Pluma iberica de bellota
Cesar Nieto-Guijuelo- Cómo cortar jamón ibérico de bellota
Estuche Especial Celebración Ibérico, perfecto para cualquier celebración ya que incluye nuestros productos imprescindibles para cualquier comida o tapa de celebración que quieras preparar: Jamón de Bellota 100% Ibérico de Carrasco. Presentado en la caja especial 125 aniversario. Un pack de 4 cortes de carne ibérica de Carrasco. Este producto se servirá congelado para cumplir con las máximas exigencias sanitarias y evitar olores. -Presa Ibérica de Carrasco (2 piezas) 1,4 kg aprox.-Solomillo Ibérico de Carrasco (2 piezas) 700 g aprox.-Cachete Ibérico de Carrasco (8 piezas) 1 kg aprox.-Seceto Ibérico de Carrasco (2 piezas) 750 g aprox.
Jamón de bellota 100% ibérico, con una curación entre 36 y 48 meses. Chorizo Ibérico de Bellota, mínimo 2 meses de curación. Carrasco Ibérico de Bellota: Producto sin curación. El producto se somete a un proceso de ultracongelación para mantener sus perfectas condiciones. Se sirve congelado por mensajería fría
Mantener las lonchas de jamón refrigeradas entre 0º y 5º grados. Los cortes de cerdo ibérico pueden conservarse congelados. Conservar el chorizo picante en lugar fresco y seco, y refrigerado entre 0º y 5º grados una vez abierto.
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Pluma de Cerdo Ibérico Corte Lomo - Ibérico de Bellota, 100% BellotaUna vez que haya probado esta Pluma de Cerdo: ¡seguro que se convertirá en un favorito inmediato! La Pluma es el músculo tierno situado en la parte superior del extremo del lomo. Procedente de los famosos cerdos Ibéricos de España, no sólo es una porción excepcional, sino que proviene de una de las carnes más excepcionales del mundo.
Los cerdos Ibéricos de Bellota se crían en la Península Ibérica, entre bosques de bellotas y valles ondulados. Los cerdos pastan a sus anchas y se alimentan de las nueces caídas y los tubérculos del bosque.
Este estilo de vida natural y su dieta única confieren a su carne de bellota un delicioso sabor dulce a nuez y un intenso color rojo. El cerdo ibérico tiene un bonito aspecto entreverado y muchos lo comparan con el Wagyu. Ambos tipos de carne tienen una generosa cantidad de grasa intramuscular distribuida uniformemente.
De forma plana y triangular, la Pluma Ibérica es un corte relativamente pequeño, de aproximadamente 1 libra de peso. Prepare esta porción rápidamente para mantenerla en su mejor momento. Sazónela simplemente con sal y pimienta y ásela rápidamente a la parrilla o a la sartén para disfrutar de su ternura inherente y de sus deliciosos sabores naturales. El equilibrio perfecto de carne y marmoleado; recibirá críticas muy favorables de todos los afortunados que lo prueben.Disponibilidad:
Parque Nacional de Monfragüe - Parte 3
El chorizo ibérico de bellota de la casa Torrencinas tiene un sabor potente y muy reconocible, elaborado con las mejores carnes del cerdo ibérico (pluma, secreto, abanico), mezcladas con pimentón, ajo, orégano y sal, especias naturales.
La selección de las mejores carnes ibéricas, los procesos artesanales de ahumado, el asentamiento, la curación y la variedad de alimentos naturales, que proporcionan a nuestros cerdos ibéricos, las dehesas salmantinas y extremeñas, producen los incomparables chorizos ibéricos de bellota, de prestigio internacional .
Aves del Orden Piciformes Familia Picidae pájaro carpintero picudo
Las carnes Cinco Jotas se distinguen por su color rojo vivo y por su fino veteado. Estas carnes revelan sabores y colores que evocan un vínculo con la madre naturaleza, una pasión y una dedicación a esta raza única. Disfrute de la textura tierna y jugosa de nuestras carnes que se deshacen en la boca.
La hasta ahora desconocida pluma es un corte sabroso y aromático, considerado el sabor más auténtico procedente de la carne de bellota 100% ibérica. Su saludable veteado de grasa la hace muy suculenta y tierna. Se puede cocinar con muy poco aceite, y aunque está deliciosa a la plancha, también se puede cocinar en guisos y estofados. La pluma tiene un punto de cocción más alto que otros cortes del cerdo ibérico.
1. Cocinar la carne previamente sazonada en la parrilla o en una sartén muy caliente, sola.2. Dorar bien, de forma que quede dorada por ambos lados.3. Cortar en filetes finos y rociar con unas gotas de vinagre de sidra. Terminar con un refrito de ají picante, trozos de aceituna verde y ajo encurtido picado.
El lomo es uno de los cortes más reconocidos del cerdo ibérico, ya que con él se elaboran tradicionalmente los embutidos de lomo ibérico. La extraordinaria calidad y ternura del corte se debe a su fino marmoleado, y la razón por la que es uno de los favoritos entre los niños. Cocinado a la plancha o guisado, este corte versátil está lleno de sabores exquisitos para el paladar.