Lomo cerdo iberico al horno

Receta de chuletón ibérico

Pruebe lo último en solomillo de cerdo – cerdo ibérico envuelto en tocino ibérico con ajo y hierbas. El plato principal perfecto para las cenas navideñas. Sírvalo con una brillante salsa de Pedro Ximenez al jerez que seguro impresionará a todos.

Calorías 2819; Grasas totales 76,7 gr (98%); Grasas saturadas 24,8 gr (124%); Colesterol 321 mg (107%); Sodio 4055 mg (176%); Carbohidratos totales 20,6 gr (7%); Fibra 0,9 gr (3%); Azúcares 0,2 gr; Proteínas 109,2 gr; Vitamina D 13%; Calcio 5%; Hierro 34%; Potasio 38%.* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías. Sus valores diarios pueden ser superiores o inferiores en función de sus necesidades calóricas.

Recetas ibéricas

Hay algo que decir sobre el costillar de cerdo ibérico con hueso y a la francesa. Cuando miramos esta pieza, nos perdemos en el color profundo que se hace eco del sabor. Esta es una pieza de presentación – sin lugar a dudas. Alimentará de 4 a 6 personas y será el centro de la mesa.

Todo el recorte está hecho para usted, así que todo lo que tiene que hacer es sazonar y cocinar a la temperatura deseada. Recomendamos no cocinar demasiado; no hay necesidad de cocinar este cerdo hasta que se ponga blanco; recomendamos un nivel medio de cocción (140 -145 grados).

Método de cocción preferido: Asar al revés en el horno a 225 grados, dejar que el marmoleo se descomponga y se funda con el músculo. Ase lentamente en una rejilla elevada hasta que la temperatura interna sea de 140 grados. A continuación, deje reposar durante 15-20 minutos. Una vez que haya reposado, ase o chamusque a fuego alto hasta que obtenga una corteza que le guste.

Nuestro método para alcanzar la perfecciónEl orgullo que sentimos por abastecernos de la mejor carne del mundo sólo es comparable al orgullo que sentimos por cocinarla a la perfección. Dominamos el arte de las técnicas culinarias para que usted también pueda hacerlo.

Paleta de cerdo ibérico

Hablando de infinitas posibilidades… el Lomo Ibérico puede ser cocinado como un asado, cortado en chuletas de cerdo deshuesadas, partido longitudinalmente para hacer un roulade o curado para salumi/salchicha. Este corte es muy versátil y realmente se adapta a cualquier nivel de chef o cocinero casero.

Método de cocción preferido: Asar al revés en el horno a 225 grados, dejar que el marmoleo se descomponga y se funda con el músculo. Ase lentamente en una rejilla elevada hasta que la temperatura interna sea de 140 grados. A continuación, dejar reposar durante 15-20 minutos. Una vez reposado, áselo o dórelo a fuego fuerte hasta que consiga la corteza deseada. También recomendamos la opción de cortar el lomo en chuletas de cerdo deshuesadas de 1 pulgada de grosor.

Tiempo de cocción preferido: El lomo de cerdo debe asarse a fuego alto (400 grados) durante dos minutos por cada lado o hasta que alcance una temperatura interna de 145 grados fahrenheit después de dorarlo a la inversa.

Nuestro método para alcanzar la perfecciónEl orgullo que sentimos por abastecernos de la mejor carne del mundo sólo es comparable al orgullo que sentimos por cocinarla a la perfección. Dominamos el arte de las técnicas culinarias para que usted también pueda hacerlo.

Secreto de cerdo a la parrilla

Una opción nada complicada para cocinar carne de cerdo cocida al horno, magra, sabrosa y aromática. Ingredientes Lomo de cerdo deshuesado – 800 g Lúpulo-suneli – 1 cucharadita Ajo seco – 1 cucharadita Adjika (pasta) – 1 cucharadita. Aceite vegetal – 1 cucharadita. Pimienta negra molida – 0,5 c…

La carne de cerdo se marina en yogur con cebolla y ajo antes de freírla. Ingredientes Lomo de cerdo (cortado en rodajas de 1 cm) – 250-300 g Yogur natural – 1 vaso Aceite de oliva – 1 cucharada Ajo – 1 diente Cebollas – 0,5 uds. Sal Pimienta Instrucciones Picar finamente el ajo. Picar …