Presa de cerdo ibérico
¡Bienvenidos de nuevo a otra receta! Esta vez vamos a empezar una serie sobre el Cerdo Ibérico también ampliamente conocido como “Pata Negra” debido a las distintivas pezuñas oscuras. La mejor manera de describirles esta raza es comparándola con la Carne Wagyu, es lo mejor de lo mejor cuando se trata de carne de cerdo.
El Cerdo Ibérico es una de las razas más antiguas, y es originario del centro y sur de España, así como de Portugal. Estos cerdos, en el último invierno de su vida, se alimentan únicamente con una mezcla de bellotas y pastos en libertad; y además se crían con unas normas muy estrictas.
Hoy en esta video receta, voy a probar este Cerdo Ibérico y voy a empezar con un corte muy especial llamado “Secreto Ibérico”. Este es el mayor secreto que estoy feliz de haber encontrado, es la tierna tira de cerdo escondida debajo de la gruesa capa de grasa de la panza. Sólo con mirarlo se me cae la baba, ya que se puede ver ese veteado tan bonito que no se suele ver en la carne de cerdo – y ya sabéis lo que me gusta decir: ¡la grasa es sabor!
Receta de cerdo ibérico
El cerdo ibérico fresco es una adición excitante y deliciosa a nuestro catálogo gourmet. Estos suculentos cortes de cerdo proceden de la misma raza de bellota Pata Negra que se utiliza para crear el codiciado Jamón Ibérico. Este cerdo único es una raza autóctona de España, y está genéticamente bendecido con carne natural marmoleada, muy parecida a la carne de Kobe, que la hace magníficamente mantecosa y tierna. Una dieta rica en bellotas y frutos secos, además de los sabrosos pastos de la Dehesa, hacen que este lomo de cerdo gourmet sea increíblemente delicioso.
Añada a su nevera una de las mejores y más jugosas carnes del mundo. Híncale el diente al producto de exportación más selecto de España: el cerdo ibérico fresco de pata negra. Ya sea a la plancha, a la sartén o asado, el Ibérico es nuestro cerdo siempre tierno y jugoso. Es una de las carnes más codiciadas del mundo, amada tanto por gastrónomos como por chefs. Enviamos nuestro ibérico fresco refrigerado en envases con temperatura controlada, utilizando el servicio de entrega al día siguiente para que siempre reciba la mejor y más fresca carne, garantizando la seguridad y frescura en tránsito.
Solomillo de cerdo ibérico
Si el jamón ibérico, como embutido es delicioso, el resto de las carnes ibéricas del cerdo ibérico son igualmente deliciosas en crudo para cocinar como cualquier otra carne: guisadas, al horno o a la plancha. Esta última es aún mejor para la barbacoa, porque su sabor será aún más intenso. Los vendemos congelados y llegarán a tu casa refrigerados, para que puedas utilizarlos para cocinar cuando quieras.
Además de jamón y otros embutidos ibéricos, en nuestra web puedes comprar carnes de cerdo ibérico de España. Se trata de piezas enteras de las partes más nobles del cerdo ibérico. Como este cerdo ibérico tiene la capacidad de infiltrar la grasa en el músculo, su carne resulta muy jugosa y sabrosa. Las piezas a continuación son las más consumidas en España, las vendemos congeladas.
Además de jamón y otros embutidos ibéricos, en nuestra web puedes comprar carnes de cerdo ibérico de España. Se trata de piezas enteras de las partes más nobles del cerdo ibérico. Como este cerdo ibérico tiene la capacidad de infiltrar la grasa en el músculo, su carne resulta muy jugosa y sabrosa. Las piezas de abajo son las más consumidas en España, las vendemos congeladas.Puedes cocinar estas piezas de muchas maneras; pero están más sabrosas si las haces a la plancha o a la barbacoa, luego las adobas a tu gusto. ¡Tan sencillo, tan delicioso!
Presa ibérica deutsch
Disfrute de nuestra selección de Paletas Ibéricas Alta Expresión Hueso en Seco, un auténtico placer exclusivo, piezas exclusivas cuidadas por nuestros maestros jamoneros durante todo el proceso de curación, garantizando la mejor calidad.En Ibéricos COVAP, controlamos la calidad desde el origen hasta que los jamones reposan en nuestros secaderos naturales en un proceso de curación de más de 12 meses.
Compra tu Paleta Ibérica Alta Expresión con Hueso en Seco online y elige entre paletillas enteras o si lo deseas en un cómodo formato listo para consumir, elige entre piezas deshuesadas o productos loncheados a mano.