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Los productos ibéricos constituyen un auténtico tesoro de la gastronomía, no sólo en España sino a nivel mundial. Su sabor y su textura inigualables hacen que sean una auténtica delicia para el paladar, y hoy queremos rendirles un merecido homenaje.

Origen e Historia

La historia de los productos ibéricos se remonta a la antigüedad, cuando ya formaban parte de la dieta de las civilizaciones que habitaron la Península Ibérica, como los romanos, los visigodos o los musulmanes.

Tipos de Productos Ibéricos

Existen varios tipos de productos ibéricos, todos ellos elaborados a partir de las razas autóctonas de cerdos ibéricos.

Jamón Ibérico

  • Jamón de bellota 100% ibérico: Este tipo de jamón se produce a partir de cerdos que sólo han sido alimentados con bellotas durante la época de montanera.

  • Jamón de bellota ibérico: Producido a partir de cerdos alimentados con una dieta mixta de bellotas y piensos.

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    Jamón cebo de campo ibérico: Este jamón se produce a partir de cerdos alimentados con una combinación de bellotas, pastos naturales y piensos.

  • Jamón de cebo ibérico: En este caso, los cerdos han sido alimentados exclusivamente con piensos, generalmente de cereales y leguminosas.

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Lomo Ibérico

El lomo ibérico es otra de las grandes joyas de la gastronomía ibérica. Se elabora a partir de la carne de cerdos ibéricos y se somete a un proceso de curación de varios meses.

Beneficios para la Salud

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Además de su sabor delicioso, los productos ibéricos también aportan numerosos beneficios para la salud.

  • Cardiosaludables: La grasa del cerdo ibérico tiene altos niveles de ácido oleico, que ayuda a reducir el colesterol LDL (malo) y aumentar el HDL (bueno).
  • Proteínas: Son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, que son fundamentales para la construcción de tejido muscular y la reparación de tejidos.
  • Vitaminas y minerales: Son ricos en vitaminas B1, B6, B12 y ácido fólico, muy beneficiosas para el sistema nervioso y el buen funcionamiento del cerebro. También son una fuente de vitaminas E y D, y minerales como el hierro, zinc y cobre.
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Conclusion

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Los productos ibéricos son un verdadero tesoro gastronómico, que combinan tradición, calidad y sabor. Si eres un amante de la buena mesa, no puedes perderte la oportunidad de degustar estos deliciosos productos.

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