Qué es la presa ibérica
Caja Especial Celebración Ibérica, perfecta para cualquier celebración ya que incluye nuestros productos imprescindibles para cualquier comida o tapa de celebración que quieras preparar: Jamón de Bellota 100% Ibérico de Carrasco. Presentado en la caja especial 125 aniversario. Un pack de 4 cortes de carne ibérica de Carrasco. Este producto se servirá congelado para cumplir con las máximas exigencias sanitarias y evitar olores. -Presa Ibérica de Carrasco (2 piezas) 1,4 kg aprox.-Solomillo Ibérico de Carrasco (2 piezas) 700 g aprox.-Cachete Ibérico de Carrasco (8 piezas) 1 kg aprox.-Seceto Ibérico de Carrasco (2 piezas) 750 g aprox.
Jamón de bellota 100% ibérico, con una curación entre 36 y 48 meses. Chorizo Ibérico de Bellota, mínimo 2 meses de curación. Carrasco Ibérico de Bellota: Producto sin curación. El producto se somete a un proceso de ultracongelación para mantener sus perfectas condiciones. Se sirve congelado por mensajería fría
Mantener las lonchas de jamón refrigeradas entre 0º y 5º grados. Los cortes de cerdo ibérico pueden conservarse congelados. Conservar el chorizo picante en lugar fresco y seco, y refrigerado entre 0º y 5º grados una vez abierto.
¿Qué parte del cerdo es el jamón ibérico?
Uno de los alimentos más apreciados por quienes visitan España es el jamón, es decir, la pata del cerdo una vez salada y seca. Tras la sorpresa de verlos colgados en nuestros bares y tiendas de ultramarinos, todo el mundo se rinde al genuino sabor de esta carne grasienta y ligeramente salada.
¿Qué corte de cerdo es la pluma?
La pluma del cerdo ibérico es la parte final del lomo del cerdo ibérico. Es el equivalente porcino de la falda y procede de la parte posterior del cuello.
¿Qué carne es presa ibérica?
Presa ibérica: tierna y agradable al paladar
Pieza de carne obtenida del cabecero de lomo con forma ovalada. Muy infiltrada en grasa, con finas fibras musculares que la hacen muy tierna y agradable al paladar. Su color es rojo intenso. Se puede consumir de cualquier manera, brasa, plancha, horno, salsa, etc.
Cortes de cerdo en español
Las carnes Cinco Jotas se distinguen por su color rojo vivo y por su fino veteado. Estas carnes revelan sabores y colores que evocan un vínculo con la madre naturaleza, una pasión y una dedicación a esta raza única. Disfrute de la textura tierna y jugosa de nuestras carnes que se deshacen en la boca.
La hasta ahora desconocida pluma es un corte sabroso y aromático, considerado el sabor más auténtico procedente de la carne de bellota 100% ibérica. Su saludable veteado de grasa la hace muy suculenta y tierna. Se puede cocinar con muy poco aceite, y aunque está deliciosa a la plancha, también se puede cocinar en guisos y estofados. La pluma tiene un punto de cocción más alto que otros cortes del cerdo ibérico.
1. Cocinar la carne previamente sazonada en la parrilla o en una sartén muy caliente, sola.2. Dorar bien, de forma que quede dorada por ambos lados.3. Cortar en filetes finos y rociar con unas gotas de vinagre de sidra. Terminar con un refrito de ají picante, trozos de aceituna verde y ajo encurtido picado.
El lomo es uno de los cortes más reconocidos del cerdo ibérico, ya que con él se elaboran tradicionalmente los embutidos de lomo ibérico. La extraordinaria calidad y ternura del corte se debe a su fino marmoleado, y la razón por la que es uno de los favoritos entre los niños. Cocinado a la plancha o guisado, este corte versátil está lleno de sabores exquisitos para el paladar.
Receta de cerdo ibérico
El sabor de siempre, envasado como nunca. Para evitar el contacto del envase de plástico con el producto y que éste no pierda sus propiedades organolépticas de aroma y sabor, hemos optado por envasar al vacío nuestro chorizo Gran Reserva y salchichón de bellota en un tarro de cristal reciclable y sostenible. De esta forma, el producto llega al consumidor manteniendo toda su esencia de nuestros secaderos naturales. Un formato que rompe moldes y crea una nueva categoría dentro de los embutidos ibéricos.
La generación anterior fue la primera en crearlo y su receta se guarda bajo llave. Se embute en tripa de Roscal y se elabora con la presa, la pluma y el secreto de cerdos ibéricos de bellota de la doble montanera. Su receta apenas ha variado en cuarenta años y no hay medidas en gramos ni métodos mecánicos de elaboración, sólo la receta maestra, porque el resto es nuestro saber hacer.
No hay forma de transcribir un legado que en esta familia se aprende en vida, desde la infancia, oliendo, tocando, probando. Al principio era un regalo para los amigos, hoy es un manjar admirado dentro y fuera de nuestras fronteras. Nos dicen que no se parece a ningún otro, que es incomparable.
España carne de cerdo
¿Sabías que del cerdo se puede aprovechar absolutamente todo? En Enrique Tomás, como expertos en jamón, conocemos el cerdo ibérico desde hace muchos años, sabemos cuáles son sus mejores partes y cómo tratarlas para que nos den los mejores resultados. Comprar carnes ibéricas a través de nuestra tienda online es muy sencillo, te llegarán a casa deshuesadas y congeladas, cómpralas de forma rápida y segura y sólo tendrás que disfrutar cocinándolas y degustándolas.
Seleccionamos la mejor carne del cerdo ibérico y la preparamos deshuesada. Llegará a tu casa congelada para que decidas el momento ideal para su consumo. Cuando decidas descongelarla, elige la mejor forma de cortarla y prepara tu mejor receta para disfrutar del sabor y todos los matices de esta preciada carne.
Dependiendo del objetivo que tengas, encajará más una u otra, teniendo en cuenta el precio, la calidad y la finalidad que quieras darle. Todas las carnes proceden del cerdo ibérico y como hemos dicho cualquiera de las partes será extremadamente jugosa y tierna, además de sabrosa. La capacidad genética del cerdo ibérico para infiltrar grasa en el músculo se refleja en el aspecto, textura y sabor de todas sus carnes.