Iberico ham stand and knife

Jamonero plegable de acero inoxidable

Un jamón de bellota de excelente relación calidad-precio que se elabora a partir de cerdos ibéricos que han engordado con bellotas en la dehesa de Extremadura y luego se curan en Guijuelo, Salamanca, durante 3 años. El jamón tiene un aroma dulce y a frutos secos con un excelente equilibrio entre los elementos salados y los frutos secos y un final largo y complejo.

Este set incluye un jamonero profesional de plástico con efecto madera o el más caro, de madera de haya y acero inoxidable. Ambos juegos incluyen un cuchillo de trinchar y un DVD de trinchado de jamones.

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¿Cómo se sirve el jamón ibérico?

No puede faltar un buen pan de molde. Una fina loncha de jamón ibérico sobre una rebanada de pan (tostado o no) es realmente todo lo que necesita. A muchos amantes del jamón les gusta untar la rebanada de pan tostado con tomate y ajo y añadir un poco de aceite de oliva. Disfrute de las rebanadas finas a temperatura ambiente.

¿Qué tiene de especial el jamón ibérico?

También son animales mucho más gordos, con venas de grasa que recorren el músculo del cerdo. Esto, junto con la gran cantidad de grasa que recubre cada jamón, permite que los jamones ibéricos se curen durante mucho más tiempo, lo que da como resultado un sabor mucho más complejo e intenso, con una nota de dulzor inigualable.

  Difference between iberico and serrano ham

Jamoneros para trinchar y exponer

La figura del cortador de jamón es reconocible tanto en restaurantes de alto nivel como en reuniones familiares, donde siempre hay alguien que destaca como gran cortador. Si bien es un lugar de alto honor, también le convierte a uno en blanco de críticas. ¿Cómo vas a empezar el jamón ahí? Estás cortando demasiado grueso… Por supuesto, no hay forma de evitar las críticas por completo, pero la manera más fácil de reducirlas es tener las habilidades y las herramientas adecuadas. La primera de ellas es un cuchillo jamonero afilado y una hoja más corta para pelar y cortar alrededor de los huesos. Pero los cuchillos sirven de poco sin un jamonero que le permita cortar con suavidad sin preocuparse de si el jamón va a permanecer en su sitio. Hay muchos jamoneros en el mercado, pero no todos son iguales. No siempre es fácil decidir cuál es el adecuado para usted, así que veamos los factores que debe tener en cuenta a la hora de buscar el jamonero perfecto.

Es fundamental que la base del jamonero no se deslice al cortar. El primer factor que influye en este aspecto es el peso: si el jamón y el soporte pesan juntos muchos kilos, este peso por sí solo mantendrá el jamonero en su sitio. Pero también es conveniente que el jamonero tenga patas de goma en la base para evitar que resbale sobre superficies de madera. Así, la base del jamonero estará firmemente anclada en su sitio, evitando movimientos inesperados que podrían estropear su corte o, peor aún, provocar un accidente.

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El mejor jamón ibérico online

Los cerdos recorren los bosques en busca de bellotas, que les proporcionan una dieta única; este sabor también está presente en la propia carne, que es rica y con sabor a nuez, sobre todo en la grasa láctea, que es abundante. De hecho, el cerdo Ibérico Negro o Pata Negra tiene un contenido en grasa muy superior al de otras razas, lo que explica en parte que sea tan apreciado. Esta grasa se funde durante la cocción y aporta sabor y jugosidad a la carne.

Existen diferentes cortes de cerdo ibérico, que pueden cocinarse de distintas formas y son adecuados para diferentes platos. En general, el cerdo ibérico puede servirse con el centro rosado, a diferencia del cerdo normal.

Costillas de cerdo ibérico: Las costillas tienen todo el sabor y la suculencia que cabe esperar de este cerdo especial, pero en costilla. Son las costillas más jugosas y tiernas que jamás haya probado.

Cuello de cerdo ibérico: El cuello de cerdo ibérico se corta de la zona entre la cabeza y los hombros y está muy bien marmolado con grasa. Este corte necesita tiempo para descomponerse y se beneficia de una cocción baja y lenta.

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5j jamon iberico de bellota

El Jamonero Ibérico tiene un aspecto profesional, limpio y elegante. Este jamonero es esencial para ayudarle a cortar finas lonchas de hueso en las variedades de Jamón Serrano, Trevelez, Ibérico o Bellota. Está fabricado con una base de madera maciza y herrajes de acero negro. Cortar jamón es un placer para amigos, familiares e invitados a eventos sociales o celebraciones. Este elegante soporte ayuda a mantener la pata de jamón segura para hacer lonchas finas y precisas que eviten cualquier pérdida excesiva de carne. El jamón puede conservarse en el soporte durante varias semanas si se limpia correctamente y se guarda en un lugar fresco y seco.

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