Salchichón ibérico
El Chorizo Ibérico de Bellota La Prudencia se elabora siguiendo la receta ancestral de nuestros abuelos, evocadora de sabores de pueblo. Mezcla de carnes picadas de partes de calidad del cerdo ibérico de bellota, sazonadas, embutidas y curadas en nuestros secaderos y almacenes naturales, durante aproximadamente 3 meses.
Al corte, destaca por su color rojo intenso, con infiltraciones de grasa brillante propias de los cerdos criados en libertad en la dehesa extremeña. Su sabor es intenso y jugoso con un equilibrado toque a pimentón.
El Chorizo Ibérico La Prudencia Bellota se elabora a partir de la receta ancestral de nuestros abuelos, evocadora de sabores de pueblo. Mezcla de carnes picadas de partes de calidad del cerdo ibérico de bellota, sazonadas, embutidas y curadas en nuestros secaderos y almacenes naturales, durante aproximadamente 3 meses.
Al corte, destaca por su color rojo intenso, con infiltraciones de grasa brillante propias de los cerdos criados en libertad en la dehesa extremeña. Su sabor es intenso y jugoso con un equilibrado toque a pimentón.
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El chorizo ibérico es un embutido elaborado con carne de cerdo ibérico, que se cura mediante un proceso de secado similar al de otros embutidos, muy típico y originario de España. Tiene una forma alargada y redondeada debido a que se embute en la propia tripa del cerdo. Se condimenta con sal, ajo y pimentón, que es lo que le da su característico color rojizo.
El proceso de elaboración comienza con el picado del magro y la grasa, en trozos pequeños para que se mezclen fácilmente. La carne picada se mezcla con el resto de especias e ingredientes a añadir (pimentón, sal y un poco de ajo). Se pueden añadir otras especias pero como base, estos son los ingredientes que debe contener un buen chorizo ibérico. Todo ello se amasa hasta obtener una mezcla compacta.
La mezcla se deja reposar durante 24 horas. Pasado ese tiempo, se embute en tripa natural de cerdo. El chorizo pasa al proceso de curación. El tiempo de curación del chorizo depende de su tamaño, composición y condiciones climáticas, aunque el proceso suele durar entre cuatro y seis semanas.
Cerdo ibérico
Este salchichón tradicional español, Chorizo Bellota, se elabora de forma artesanal utilizando la más prestigiosa carne de cerdo negro, pata negra de España. Sazonado a la perfección, grueso y sabroso, este chorizo combina a la perfección con una tabla de quesos y carnes.
El clásico chorizo español ahumado y curado en seco recibe una dosis extra de lujo. Se elabora con la legendaria raza ibérica de cerdos Pata Negra, una raza famosa por su grasa intramuscular de alta calidad, que hace que la carne sea apreciada por su sabor y textura mantecosos y fundentes. Con un gran sabor y una textura sorprendente, se trata de un chorizo español de primera categoría.
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El chorizo es el embutido español por excelencia. Se elabora con carne de cerdo y su característica distintiva es el uso de pimentón ahumado en su condimentación. El resultado es un embutido suave con un sutil sabor ahumado que está delicioso servido frío o caliente.El chorizo español es un testimonio de la magia que resulta cuando la carne se une a las especias y a un poco de tiempo de curación. Eche un vistazo a nuestra gama de chorizos curados para añadir a su tabla de embutidos.
El chorizo es el embutido español por excelencia. Se elabora a partir de carne de cerdo, y su característica distintiva es el uso de pimentón (un pimentón ahumado) en su condimento. El resultado es un embutido suave con un sutil sabor ahumado que está delicioso servido frío o caliente.El chorizo español es un testimonio de la magia que resulta cuando la carne se une a las especias y a un poco de tiempo de curación. Eche un vistazo a nuestra gama de chorizos curados para añadir a su tabla de embutidos.
El chorizo español de venado se elabora tradicionalmente con carne de cerdo, ajo y pimientos picantes, y luego se cuelga para que se seque. Se corta en lonchas finas y se come solo, en bocadillos de pizza o para condimentar guisos.CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO