Cómo se hace el jamón en las colinas de Italia
Cinco Jotas, la mundialmente famosa y apreciada marca de jamón ibérico de primera calidad, ha creado un GastroTour único en NYC que se celebrará del 9 al 22 de marzo. Maestros cocineros de los restaurantes más codiciados de la ciudad -Daniel, Boulud Sud, Gabriel Kreuther, The Aviary, il Buco, Bouley at Home, Casa Mono, Mercado Little Spain, Olmsted, Salinas y Toro- darán vida a una aventura culinaria inventiva y de lujo para quienes estén dispuestos a recorrer la ciudad en busca de sabrosas creaciones.
Platos ingeniosos como los juguetones mejillones Bouchet a la parrilla del chef Gabriel Kreuther, la torrija española de Salinas y el maridaje de Uni y jamón ibérico de Little Spain le harán la boca agua y le dejarán boquiabierto. Estos restaurantes con estrellas Michelin elevan la experiencia gastronómica a otro nivel y satisfarán incluso a los paladares más exigentes. Los exclusivos platos con jamón de cada chef son una delicia para el paladar.
Despaña nyc
Tortilla de Patatas | 9Tortilla española con patatas y cebollasCroquetas | 9Combinación de croquetas de pollo y bacalaoLlescas Catalanas | 14Pan de tomate con anchoas y salmón marinado Jamón Serrano | 16Jamón Serrano de importación Gambas en Salsa Verde | 14Gambas al Ajillo | 14Gambas al ajillo Patatas Bravas | Ensalada de Atún Fresco | 14 Ensalada de atún fresco con pimientos del piquillo y verduras variadas Almejas a la Bilbaína | 16 Almejitas en salsa fresca de perejil y ajo con vino blanco de Rioja Boquerones en Vinagre | 12 Boquerones en vinagre de Jerez Langostinos a la Plancha | 18 Gambas a la plancha Cazuela de Mariscos | 15 Almejas, gambas, vieiras y mejillones al ajillo
REPASAMOS EL BOCADILLO MÁS CARO DE LONDRES
¿Qué compramos cuando compramos un jamón de pata negra? Alguna vez has oído esa expresión de “este Jamón/jamón debe ser Pata Negra”. Detrás siempre hay una connotación de máxima calidad y exclusividad. Queremos que entiendas por qué es así y también queremos que entiendas cuándo NO es Pata Negra. Muchas veces, la sabiduría popular tiende a atribuir este apelativo PATA NEGRA a todo jamón ibérico que tiene la pezuña negra. Pues bien, no debería ser así, esta creencia es totalmente errónea. El jamón/jamón ibérico SÓLO es pata negra cuando es un jamón de raza 100% ibérica, es decir, cuando procede de un padre y una madre 100% ibéricos, que, por supuesto, han hecho la Montanera, es decir, han pasado los últimos 4 meses pastando en libertad y comiendo principalmente bellotas. Te lo explicamos con detalle.
Si un jamón es 50% o 75% raza ibérica, NO es Pata Negra, por muy oscura que sea la pezuña. El color negro de la pezuña es una posible característica del Pata Negra, pero no una condición para que lo sea, ya que hay cerdos, como la raza Duroc, que también pueden tenerlo a pesar de no ser de raza ibérica. Al contrario, puede haber cerdos 100% ibéricos que tengan la pezuña más clara. ¡Cuidado, pues, con dejarse guiar sólo por el color! La Pata Negra necesita, por tanto, ser de raza pura 100% ibérica y haber hecho la Montanera. Sin estos requisitos puede ser otro Jamón de Bellota Ibérico de excelente calidad o un Jamón de campo ibérico pero, en ningún caso, será un Jamón PATA NEGRA.
Cómo se hace el #bacon inglés. #alimentos
En la celebración de nuestro 150 aniversario, nuestra organización sin ánimo de lucro se esfuerza por crear un restaurante comunitario y un lugar de encuentro abierto a todos que refleje las tradiciones españolas y las prácticas culinarias contemporáneas.
Por favor, espere 30 minutosPequeño 2 ppl. / Mediano 3 – 4 ppl. Marisco 49 / 59Camarones, mejillones y calamares.Verduras 38 / 48Calabacines, pimientos, calabaza verde y judías verdes, espolvoreadas con cebolletas.Pollo y Verduras 49 / 59Pollo y verduras.
La Nacional ha sido un símbolo de esperanza y hospitalidad para los inmigrantes españoles durante los últimos 150 años. Para honrar a los miles de visitantes que han atravesado las puertas rojas de la Sociedad Española de Beneficencia, nuestro programa de vientos refleja la magnífica diversidad de España. Ofrecemos una cuidada selección de pequeños productores artesanales y familiares que representan toda la gama de vinos españoles, desde el cava hasta el jerez, pasando por todos los demás.
Tras graduarse como Técnico en Hostelería y Turismo, Paco trabajó en Francia, Alemania y en toda España. Ha trabajado en algunos de los mejores restaurantes de hoteles de 5 estrellas de España y ha colaborado con restaurantes galardonados con estrellas Michelin. Actualmente es propietario de uno de los restaurantes más innovadores de Valencia: Delicat.