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Paquete de 100g de embutido de lomo ibérico de bellota. Elaborado a partir del lomo del cerdo (de unos 50 a 60 cm) que se seca durante unos tres meses. La familia Eiriz elabora un embutido de lomo cuya alta calidad es reconocida en el…
Lomito ibérico de presa, embutido en tripa natural, atado a mano. Se venden de 3 en 3 con un peso aproximado de 1 kilo. La casa EIRIZ produce lomito único en la zona de Jabugo. Especialmente el aderezo y la receta…
Esta conserva se elabora con una materia prima excepcional -atún rojo fresco- e ingredientes naturales como el aceite de oliva y la sal marina de la zona de Barbate (sur de Cádiz), donde se encuentra La Chanca, una conservera de renombre.
Unos 100 g de lomo ibérico de bellota. De un corte entero de 20-25 cm, con una curación aproximada de 3 meses. El lomo es un corte apreciado por la calidad de su carne, poco grasa y especialmente…
El lomo ibérico de bellota se prepara siguiendo unos pasos específicos, primero se extrae la carne del cerdo y luego se sazona. Después, el lomo se embute en tripas y se cura. Mide aproximadamente 50 cm.
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Enviamos el jamón entero envuelto en papel antigrasa y un envoltorio exterior de tela, todo ello dentro de una bolsa de plástico para una máxima higiene. Cuando lo reciba, sáquelo de la bolsa y quítele todo el envoltorio. Puede conservarlo colgado del cordel a temperatura ambiente hasta 6 meses antes de empezar a cortarlo. Una vez empezado a cortar, consúmalo en 1-2 meses. El jamón en su funda de tela
Retiramos la corteza y el hueso, cortándolo en tantas partes como desee, y envolvemos al vacío cada pieza por separado. Dejamos sólo la grasa comestible (lista para cortar y servir).El jamón deshuesado al vacío, con hueso
Cortamos su jamón entero y envasamos las lonchas en envases al vacío de 100 gramos, separándolas con tiras de plástico para facilitar el servicio.Podemos cortar el jamón a máquina (+41,20 €) o a cuchillo (+88,78 €).Jamón loncheado, con hueso
ProducciónEste aceite se extrae de aceitunas picuales ecológicas, sin aditivos ni conservantes. Cultivado, producido y embotellado en la finca familiar (Cortijo el Tobazo).En menos de 3 horas se recogen las aceitunas, se seleccionan, se lavan con agua y se prensan. El aceite se almacena en recipientes de acero inoxidable hasta que se embotella en las instalaciones. Este proceso garantiza que el aceite tenga una baja acidez y mantenga plenamente su aroma, sabor y propiedades nutritivas. Se trata de un producto ecológico certificado como tal por SC CAAE según las normas de USDA-ORGANIC que garantizan la ausencia de trazas de pesticidas y otras sustancias nocivas. La agricultura ecológica no permite el uso de fertilizantes y pesticidas químicos, reguladores del crecimiento de las plantas ni organismos modificados genéticamente.
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The 50% Iberian breed Cebo de Campo Shoulder Ham “Morato” comes from pigs raised in freedom in the fields of Extremadura and fed on wild herbs, cereals and legumes. Although it is not their basic diet, they can also have the fruits of the holm oaks and cork oaks.
The Extremadura Jamón Ibérico of Embutidos Morato, have nothing to envy of hams; in fact, they have a higher proportion of fat, with which the flavor is more intense. These products are cataloged by consumers and experts of some of the best pork shoulders in Extremadura, obtaining pieces of great balance, maturation, texture and flavor.
<p>The 50%<strong> Iberian breed Cebo de Campo Shoulder Ham</strong> “Morato” comes from pigs raised in freedom in the fields of Extremadura and<strong> fed on wild herbs</strong>, cereals and legumes. Although it is not their basic diet, they can also have the fruits of the holm oaks and cork oaks.</p>
The 50% Iberian breed Cebo de Campo Shoulder Ham “Morato” comes from pigs raised in freedom in the fields of Extremadura and fed on wild herbs, cereals and legumes. Although it is not their basic diet, they can also have the fruits of the holm oaks and cork oaks.
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Fruto de nuestro intenso esfuerzo y dedicación, les presentamos nuestra obra maestra: La gama Gran Reserva. Considerados entre los mejores de España, estos cerdos campan a sus anchas por las dehesas salmantinas y son alimentados con los mejores piensos posibles. Curado durante 36 meses, este jamón tiene la mejor de las texturas y un sabor realmente delicioso.
Los jamones son la parte más reconocida del cerdo. Proceden de los dos muslos traseros del cerdo, que están repletos de carne. Todos y cada uno de los jamones Don Cala son piezas únicas procedentes de las bodegas de curación natural de Guijuelo (Salamanca). Su sabor delicado y característico supera incluso las expectativas más exigentes de la gastronomía española. Descubre nuestras 4 gamas de jamones 100% artesanos y deleita a los que más quieres con el aroma del mejor jamón recién cortado del mundo.
Una vez criado el cerdo durante la época de bellota en las mejores dehesas de España entre Guijuelo y Ciudad Rodrigo comienza la cuidadosa elaboración artesanal de cada pieza. Las fases clave de elaboración de nuestros jamones Don Cala son la salazón, el lavado, el secado natural y finalmente la curación en nuestras bodegas de Salamanca.