Restaurante español en Amsterdam
Cuando compramos jamón ibérico de bellota estamos comprando el mejor jamón del mundo, inigualable e inimitable fuera de nuestras fronteras. No sólo porque el cerdo del que procede tiene que ser de raza ibérica, sino porque tiene que hacer la Montanera (periodo de 4 meses de libertad) y comer bellotas y frutos silvestres generados en nuestras dehesas ibéricas, con su clima y su ecosistema favorable para producir esta maravilla gastronómica. Tenemos que pensar que un jamón de este tipo puede tardar más de cinco años en elaborarse desde el crecimiento y cría del animal hasta que es salado, curado, secado y finalmente llega al consumidor.
Es un Jamón que procede de un cerdo ibérico (da igual que sea 50% o 75% raza ibérica) que ha hecho la Montanera, y se ha alimentado de fuentes naturales de la Dehesa, ha musculado mucho sus extremidades porque ha hecho mucho ejercicio al comer y beber agua, y por tanto la grasa se ha infiltrado de forma idónea en las fibras musculares. Así, su carne será extremadamente jugosa, con el aporte adicional del aceite natural de las bellotas. Un auténtico manjar pero una de las experiencias gastronómicas que nos encanta proporcionar desde Enrique Tomás.
Beste spaanse restaurant amsterdam
Jamones y paletas ibéricos de Jabugo, Guijuelo, Extremadura y Los Pedroches.Bellota, Cebo, Duroc, Jamón Serrano de Teruel, Jamón Ecológico…Cómpralos enteros (con hueso), deshuesados (en una o varias piezas) o loncheados (en sobres de 100 g).
Pero también me gustaría decir algo sobre su servicio: está a la altura de la calidad de sus jamones. No hablan de servicio o atención al cliente, simplemente dan la mejor atención y cuidado a sus clientes. Nada de automatismos, sólo una persona real que responde a sus correos electrónicos, reacciona inmediatamente y ayuda. De forma individual y personal. ¡Mil gracias, Miguel!
Paralelo Ámsterdam
O tal vez debería decir tienda de delicatessen, ya que también se puede entrar y comprar el delicioso jamón ibérico para llevar. Esta tienda de delicatessen es una buena adición a las tiendas más tradicionales de la Haarlemmerstraat. Sin duda, llevaría mi bicicleta allí para ir a comprar estos jamones, ya que es un bocado delicioso para una noche en casa con vino y una película.Pero la verdadera experiencia es lo que se obtiene al pedir un buen vaso de vino tinto y un plato de jamón ibérico. Asegúrate de ser tú quien pida porque los serviciales chicos te dejan probar diferentes sabores del jamón en función de tus gustos personales. Así conseguirás exactamente el tipo de jamón que más te gusta en este restaurante de tapas de Ámsterdam. La última vez quedamos con unos amigos en Ibericus para tomar algo y picar algo, muy recomendable. Sirven diferentes sándwiches para el almuerzo y ofrecen platos de queso español para los más vegetarianos. Este restaurante de tapas de Ámsterdam cierra sobre las 19 horas. También es perfecto para comer algo rápido antes de ir a The Movies, el bonito cine que hay al final de la calle.
Español amsterdam
Es una brumosa tarde de miércoles y los cerdos trabajan duro. También lo está su porquero, Juan Carlo, que los guía por esta granja de 1.700 acres hasta las bellotas más selectas de la tierra. Al amanecer, Juan Carlo saca a unos 340 cerdos de la granja y los pone a trabajar. Al anochecer, los devuelve al rancho. Este año cumple 25 años de trabajo.
En unas semanas, el trabajo de los cerdos habrá terminado: habrán engordado lo suficiente para ser sacrificados, descuartizados y convertidos en uno de los jamones más caros del mundo: en mi tienda local, 220 dólares la libra cortada a mano. ¿Por qué tanto? Porque será jamón ibérico puro de bellota, vendido bajo la marca Cinco Jotas (5J), una de las más antiguas y respetadas de España.
El jamón ibérico de bellota es intensamente dulce. Es floral, terroso y con sabor a nuez, como el buen parmesano, con una grasa tan suave que se deshace en la boca. Para muchos amantes del jamón, es lo mejor que hay, y nunca es barato.
Esta parcela verde de cuento, salpicada de árboles nudosos y refrescada por la brisa del clima ibérico, es una de las muchas que hay en España y Portugal donde se crían cerdos para Sánchez Romero Carvajal, la empresa que produce el jamón 5J. Pero todos esos cerdos acaban llegando a Jabugo, donde los jamones se curan en una bodega de 130 años de antigüedad diseñada para esta tarea. De principio a fin, el proceso de elaboración del jamón es sencillo: dar a los buenos cerdos la libertad de ser buenos cerdos, dejar que se den un festín en la tierra y después curar su carne con poco más que sal y aire.