Jamón de bellota
La Paleta de Bellota 100% Ibérica representa la máxima pureza ibérica. El cerdo se cría en libertad entre encinas, alcornoques y otras especies propias de las mejores dehesas, y su exquisita alimentación se basa en pastos naturales, bellotas y otros alimentos propios del ecosistema en el que vive. Esto le confiere un alto valor diferencial y una calidad óptima que hace de este producto la gama más alta de paletas ibéricas.
Como consecuencia de la alimentación del cerdo y de su estilo de vida relajado, el producto presenta un alto nivel de infiltración de grasa en la carne, lo que nos permite disfrutar de una excelente jugosidad, así como de un sabor e intensidad excepcionales. Todo ello acompañado de un equilibrio que hace de esta paleta una maravilla para nuestro paladar y una de las mejor valoradas del mercado.
Apio y derivados, Cereales con gluten y derivados, Crustáceos y derivados, Huevos y derivados, Pescado y derivados, Altramuces y derivados, Leche y derivados (incluida la lactosa), Moluscos y derivados, Semillas de mostaza y derivados, Frutos de cáscara y derivados, Cacahuetes y derivados, Semillas de sésamo y derivados, Soja y derivados, Sulfito (SO2) > 10mg/Kg y derivados.
Gira Cinco jotas
La Paleta Ibérica es de menor tamaño que el Jamón Ibérico, y procede de las pezuñas delanteras de cerdo Torbiscal 100% ibérico, que ha sido criado en libertad en encinares del Valle de Los Pedroches. Desvela en su textura y sabor las mismas virtudes que el Jamón Ibérico. Sorprende al paladar la gran cantidad de matices aromáticos que revela su brillante grasa al fundirse.
MIO es el cuidado de una especie única que podría desaparecer si no se resalta su importancia. La variedad Torbiscal pura ibérica tiene en algunas de sus pezuñas porcinas, una línea blanca, una despigmentación. Esta característica trajo un rechazo de la gente, que el MIO ha puesto de relieve haciendo de esta característica como algo único y especial. Queremos premiar su confianza con esta diferencia dándole la oportunidad de disfrutar de un fin de semana en el encinar si tiene la suerte de recibir un jamón o paleta con la línea blanca en la pezuña negra, una experiencia única para un producto único.
Qué es el jamón 5j
Esta paleta procede de cerdos ibéricos criados al 50% y alimentados en libertad en las dehesas con pastos naturales y posteriormente en la Montanera, que es el periodo entre octubre y marzo en el que los cerdos ibéricos se alimentan de bellotas. Disfrute de una auténtica Paleta de Bellota .
Esta Paleta de Bellota 50% Ibérica va mucho más allá de cualquier sello de calidad. Es con el Jamón de Bellota 50% Ibérico, la joya de la corona. Una paleta única de producción muy limitada debido al largo periodo de curación y al riguroso proceso de selección previo a su elaboración. Exclusivo para los amantes de la paleta y para los gourmets más exigentes.
D.O.P. Guijuelo: Está situada en Salamanca, aunque sus cerdos crecen en las dehesas de diferentes regiones de Castilla y León, Castilla-La Mancha, Extremadura y Andalucía, comiendo bellotas entre encinas y alcornoques. El truco de esta DO es que sus jamones permanecen más tiempo expuestos en los secaderos, situados a más de 1000 metros de altitud, por lo que requieren menos sal y se caracterizan por un sabor más dulce.
Significado de Cinco jotas
El Jamón Ibérico de Bellota D.O 5J, es el mejor jamón curado de España. Criados en dehesas de encinas y alimentados únicamente con bellotas (más del 90% de su dieta), deben consumir un mínimo de 3 kg al día para alcanzar un peso óptimo.
Este jamón le proporcionará el sabor más fino, rico y nutritivo (derivado de los 3 kg de bellotas alimentados al día, y curado delicada y amorosamente por maestros jamoneros durante más de 3 años) que pueda obtener de un jamón español. Sencillamente, lo mejor que el dinero puede comprar, y aún así más barato y de mejor calidad (¡lo mejor de lo mejor que los españoles guardan en secreto para sí mismos!) que cualquier otro en el Reino Unido, así que si es un verdadero amante del jamón, no puede pasarlo por alto.