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Cómo se despieza un cerdo entero: todos los cortes del cerdo explicados

El más difícil de hacer de los embutidos tradicionales españoles llega a su mesa, un tablero de sabores, con una textura tierna y jugosa que se deshace en la boca. Elaborado con la mejor carne de cerdo ibérico de bellota, embutido en tripa natural y condimentado con especias cuidadosamente seleccionadas, luego atado a mano y secado en ahumaderos de campana de roble.

Salchichón Ibérico, Selección Arturo Sánchez. El más difícil de hacer de los embutidos tradicionales españoles llega a su mesa, un tablero de sabores, con una textura tierna y jugosa que se deshace en la boca. Elaborado con la mejor carne de cerdo ibérico de bellota, embutido en tripa natural y condimentado con especias cuidadosamente seleccionadas, para luego ser atado a mano y secado en ahumaderos de campana de roble. Presentación: pieza entera, sellada al vacío.

Cocina OCOO – Garbanzos con chorizo

El chorizo ibérico es un embutido tradicional elaborado principalmente con carne de cerdo adobada con especias. El ajo y el pimentón son los más característicos, aportando los elementos más distintivos de este embutido, el color rojo, y el sabor ligeramente picante.

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La hamburguesa es una hamburguesa de carne picada, a veces con pescado, verduras, pollo y diversos condimentos. El origen de la hamburguesa no está claro. Las investigaciones la sitúan en la antigua Roma, aunque otras fuentes indican que su origen es mongol.

Lo que parece estar claro es que fue en Estados Unidos donde apareció la hamburguesa entre dos rebanadas de pan. Posteriormente, el resto de países han ido adaptando y modificando esta presentación según sus gustos culinarios.

Al contrario de lo que se cree de este alimento, las hamburguesas tienen un importante número de nutrientes esenciales para el organismo, ya que su carne nos aporta proteínas, hierro, vitaminas B12 y B6. Es un alimento completo y muy nutritivo.

El teriyaki es una técnica culinaria japonesa que asa los alimentos a la parrilla o a la plancha utilizando un glaseado de ingredientes como salsa de soja, mirin, sake y azúcar. La salsa teriyaki es generalmente una salsa dulce, aunque, en algunas recetas, puede resultar picante.

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ASMR Comer Dürüm y Kebab | Español (subtítulos en inglés)

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Mi cocina española: Cerdo

Chorizo Ibérico: Mezcla de carnes de cerdo picadas, sal, pimentón, ajo, azúcar, dextrina, caseinato, proteína de soja, emulgentes (E-450 i y E-451 i), potenciador del sabor 621, especias, conservantes (E-252 y E-250), antioxidante (E-316), colorante (E-124).

Siempre de forma artesanal y respetando las recetas tradicionales, el pre-salado, salado, lavado y post-salado de las piezas se realiza dejando el tiempo necesario para cada uno de los pasos del proceso. Este proceso se realiza en espacios abiertos, bajo el aire de secado de las montañas del Parque Natural de la Sierra de Aracena y los Picos de Aroche. La última etapa del proceso tiene lugar dentro de la quietud y el silencio de las bodegas, dejando tiempo suficiente para que las piezas alcancen el punto ideal de conservación y el extraordinario sabor y aroma que las hace únicas.

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