Recipes with iberico ham

Sobras de jamón ibérico

Rellenar las lonchas de jamón con cordero o pollo asado y salsa bechamel, pasas y orejones. Envuélvelas en un rollo y adórnalas con una fina capa de crema de castañas para untar, cebolla frita o cebollino. Una auténtica receta gourmet muy fácil de hacer.

Esta receta es tan sencilla como chic. Para este plato, basta con disponer un surtido de hojas de lechuga en un plato. Rodéelas con unas lonchas de jamón ibérico. Añada unos piñones tostados y unas pasas marinadas en vino moscatel. Saltear brevemente el foie gras en una sartén y colocarlo sobre la lechuga. Aliñar con una vinagreta de aceite de oliva, vinagre balsámico de Módena, sal y pimienta.

Cortar cada una de las alcachofas en cuatro trozos y hervirlas en agua con sal, añadiendo unas gotas de zumo de limón, durante unos diez minutos. Escúrralas bien y saltéelas. Envolver cada trozo de alcachofa con jamón y adornar con piñones tostados o salteados y pimienta molida. Introduzca un palillo o un tenedor de madera en cada alcachofa para que parezca el mástil de un barco.

Si quiere realzar las cualidades naturales del jamón ibérico, además de los maridajes tradicionales con embutidos, melón, queso de oveja y pan con tomate, puede apostar por combinaciones realmente originales. Con trucha, puré de espinacas, higos, salsa de menta, vichyssoise, ciruelas pasas o bacalao confitado.

¿Qué puedo hacer con el jamón ibérico?

Una fina loncha de jamón ibérico sobre una rebanada de pan (tostado o no) es realmente todo lo que necesita. A muchos amantes del jamón les gusta untar la rebanada de pan tostado con tomate y ajo y añadir un poco de aceite de oliva. Disfrute de las rebanadas finas a temperatura ambiente. Notará el sabroso sabor y la satisfactoria sensación en boca.

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¿Puedo cocinar jamón ibérico?

Consejos de cocina

El jamón ibérico se sirve en lonchas finas sobre pan. Nunca se cocina, aunque hay quien opina que un breve calentamiento despierta su sabor.

Jamón secado al aire

Se fríen los filetes y cuando están casi hechos, se vierte el brandy por encima y se flambean hasta que se apague la llama, moviendo la sartén de vez en cuando para que se queme todo el brandy. Cuando el brandy se haya consumido, cocer a fuego lento durante un par de minutos, dando la vuelta a los filetes cada medio minuto aproximadamente.

Verter la nata poco a poco en la sartén mientras se remueve con una cuchara. Seguir removiendo hasta que la salsa espese a fuego no más que medio. Si tienes poco tiempo o se te acaba la paciencia puedes utilizar 2 cucharadas de harina.

Añadir entonces la nata fresca, removiendo continuamente durante unos diez minutos con una cuchara de madera de cabeza plana. Enrolle las lonchas de jamón en forma de tubo, átelas con las fibras verdes de puerro y rellénelas con la mezcla.

Sacar la mezcla con una espumadera para escurrir todo el aceite posible y reservar. Freír los huevos en el aceite restante sin dejar que las yemas se endurezcan. Colocarlos en una fuente junto con los pimientos, el jamón y el ajo y servir.

Mezclar todos los ingredientes del relleno y la sal. Sacar las patatas con una cucharilla, salarlas y rellenarlas con el relleno. Mezclar todos los ingredientes del sellador en un robot de cocina y extender la mezcla sobre el relleno de las patatas. Fría las patatas ligeramente por este lado para crear un sello y que el relleno no se salga durante la cocción. Por último, cuece las patatas 8 minutos en el caldo con las verduras.

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Cómo comer jamón curado

Una de las claves del éxito de una receta de cocina es la selección de sus ingredientes. Eligiendo materias primas de calidad, el objetivo se cumple a medias. Y si uno de sus ingredientes procede del cerdo ibérico, ¡el éxito está garantizado!

Con la llegada del otoño, comienza la temporada de caza de setas silvestres. Sea cual sea la variedad que tengas en tu cesta (ceps, rebozuelos, girolles, etc.), puedes añadir taquitos de jamón ibérico a tus setas cortadas y salteadas.

En la Sierra de Aracena, cuna del cerdo ibérico que tanto gusta a Tapas Shop, crece una especie endémica, el gurumelo (amanita ponderosa). Son las primeras setas del año que crecen en cantidad. Obviamente, están en la carta de los restaurantes de los pueblos de la comarca y se consumen sobre todo en revueltos, con jamón, por supuesto.Diferentes factores (altitud, clima, suelo, vegetación) hacen de la zona una de las más ricas en variedad de especies de setas de España. Desde las primeras lluvias otoñales, las josefitas no tardan en crecer.Luego, entre las especies comestibles, siguen los tentullos (Boletus Aereus), las gallipiernas (Macrolepiota Procera) o las apreciadas y buscadas tanas (Amanita Cesarea), también conocidas como setas del César. Podemos confiar en Luis Miguel López, del restaurante Arrieros de Linares de la Sierra, para que nos muestre la mejor forma de comerlas.

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Croquetas de jamón

Imprimir recetaCon el precio que tiene el buen jamón ibérico español, es un ingrediente que se saborea y se utiliza con moderación en los platos. Lo encontrará servido en finas lonchas como tapa, o quizás en finas lonchas de la preciada carne adornando una guarnición, ¡pero por qué no utilizarlo para dar vida a una deliciosa ensalada! En este sentido, esta receta de ensalada de jamón ibérico requiere muy poco pero consigue mucho. Combina los deliciosos sabores aceitosos del jamón ibérico junto con notas cítricas y verdes, con un sutil crujiente de los ingredientes elegidos de nueces tostadas o almendras. La ensalada de jamón ibérico es el entrante ideal o una pequeña tapa perfecta para compartir. Esta receta utiliza sólo 50 g de jamón ibérico, pero es una deliciosa tapa para 2-3 personas. Receta fácil | Receta fría | Jamón Ibérico | Receta mediterránea | Mediterráneo | Receta sin cocción | Receta fácil de tapas | Receta sana | Receta de 15 minutosServir:Tapas para 3 personasListo en:15 minutosNivel de dificultad:FácilServir con:¡Solo!

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