Iberico ham shop

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Si quieres compartir con la familia, hacer un regalo original o simplemente disfrutar, comprar Jamón Ibérico Bellota es siempre una opción. Por eso, tanto en nuestras tiendas como en la nueva tienda online de Enrique Tomás, podrás adquirir de forma fácil y rápida el mejor Jamón del mundo en todos los formatos: piezas enteras, cómodos paquetes y loncheados en bolsas al vacío, tanto el popular Jamón Serrano como el famoso Jamón de Pata Negra.

Nos apasiona el JAMÓN. Es el objeto de nuestro negocio, por supuesto, pero lo disfrutamos día a día desde hace más de 40 años. Nuestros expertos sólo buscan la mejor calidad de la Península Ibérica, la valoran, la eligen y la llevan a nuestros secaderos donde terminan la mayor parte del proceso de curación y maduración para que quede como a nosotros nos gusta. Mimamos cada pieza que nos llega, la cuidamos hasta que llega a casa de nuestro cliente. Si una vez en nuestros locales no nos convence, la devolvemos al agricultor porque sólo queremos la excelencia. Y sólo podemos hacerlo porque no somos productores directos. Damos a nuestros clientes lo mejor, y si no están contentos, lo cambiamos. El jamón debe dar placer y si no lo hace, no hemos conseguido nuestro objetivo.

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Con el fin de evitar el fraude, informar a los consumidores y preservar la raza ibérica, el 10 de enero de 2014 entró en vigor una nueva norma de calidad (Real Decreto 4/2014). Regula y define las características de calidad y etiquetado de los productos ibéricos: carne, jamón, paleta y lomo.

La nueva normativa relativa al jamón se ha aplicado por real decreto (Desde enero de 2014). Este decreto pretende corregir los bandazos que se habían dado en el sector, evitando un número demasiado elevado de variedades y etiquetas que pudieran ser potencialmente confusas, e intentando aclarar al consumidor sobre lo que come. Era conveniente reforzar el sistema de trazabilidad tradicionalmente establecido sobre la base del autocontrol de los mismos operadores. Los datos que figuran en la etiqueta que acompaña a cada pieza permiten identificar la raza del animal y su alimentación.

Estas nuevas disposiciones, que responden a la demanda unánime de las organizaciones del sector, pretenden contribuir al mantenimiento de la raza ibérica y del ecosistema de la dehesa y facilitar al consumidor el acceso a la información y la mejora de la transparencia sobre las características del producto comercializado.

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Producido a partir de cerdos negros ibéricos, el jamón ibérico es el tipo de jamón español más apreciado. Profundamente arraigado en la cultura española, este jamón está estrictamente regulado por las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP). Según el reglamento de la DOP y la normativa vigente sobre el jamón, el jamón ibérico debe proceder de cerdos de raza pura o cruzados, siempre que tengan al menos un 50% de ascendencia ibérica. Hay tres grados de jamón ibérico, categorías definidas principalmente por la dieta de los cerdos y el tiempo de curación de la carne.

Jamón ibérico de bellota – Procede de cerdos 100% ibéricos alimentados con una dieta de bellotas durante la Montanera. Estos jamones se envejecen durante al menos tres años antes de salir al mercado y a menudo se etiquetan como “reserva” y “gran reserva” para denotar su edad.

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He leído y acepto la política de privacidadTe lo ponemos fácilPacks de loncheadosEn nuestra Charcutería Gourmet encontrarás: Jamón Ibérico, Jamón Serrano, Paleta y Embutidos Ibéricos, listos para abrir, servir y degustar. Perfectos para disfrutar en cualquier momento.

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