Carne de cerdo de Hokkaido
Por eso, nuestra cartera de servicios está diseñada para ofrecerle la mayor flexibilidad y garantías posibles. Con un amplio abanico de posibilidades y más de 10 años de experiencia en la gestión de grandes volúmenes para grandes empresas industriales.
Somos uno de los mayores grupos de cría y engorde de cerdo ibérico en España. Con una cuota de mercado cercana al 10% de la cabaña porcina ibérica nacional, cubrimos todas las variedades posibles reconocidas por el RD 4/2014.
Programamos los servicios de suministro de forma muy meticulosa, apostando por la seguridad y estabilidad en el suministro. Con un control exhaustivo tanto de la calidad como de la cantidad de animales disponibles, contando con medios y capacidades propias en todas las fases, incluido el sacrificio y despiece del animal.
Piensos específicos incluso ecológicos Nuestra filosofía de alimentación se basa en formulaciones específicas según las necesidades del producto final. No somos fabricantes de piensos, lo que nos permite un alto grado de adaptación a los requerimientos de la industria transformadora.
Papada ibérica
Conocido como el “Wagyu del cerdo” por su gran veteado, el Ibérico no se puede comparar con ningún otro cerdo. Nuestros cerdos Ibéricos se crían en Lake County, California. Son 100% naturales y 100% criados en libertad, consumiendo grano no modificado genéticamente y una dieta de pastos y bellotas, setas y cualquier otra cosa que puedan forrajear. Esta dieta da a la carne de cerdo un sabor maravillosamente rico y una textura carnosa, una mezcla perfecta de cerdos 100% ibéricos criados en los mejores ranchos de California.
Nos dedicamos a criar nuestros cerdos Ibéricos con los más altos estándares de calidad, sin utilizar hormonas ni antibióticos, con el objetivo de potenciar la agricultura regenerativa, al tiempo que utilizamos prácticas y métodos tradicionales españoles terminando el Ibérico con una dieta de bellotas para asegurar su sabor y perfil nutricional.
La carne tiene más profundidad, color y sabor que la de un cerdo blanco normal, debido a su raza y a las prácticas de cría y acabado. La raza tiene la capacidad de desarrollar una excelente cantidad de grasa intramuscular, lo que le confiere un veteado más fino. Su sabor es más complejo y rico que el de la ternera, y puede servirse incluso en forma de tartar o carpaccio.
Presa ibérica deutsch
Comprar Jamón Ibérico onlineEn Iberian Market somos especialistas en la venta de jamones ibéricos, embutidos ibéricos y productos gourmet. Llevamos más de 30 años en el mercado vendiendo los mejores jamones y paletas ibéricas ya que los elegimos directamente de los productores más reconocidos a nivel nacional. Iberian Market quiere acercar al público la oferta de productos ibéricos a precios razonables. Por eso hemos creado nuestro Club VIP. Sólo con unirte podrás acceder a increíbles ofertas y conseguir siempre los mejores precios.Regalos gourmet onlineAdemás, si buscas regalos gourmet, en Iberian Market encontrarás la mejor selección de productos. Tenemos packs de jamón ibérico para regalar a las madres después del parto, packs de jamón ibérico y embutidos como el chorizo y muchos más productos gourmet.Comprar vino onlineComprar vino online nunca ha sido tan fácil. En Iberian Market tenemos una selección de vinos españoles de calidad a muy buen precio. Vino blanco y vino tinto directo de la bodega a tu casa, por lo que podemos ofrecerte los mejores precios del mercado. Si tienes cualquier duda, ¡ponte en contacto con nosotros! Estaremos encantados de atenderle.
Wu hua rou
¿Sabe qué hace que el cerdo ibérico de España sea tan especial y apreciado por encima de los demás? Además de la forma en que se ha criado y alimentado, está en los tres cortes clave. Hablamos con Justin Marx, de Marx Foods, importadores de carne de primera calidad, sobre la carne de cerdo ibérico y sus cualidades como producto cárnico superior.
“Para mí, una proteína de especialidad es cualquier cosa que se eleve por encima de los productos básicos, y cualquier cosa que tenga una historia que quieras contar, en lugar de una historia que quieras ocultar. Mientras que la carne de cerdo se produce en cebaderos, en condiciones a veces cuestionables desde el punto de vista de la salud y el bienestar animal, el cerdo ibérico es mucho mejor que eso. Se trata de un cerdo de pelo negro autóctono de España, que fue cruzado originalmente con jabalíes por los fenicios, hace muchos años. Tiene un marmoleado realmente intenso y un sabor delicioso debido a su estilo de vida y alimentación en libertad, por lo que es claramente superior a cualquier otra carne de cerdo del mercado.”
“Los clásicos y los cortes más famosos son la pluma, la presa y el secreto – ¡son los más difíciles de mantener en stock! Son cortes relativamente pequeños de los que el animal rinde poco y son los más consumidos en EEUU. Hay que tener en cuenta que los cerdos ibéricos se sacrifican de forma diferente a nuestras razas domésticas. No se pueden obtener estos cortes del cerdo blanco normal porque simplemente no fabrican los animales de esa manera. Los cortes de costilla ibérica también son interesantes, junto con el solomillo y los cortes de lomo, o el cuello, que es estupendo para estofar”.