Cerdo ibérico cerca de mí
Lomo elaborado a partir de la selección de las carnes más magras, adobado con sal y pimentón de la Vera D.O., con piel natural . Elaboración totalmente artesanal siguiendo nuestras propias recetas con un cuidado proceso de curación que le confiere su inconfundible color y sabor único.
En Conservas Albo elaboramos nuestros chipirones rellenos de forma totalmente artesanal, envasados uno a uno para garantizar la mejor calidad acompañados de su propia tinta. En Albo los chipirones en sus distintas variedades están en la cumbre de la gastronomía en conservas de pescado, y…
El Chorizo Blanco es un embutido curado elaborado con lomo de cerdo de primera calidad, ajo y otras especias. Un lento proceso de maduración le confiere su aroma y sabor característicos. Exactamente igual que el Chorizo Soria sin embargo no se utiliza pimentón. Similar a la sobrasada italiana, este embutido es un participante permanente en la escena de la tapa en España.
Auténtica “sobrasada”, un chorizo untable de cerdo ibérico, una raza original de España. La carne está condimentada con especias naturales. Una nueva forma de disfrutar de su chorizo ibérico FERMÍN. Se puede servir caliente o frío. ¡Es genial para ser creativo en la cocina! CURADO DURANTE 20 días con métodos artesanales en La Alberca, España, Reserva Natural declarada…
¿Qué significa 50% ibérico?
50% raza ibérica: el jamón 50% se obtiene de cerdos con un solo progenitor ibérico, normalmente la madre. 75% raza ibérica: el jamón 75% es el procedente de una madre 100% ibérica y el padre 50%.
¿Qué es el cerdo ibérico?
El cerdo ibérico es carne de cerdo procedente del cerdo negro ibérico, originario de Portugal y partes de España. La dieta del cerdo, rica en bellotas, influye en el delicioso sabor a nuez y la textura de la carne.
¿Qué tiene de especial el cerdo ibérico?
El Cerdo Ibérico procede del característico Cerdo Negro Ibérico. Originario de zonas de Portugal y del centro y sur de España, su alimentación a base de bellotas y elementos de los bosques naturales de estas zonas repercute directamente en la carne, dándole un sabor a nuez evocador.
Venta de cerdo ibérico
En la Sierra de Jerez, situada en la cuna del cerdo ibérico, sabemos mucho de todo lo relacionado con la selección, cría, engorde y obtención de estas maravillas gastronómicas, fruto del trabajo artesano de muchos años. Toda esta experiencia se traslada al cuidado y crianza del cerdo ibérico. Los jamones de campo, identificados con la brida verde, proceden de animales alimentados con recursos naturales de la Dehesa, bellotas y pastos combinados con la mejor selección de piensos, cereales y leguminosas, que confieren a su carne un sabor único.
Receta de cerdo ibérico
Nuestros Jamones de cerdo de gama natural han sido elaborados con carne de cerdo ibérico, alimentado con piensos producidos en nuestra propia almazara y dehesas. Además, los suficientes meses de curación y un estricto control del proceso nos permiten ofrecer un resultado final excepcional.
NOTAS DE CATA Jamón con grasa brillante y transparente. Magro, de color rojo cereza intenso y veteado. Gran aroma, persistente y curado. Aroma intenso. Y textura de grasa fluida y suave y magro jugoso. PERIODO MINIMO DE CURACION 20 meses
PREMIOS DE BIENESTAR ANIMAL Los cerdos Ibéricos de Marcos Salamanca nacen y se crían en las únicas granjas españolas premiadas por su trato a los animales. Marcos Salamanca cuenta con los premios Buena Cerda y Buen Cerdo de la organización de bienestar animal Compassion in World Farming.
Marcos Salamanca se encuentra en la pequeña localidad de Sotoserrano. Su especial ubicación, entre los ríos Tajo y Duero, el paisaje local, principalmente montañoso, y el clima de la región han permitido preservar este ecosistema hasta nuestros días.
Precio del cerdo ibérico
Contenido del lote:1 paleta de cerdo ibérico, Nobleza Castellana Extremadura 5 kg aprox1 salchichón ibérico de bellota, Nobleza Castellana Extremadura 500 gr. 1 chorizo ibérico de bellota, Nobleza Castellana Extremadura 500 gr. 1 pieza de lomo ibérico, Nobleza Castellana, 375gr aprox.
Contenido del lote:1 paleta de cerdo ibérico, Nobleza Castellana Extremadura 5 kg aprox1 salchichón ibérico de bellota, Nobleza Castellana Extremadura 500 gr. 1 chorizo ibérico de bellota, Nobleza Castellana Extremadura 500 gr. 1 pieza de lomo ibérico, Nobleza Castellana, 375 gr Paleta de cerdo ibérico, marca Nobleza Castellana, alimentado con pastos naturales y forrajes de calidad en las dehesas de Extremadura. Los productos de Nobleza Castellana proceden de una combinación de estricta selección genética, morfológica y nutricional, así como de una cuidada alimentación controlada desde el origen.