La mejor receta de solomillo de cerdo ibérico

Receta de lomo ibérico

En mi opinión, una de las mejores formas de cocinar el lomo ibérico es asarlo. Al ser un corte bastante magro y denso, esta técnica permite controlar el grado exacto de cocción para obtener resultados tiernos y jugosos. Me gusta acompañar el asado con “zorongollo”, una ensalada de pimientos rojos típica de Extremadura, que se suele servir en verano. IngredientesIngredientes para 4 raciones- 800 g de lomo ibérico- Una ramita de tomillo seco, sal y pimientaPara el zorongollo- 600 g de pimiento rojo dulce o morrón- 1 tomate- 1 cabeza de ajos- 4 cebollitas frescas- Aceite de oliva virgen extra- Vinagre de Jerez- SalMétodoPreparación del lomo

Recetas de solomillo de cerdo a la española

Pruebe el mejor solomillo de cerdo: cerdo ibérico de bellota envuelto en tocino ibérico con ajo y hierbas. El plato principal perfecto para las cenas navideñas. Acompáñelo con una brillante salsa de sartén al jerez Pedro Ximénez que seguro impresionará a todos.

Calorías 2819; Grasas totales 76,7 gr (98%); Grasas saturadas 24,8 gr (124%); Colesterol 321 mg (107%); Sodio 4055 mg (176%); Carbohidratos totales 20,6 gr (7%); Fibra 0,9 gr (3%); Azúcares 0,2 gr; Proteínas 109,2 gr; Vitamina D 13%; Calcio 5%; Hierro 34%; Potasio 38%.* Los porcentajes de valores diarios están basados en una dieta de 2000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.

Receta de cerdo ibérico a la barbacoa

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  Despiece del cerdo ibérico

El Lomo Entero 100% Ibérico de Bellota Cinco Jotas Receta Tradicional 1 kg está elaborado a partir de las más antiguas recetas de esta conocida marca. Su artesanía en el proceso de elaboración, junto con el origen de su embutido de la calidad de los cerdos ibéricos, le ha llevado a lucir un selecto tiempo de curación gracias al cual denota un magnífico sabor en el paladar. Ingredientes: Lomo 100% ibérico, sal marina, pimentón, especias, antioxidante E-301 (ascorbato sódico), conservantes E-252 (nitrato potásico) y E-250 (nitrito sódico) Envoltura no comestible. Conservar en un lugar fresco y seco. Información nutricional media por 100 gramos Valor energético/Calorías: 1417 kJ / 339 kcal Grasas: 19gDe las cuales ácidos grasos saturados: 6,1gCarbohidratos: 0gDe los cuales, azúcares: 0gProteínas: 42gSal: 3,5g

Don Papa Baroko se inspira en la gente y los lugares de la isla de Negros, en Filipinas. Un mundo en el que los sentidos se agudizan y la mente se deleita. Un lugar que es en parte real, en parte mito, y todo corazón. No olvides añadirlo a tu cesta en tu próxima compra en TCM Gourmet.

La mejor salsa para el cerdo ibérico

169 calorías; calorías de la grasa 30%; grasa 5,7g; grasa saturada 1,6g; mono grasa 2,9g; poli grasa 0,7g; proteínas 24,2g; carbohidratos 4,5g; fibra 0,6g; colesterol 74mg; hierro 2,1mg; sodio 343mg; calcio 18mg.

  Redondo de cerdo iberico

Esta receta fue excelente. La carne de cerdo quedó húmeda y sabrosa. Seguí la receta excepto que utilicé salvia y tomillo secos y me olvidé de poner el vinagre de jerez al final. Lo mariné durante 3 horas, usé una sartén para parrilla y terminé en el horno a 350 grados hasta que el termómetro marcó 151 grados. ¡Definitivamente lo volveré a hacer!

¡Tendré que poner otro voto excepcional! Tenía una paleta de cerdo pequeña en mi congelador así que la usé en lugar del lomo. También utilicé vinagre de vino tinto, que era lo que tenía en mi alacena. Estaba húmedo, sabroso y delicioso.

Estaba realmente bueno. Los sabores eran algo sutiles, pero el resultado era una carne de cerdo excelente. El chorrito de vinagre de jerez al final realmente une todo. Yo NO pondría en salmuera más de tres horas, e incluso ese tiempo me hizo cuestionar esta receta cuando la saqué de la salmuera. La carne de cerdo parecía muy “cocida” por fuera (piense en un ceviche) y me preocupaba que pudiera resultar en una carne harinosa. No hay que preocuparse, estaba muy bien. Mis únicos cambios tuvieron que ver con los tiempos de cocción. Lo hice durante tres minutos, dándole la vuelta cada minuto, a fuego medio (más hacia el extremo medio del espectro) y luego lo hice de forma indirecta. Me preocupa que una cocción de 6 minutos pueda sobrecocinar el aliño y dar un sabor demasiado acre. También cocino la carne de cerdo a 135, que en este caso fueron 16 minutos, aunque vale la pena comprobar a los 13 minutos si está a 135. Si sólo está en torno a los 125, unos 3 minutos más deberían ser suficientes. Servido con “Salsa” Caprese de calabacín con sal marina, que hizo un excelente maridaje

  Razas de cerdo ibérico
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