Cómo se hace el chorizo tradicional español | Regional Eats
Panceta de Bellota 100% Ibérica de OlallaElaborada con panceta seleccionada de cerdos ibéricos de bellota, salada y curada de forma natural. Su proceso de elaboración tradicional le confiere una gran jugosidad con un toque perfecto de sal.Pieza de 1 kilo aproximadamente envasada al vacío.Con diferencia, la mejor Panceta IbéricaIngredientes: Panceta ibérica y sal.
Panceta 100% Ibérica de Bellota SaladaCurado en secadero natural durante un mínimo de tres meses hasta su perfecta curación, ideal cortado tan fino como las lonchas de un jamón, ideal para comer en crudo con tostadas y tomate, le recordará el sabor del auténtico Jamón Ibérico de Bellota.Además de su versatilidad en la cocina para la elaboración de multitud de platos y recetas cotidianas de la cocina española, también podrá utilizarlo como base para otros productos gastronómicos de alto nivel como las trufas.
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El jamón español cuesta 700
La panceta ibérica de bellota no tiene comparación con la panceta normal, un sabor inigualable, incluso para tomar cruda con unas alubias y pan. También lo utilizamos en nuestra gastronomía para añadir a guisos o salteados. Sabor intenso en platos típicamente españoles. Se puede congelar perfectamente.
La panceta ibérica de bellota no tiene comparación con la panceta normal, un sabor inigualable, incluso para tomar cruda con unas alubias y pan. También lo utilizamos en nuestra gastronomía para añadir a guisos o salteados. Sabor intenso en platos típicamente españoles. Se puede congelar perfectamente.
Matanza tradicional del cerdo en un pueblo de España
El Secreto Ibérico, también conocido como la cruceta ibérica, es quizás el corte más conocido dentro de los cortes ibéricos. Su grasa infiltrada le confiere ese característico veteado blanco, dándole unas cualidades únicas de grasa y sabor. De cada cerdo ibérico sólo se suelen extraer dos piezas de unos 150-200g de secreto (también cruceta), lo que la convierte en una de las carnes más valoradas.
Su ubicación debajo de la paletilla y junto al tocino garantiza un sabor especial, además de unas propiedades organolépticas únicas. Su alto contenido en ácido oleico, su alto contenido en grasa, su alto valor proteico y sus vitaminas del grupo B ofrecen múltiples beneficios para la salud.
Cocinar con una pata de jamón ibérico de 1.500 dólares
Producto elaborado de forma artesanal con las mejores piezas de la panceta del cerdo ibérico de bellota. La pieza se pinta con el adobo tradicional de pimentón y ajo, se deja curar durante al menos 60 días en un secadero natural, y se aplica un proceso de ahumado con leña de encina, consiguiendo un toque ligeramente ahumado, con un sabor y aroma suave, y algo dulce debido a la alimentación del cerdo con bellota.
Se recomienda atemperarlo un poco antes de su consumo, aproximadamente 20 minutos, para poder percibir sus espectaculares matices. Ideal para degustarlo en tablas de embutidos. También se puede utilizar para freír y cocinar.