Lomo iberico cebo

Jamón ibérico

Lomo de cerdo ibérico 75% con piel natural, elaborado artesanalmente siguiendo nuestras propias recetas. Adobado con sal, D.O. Pimentón de la Vera y ajo; y curado durante un mínimo de tres meses en nuestros secaderos naturales de la Sierra de Francia (Salamanca), hasta que adquiere su inconfundible color y sabor único.

Marcos Salamanca se encuentra en la pequeña localidad de Sotoserrano. Su especial ubicación, entre los ríos Tajo y Duero, el paisaje local, principalmente montañoso, y el clima de la región han permitido que este Ecosistema se haya conservado hasta nuestros días.

Pureza en la carne de cerdo de la Raza Ibérica. Una raza única que ha mantenido intacto su carácter y autenticidad hasta nuestros días. Durante la época de pastoreo conocida como montanera, los cerdos de raza ibérica de Marcos Salamanca son alimentados con los recursos que se encuentran en las propias Dehesas. Bellotas de encina, pastos y diversas plantas aromáticas impregnan sus carnes de sutiles matices aromáticos. Hasta alcanzar su pleno crecimiento, nuestros cerdos ibéricos realizan un ejercicio constante de búsqueda de alimento. Este ejercicio contribuye a desarrollar uno de los aspectos más notables de nuestros productos: Su Textura.

Chuleta de cerdo confitada

Hablando de infinitas posibilidades… el Lomo Ibérico puede ser cocinado como un asado, cortado en chuletas de cerdo deshuesadas, partido longitudinalmente para hacer un matambre o curado para salumi/salchicha. Este corte es muy versátil y realmente se adapta a cualquier nivel de chef o cocinero casero.

  Como cortar una paletilla iberica de cebo

Método de cocción preferido: Asar al revés en el horno a 225 grados, dejar que el marmoleo se descomponga y se funda con el músculo. Ase lentamente en una rejilla elevada hasta que la temperatura interna sea de 140 grados. A continuación, dejar reposar durante 15-20 minutos. Una vez que haya reposado, ase a la parrilla o dore a fuego alto hasta que consiga una corteza que le guste. También recomendamos la opción de cortar el lomo en chuletas de cerdo deshuesadas de 1 pulgada de grosor.

Tiempo de cocción preferido: El lomo de cerdo debe asarse a fuego alto (400 grados) durante dos minutos por cada lado o hasta que alcance una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit después de dorarlo a la inversa.

Nuestro método para alcanzar la perfecciónEl orgullo que sentimos por abastecernos de la mejor carne del mundo sólo es comparable al orgullo que sentimos por cocinarla a la perfección. Dominamos el arte de las técnicas culinarias para que usted también pueda hacerlo.

Receta de cerdo confitado

El Lomo Ibérico de Bellota Fermín es un embutido curado español con un característico color rojo donde se observan vetas de grasa blanca. Este embutido español se elabora con músculo de lomo de cerdo libre de grasa externa y tendones. El Lomo Ibérico de Bellota Fermín se adoba y se somete a un proceso de maduración y secado que garantiza una textura suave y crujiente con sabores que recuerdan a la bellota, el pimentón y el orégano de monte.

  Lomo de cebo ibérico 50 raza ibérica

Al oeste de Salamanca, en España, en el hermoso pueblo de La Alberca, se encuentra una empresa familiar dedicada a la producción de jamones y embutidos. Esta empresa está considerada como la primera productora española de estos manjares lo que le ha permitido vender y exportar a mercados como el de EE.UU., ofreciendo la mejor calidad y una amplia gama de productos ibéricos, entre los que destaca el Lomo Ibérico de Bellota Fermín, elaborado exclusivamente con cerdos ibéricos.

Como nota curiosa, el cerdo ibérico utilizado para la elaboración del Lomo Ibérico de Bellota Fermín es uno de los últimos de esta especie criados de forma tradicional, estos animales pastan en libertad en fincas destinadas a la cría donde su ecosistema dominado por encinas garantiza su alimentación natural y permite que estos embutidos españoles tengan un sabor y textura muy particulares. Estos cerdos ibéricos descienden de jabalíes, una raza que almacena un alto porcentaje de grasa en sus músculos que la hace muy sabrosa y muy apreciada por los consumidores.

Bellota

incluidas las subespecies cantábrica, pirenaica y de Europa del Este), cabra montés (Capra ibex), muflón europeo (Ovis aries musimon), alce (subespecie Alces alces, es decir, el alce europeo y siberiano), reno salvaje europeo (subespecie Rangifer), jabalí (Sus scrofa) y otros animales de caza europeos, que hayan sido abatidos en su área de distribución original en Europa, hayan sido puntuados oficialmente según las fórmulas del CIC y hayan alcanzado al menos el nivel de medalla de bronce o superior.

  Que es cebo iberico

Para los cerdos de cebo de la raza “cerdo ibérico” o sus cruces con un peso medio por lote igual o superior a 150 kilogramos, criados y engordados en las condiciones específicas para este tipo de producción, la ayuda contemplada en el apartado 2 del artículo 1, en explotación, será igual al precio de mercado, por kilogramo de peso vivo, de los cerdos ibéricos cebados de pienso,

Por ello, si su pasión es el Jamón BEHER y padece hipertensión arterial, consulte a su médico: él le indicará la cantidad de jamón que debe consumir normalmente, indicándole otros embutidos ibéricos con menos clorito sódico (sal común) que puede disfrutar (quizás

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