Presa de cerdo ibérico
La industria cuenta con una planta de 26.000 metros cuadrados para la elaboración de nuestros productos ibéricos que representan el 15% de la producción total de productos de cerdo de bellota 100% ibérico en España. Nuestras instalaciones tienen capacidad para 800.000 piezas y están equipadas con 4 naves de curación natural y una sala blanca que garantiza unas condiciones de temperatura y esterilización únicas para la manipulación de nuestros productos. Esto nos ha permitido obtener los certificados necesarios para desarrollar nuestra actividad comercial en los mercados internacionales.
La producción de productos curados ibéricos contribuye al equilibrio social de la comarca y a la preservación de la dehesa, responsable de la existencia de la raza 100% ibérica, y garante de un tesoro gastronómico mundial.
El Valle de Los Pedroches cuenta con la mayor extensión de encinas centenarias del mundo, más de 300.000 hectáreas de dehesa continua que proporcionan bellotas a nuestros cerdos ibéricos y un entorno para que vivan en libertad.
Precio del cerdo ibérico
El Secreto Ibérico es un corte tierno y muy apreciado de la paleta del cerdo Ibérico. El Secreto Ibérico presenta un grano largo que parece rayado debido al denso veteado. No se trata de un plato tradicional de cerdo, sino de un plato español con un rico sabor a frutos secos, jugoso y perfecto para las noches entre semana y las barbacoas de verano.
El Secreto Ibérico es un corte tierno y muy apreciado de la paleta del cerdo ibérico. El Secreto Ibérico presenta un grano largo que parece rayado debido al denso veteado. No se trata de un plato tradicional de cerdo, sino de un plato español con un rico sabor a frutos secos, jugoso y perfecto para las noches de entre semana y las barbacoas de verano.
Recomendamos asar esta pieza de carne en su barbacoa o asarla en su horno sobre una parrilla. Se desprende mucha grasa, por lo que no se recomienda asarla en una sartén. Como es muy graso, el Secreto se disfruta mejor muy caliente, recién salido de la parrilla.
Receta de cerdo ibérico
Los cortes de cerdo ibérico están muy bien adobados con una grasa dulce, cremosa y con sabor a nuez que se funde deliciosamente y es rica sin ser abrumadora. Como resultado, no sólo son más sabrosos, sino que los sabores son más variados, y la mayoría de los cortes saben como un cruce entre carne de vacuno y de cerdo. La presa tiene un grano fino y es un corte versátil. Tiene un gran sabor a cerdo ibérico sin ser excesivamente graso. Puede asarla entera o cortarla en filetes. Este producto se envía congelado, descongelar antes de cocinar. No volver a congelar si se descongela.
Cerdo ibérico cerca de mí
El Cerdo Ibérico de Meat Me At Home proviene del legendario cerdo negro ibérico de bellota, conocido en todo el mundo por producir el exquisito Jamón Ibérico Español. Criado en Castilla-La Mancha, Andalucía y Extremadura, esta excepcional raza de cerdo produce una carne oscura y muy veteada, con un rico color rojizo que se parece más a la carne de vacuno.
Este característico veteado extremo de grasa que recorre los músculos hace que el cerdo ibérico sea excepcionalmente suculento y tierno, lo que le ha valido la reputación de ser el “wagyu del cerdo”. La raza de cerdo Pata Negra produce una carne más oscura que las razas blancas más comunes, con un sabor más profundo y pronunciado que confiere al cerdo un extraordinario sabor dulce, mantecoso, rico y a nuez, una textura extremadamente delicada y tierna y, para el gourmet, una experiencia gastronómica verdaderamente inolvidable.
Ofrecemos una amplia gama de cortes de estos cerdos, descuartizados y despiece a la auténtica manera española, dando lugar a los cortes tradicionales españoles más apreciados, como el secreto y la presa de la paleta, así como las articulaciones más familiares.