El jamón es un alimento tradicional de la dieta española del que podemos estar orgullosos, aunque esta excelencia repercute naturalmente en su precio. Esta situación es típica de todos los alimentos “de lujo”, en los que su justificado precio regula en cierto modo su consumo.
Según los últimos estudios realizados en el campo de la nutrición y la dietética por expertos en gastronomía, afirman que el jamón ibérico, además de ser uno de los productos más exquisitos y nutritivos, es rico en proteínas, imprescindibles para mantener el organismo en buen estado. vitaminas B1, B6, B12 y ácido fólico, muy beneficiosas para el sistema nervioso y el buen funcionamiento del cerebro. También es rico en minerales como el cobre, esencial para los huesos y los cartílagos, el hierro y el fósforo.Reduce el riesgo cardiovascular y favorece la reducción del colesterol