Receta de cerdo confitado
Sofría el solomillo en la sartén con aceite infusionado con ajo. Para terminar, ase el solomillo entero en el horno. También puede cortarlo en pequeños medallones y hacerlo a la plancha, o cortarlo en mariposa y enrollarlo con tomillo fresco y queso de cabra. Si prefiere la sencillez, disfrute de este corte sólo con una pizca de sal y pimienta y un poco de ajo. Con el increíble sabor natural de la carne, no hay mucho más que añadir. Le recomendamos que cocine esta carne de cerdo a término medio, sin que quede rosada en el centro, ¡no le decepcionará!
Jamón ibérico
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Nuestros Solomillos proceden de cochinillos ibéricos criados en España, en la Finca Vera Vieja que se encuentra en Retamal de Llerena (Badajoz, España). Esta granja se extiende sobre una vasta y rica dehesa que proporciona bellotas de la más alta calidad, hierba y excelentes campos de pastoreo para sus cerdos Ibéricos. La granja es bastante grande y cumple las normas más estrictas. Todos los cerdos se procesan en el matadero de El Navazo, el más moderno y avanzado de Europa.
Muchos productores producen jamón ibérico a partir de cerdos que viven encerrados la mayor parte de su vida. Este NO es el caso. Estos jamones proceden de cerdos que viven en libertad toda su vida y son alimentados con una dieta a base de hierba y cereales.
Paletilla de cerdo confitada
El Solomillo de Cerdo Ibérico es uno de los cortes más deliciosos del cerdo español. Fantásticamente tierno y muy apreciado, el Solomillo procede de la parte inferior del cerdo, es de color oscuro y tiene un sabor intenso.
Al igual que un buen corte de ternera, el solomillo se cocina mejor a la plancha o a media cocción. Es el más tierno de los cortes, ¡así que trátelo con ternura! Sazone ligeramente el lomo de cerdo ibérico con sal y pimienta y no lo cocine en exceso: su recompensa será un centro jugoso y rosado que resaltará el rico sabor a frutos secos de la carne.
Al igual que un buen corte de ternera, el solomillo se cocina mejor a fuego lento o a la parrilla. Es el más tierno de los cortes, ¡así que trátelo con ternura! Sazone ligeramente el lomo de cerdo ibérico con sal y pimienta y no lo cocine en exceso. La recompensa será un centro jugoso y rosado que realzará el rico sabor a frutos secos de la carne.
Recetas ibéricas
El solomillo de cerdo ibérico es uno de los cortes de carne más apreciados del cerdo ibérico. Esto se debe a muchas razones: su sabor, su ternura y su sencillez a la hora de manipularlo. Se trata de un músculo tierno y alargado que es muy fácil de cortar en filetes, cortar por la mitad o dejarlo entero. Con su lujoso sabor a crema y nueces, este fino corte de carne es rico sin ser demasiado pesado.
El solomillo de cerdo ibérico es uno de los cortes de carne más apreciados del cerdo ibérico. Esto se debe a muchas razones: su sabor, su ternura y su sencillez a la hora de manipularlo. Se trata de un músculo tierno y alargado que es muy fácil de cortar en filetes, cortar por la mitad o dejarlo entero. Con su sabor lujosamente cremoso y a nuez, este fino corte de carne es rico sin ser demasiado pesado.