Iberico de Bellota Granja De Fermin
Lomos Ibéricos y Presa Ibérica procedentes de cerdos de bellota 100% ibéricos criados en nuestras dehesas de encinas. Elaboración artesanal con la antigua receta de las matanzas tradicionales extremeñas. El veteado de su carne le confiere un extraordinario aroma, textura y jugosidad.
Otro de los productos más exclusivos del cerdo ibérico es la Coppa, tradicionalmente llamado cabecero de lomo ibérico de bellota. La nueva denominación de este producto extremeño proviene de su homólogo italiano, coppa, (que habitualmente se elabora con carne de cerdo blanco), añadiendo así un toque innovador a la receta tradicional.Esta exquisita carne procede de la parte superior del cerdo, más concretamente de la parte que rodea el lomo de presa ibérica. Su excepcional sabor y textura, que se deshace en la boca y llena el paladar de matices, se debe a la calidad de la raza ibérica pura. El aspecto entreverado de la coppa es aún más pronunciado que en otros cortes de cerdo ibérico, incluso en el lomo de presa ibérica. Esa es una de las diferencias clave entre el lomo ibérico de presa y el cabecero, este último jaspeado con grasa infiltrada que le da una textura completamente diferente. Además, la coppa ibérica de bellota pesa entre 350-450 g y necesita un periodo de curación de 60 a 90 días; mientras que el lomo ibérico de bellota pesa entre 850 y 1.450 g y necesita un periodo de curación de entre 90 y 180 días, dependiendo del diámetro de la pieza.
¿Cuánto cuesta el cerdo ibérico?
Naturalmente, una carne de calidad tan increíble tiene un precio elevado. Una pata de cerdo ibérico puro de bellota en libertad ya cuesta unos 4500 dólares. Es caro y, sin embargo, tan popular que crea toda una industria de producción de cerdo ibérico.
¿Cuánto cuesta un cerdo ibérico entero?
El jamón más prestigioso y caro del mundo procede de España y se llama jamón ibérico de bellota. Una pata de este jamón, que pesa entre 5 y 7 kilos, puede costar hasta 4.500 dólares. El jamón ibérico de bellota más caro disponible en EE.UU. cuesta 1.400 dólares.
Cómo trinchar un jamón ibérico de bellota entero
Una armonía de sabores para los amantes de los buenos productos ibéricos. Disfrute de los matices, aromas y texturas de estas piezas.Este lomo curado de bellota es una obra maestra, el producto ideal para cualquier ocasión. Una sabrosa pieza que llenará todos los paladares. PESO MEDIO: 1,3-1,5 kg pieza entera.Leer más
Nuestro lomo curado de bellota 50-75% ibérico es bueno para la salud. Procede de uno de los mejores cortes del cerdo. Es una pieza magra que contiene poca grasa, sólo la procedente de su propia raza ibérica. El adobo es 100% natural y contiene especias de alta calidad que maceran en cada pieza durante días y le dan un sabor incomparable. Compra la mejor calidad de lomo embuchado de bellota y despierta tus sentidos!Leer más
Uno de los embutidos más selectos de nuestra gastronomía muy valorado por los amantes de los productos ibéricos. El lomo ibérico de bellota deleitará su paladar con un retrogusto lleno de matices naturales y…
Los amantes de los embutidos ibéricos de Guijuelo merecen degustar todos los matices y matices que desprende nuestro lomo ibérico de bellota. Cada loncha está tallada a cuchillo por nuestros maestros. Deleite su paladar con una combinación de…
¿Merece la pena el Ibérico? Chuletas de Cerdo Ibérico vs Cerdo Berkshire
El Lomo Ibérico de Bellota Loncheado es uno de esos productos españoles que no pueden faltar en tu nevera cuando vives fuera de España. Nuestro lomo de bellota procede en un 50% de cerdos de raza ibérica de Guijuelo. Se presenta en un formato de 80 gramos cortado en finas lonchas, para que sólo tengas que disfrutar de él.
Te ofrecemos el Lomo Ibérico de Bellota de la mejor calidad. Es un lomo obtenido de cerdos alimentados con pastos naturales y bellotas y es 50% raza ibérica. Tiene una curación de 4 a 6 meses. Se presenta en finas lonchas, pelado y envasado al vacío en un formato de 80 gr.
Es un lomo de alta calidad. Tiene un color rojo cereza y un ligero veteado producido por la infiltración de la grasa. Se corta en lonchas de 1,5 mm de grosor y el tamaño de la loncha es de unos 5 cm de diámetro. Tiene una textura consistente, ligeramente más tierna en el interior. Su sabor es suave y delicado.
Cuando se piensa en comida típica española, el Lomo de Bellota es una de las primeras cosas que vienen a la mente. Desde España Gastronómica te recomendamos este Lomo Ibérico de Bellota, un delicioso lomo de Guijuelo que no durará mucho en tu nevera. Disfruta de nuestro lomo embuchado a cualquier hora del día.
Increíbles, gordas y jugosas chuletas de cerdo doble ibérico
El Lomo Ibérico de Bellota de Arturo Sánchez es único en su especie. Se elabora con cerdos 100% ibéricos de bellota. La naturaleza de esta pieza hace que haya una alta infiltración de grasa que le da su particular y distintivo aspecto entreverado. La familia de Arturo Sánchez lleva generaciones perfeccionando la elaboración y aderezo del Lomo Ibérico con especias naturales y un extraordinario Pimentón de la Vera.
El lomo ibérico de bellota de Arturo Sánchez es un encanto natural: encanto, porque cautiva al instante, y natural, porque cautiva per se, sin pretenderlo. La propia condición de esta pieza hace que tenga una gran infiltración de grasa que le da ese grano tan peculiar e inconfundible.
Sólo los mejores lomos llegan a este proceso. Deben ser piezas frescas impecables que, tras el adobo, se embuten en tripa natural para ser secadas en campana al calor de la leña de encina. Este es el mejor complemento para su aroma y sabor, porque acentúa sus notas características.