Receta de solomillo de cerdo ibérico
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Hablando de infinitas posibilidades…el Lomo Iberico puede ser cocinado como un asado, cortado en chuletas de cerdo deshuesadas, partido longitudinalmente para hacer un roulade o curado para salumi/salchicha. Este corte es muy versátil y realmente se adapta a cualquier nivel de chef o cocinero casero.
Método de cocción preferido: Asar al revés en el horno a 225 grados, dejar que el marmoleo se descomponga y se funda con el músculo. Ase lentamente en una rejilla elevada hasta que la temperatura interna sea de 140 grados. A continuación, deje reposar durante 15-20 minutos. Una vez que haya reposado, ase o chamusque a fuego alto hasta que obtenga una corteza que le guste. También recomendamos la opción de cortar el lomo en chuletas de cerdo deshuesadas de 2,5 cm de grosor.
La mejor salsa para el cerdo ibérico
Cada uno de los productos que almacenamos ha sido cuidadosamente estudiado y suministrado por fuentes de confianza. Un ejemplo es el cerdo ibérico. Si es usted un amante de la carne y aún no ha probado este sabor tan característico, sabrá que está ante algo especial desde el primer bocado. Pero, ¿qué hace tan especial al cerdo ibérico? Veámoslo.
El cerdo ibérico procede del característico cerdo negro ibérico. Originario de zonas de Portugal y del centro y sur de España, su alimentación a base de bellotas y elementos de los bosques naturales de estas zonas influye directamente en la carne, dándole un sabor a nuez evocador. Los cerdos ibéricos negros -también conocidos como “Pata Negra”- se crían para que contengan más grasa que muchos otros cerdos.
Esto significa que la carne de cerdo que producen tiene una ternura deliciosa que seguro impresionará a los amantes de la cocina y, en particular, a los aficionados a la carne de cerdo que aún no han probado lo que el Ibérico tiene que ofrecer. Así que si desea ampliar sus horizontes culinarios con una nueva carne, el cerdo ibérico es una buena opción.
El cerdo ibérico perfecto debe crearse en el entorno adecuado. A los cerdos se les debe dejar vagar y alimentarse de la cocina natural local, y también deben alimentarse durante al menos dos temporadas para ayudar a cosechar ese sabor verdaderamente distintivo.
Escabeche de cerdo ibérico
Se trata de un lomo ibérico artesanal de primera calidad que procede de cerdos ibéricos criados en pequeñas granjas, y engordados a base de cereales y leguminosas. Ha sido curado durante 6 meses a la sombra del Parque Natural de las Arribes del Duero. Este corte único se extrae de una pieza entera de la parte baja de la espalda del animal. Ha sido adobado con pimentón de la Vera DOP, hierbas, especias y sal. Tiene un aroma característico y fragante con un sabor picante y ahumado. Cortado en lonchas listo para disfrutar.
* Cuenta con el Certificado Calicer RD 1469/2007 PI0271 / 06, que garantiza al cliente y al consumidor final el compromiso del trabajo bien hecho y la comodidad de adquirir un producto que cumple con la normativa vigente.
Receta de cerdo ibérico masterchef
El Cerdo Ibérico de Meat Me At Home procede del legendario cerdo negro ibérico de bellota, conocido en todo el mundo por producir el exquisito Jamón Ibérico Español. Criado en Castilla-La Mancha, Andalucía y Extremadura, esta excepcional raza de cerdo produce una carne oscura y muy veteada, con un rico color rojizo que se parece más a la carne de vacuno.
Este característico veteado extremo de grasa que recorre los músculos hace que el cerdo ibérico sea excepcionalmente suculento y tierno, lo que le ha valido la reputación de ser el “wagyu del cerdo”. La raza de cerdo Pata Negra produce una carne más oscura que las razas blancas más comunes, con un sabor más profundo y pronunciado que confiere al cerdo un extraordinario sabor dulce, mantecoso, rico y a nuez, una textura extremadamente delicada y tierna y, para el gourmet, una experiencia gastronómica verdaderamente inolvidable.
Ofrecemos una amplia gama de cortes de estos cerdos, descuartizados y despiece a la auténtica manera española, dando lugar a los cortes tradicionales españoles más apreciados, como el secreto y la presa de la paleta, así como las articulaciones más familiares.