Cinco jotas lomo
“Oro Viejo” Paleta Ibérica de Huelva procedente de cerdos criados en libertad en la dehesa y alimentados con bellotas durante la montanera. Curado en secaderos naturales en Higuera de la Sierra, en pleno Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche.
Las Paletas certificadas 100% Ibéricas, se elaboran a partir de las extremidades delanteras de cerdos alimentados con bellotas durante la época de engorde en las dehesas de los productores familiares. Procedentes de cerdos de raza 100% ibérica tanto por parte materna como paterna. Criados en libertad durante toda su vida, donde recorren cientos de kilómetros en busca de alimento en la Sierra de Huelva. Esta forma de vida tan natural y el ejercicio diario que realizan son los responsables de la peculiar grasa del jamón ibérico de bellota, una infiltración intramuscular que confiere a cada bocado una textura y un sabor inconfundibles.
Esta pieza del cerdo ibérico se obtiene de las patas delanteras del animal, que son mucho más pequeñas que los jamones (patas traseras). Tienen un peso aproximado entre 4kg y 6kg y se puede elegir en tramos de 0,5kg.
¿Qué es el jamón ibérico de bellota?
Jamón Cinco Jotas
El jamón ibérico de bellota Cinco Jotas es el tesoro nacional de España. Es un producto inigualable obtenido de las patas traseras de cerdos ibéricos criados en libertad en las dehesas del suroeste de España.
¿Cuál es la diferencia entre el jamón ibérico y la paleta?
El Jamón Ibérico tiene una sensación más profunda y rica, ya que los sabores de la carne han tenido tiempo de suavizarse y entremezclarse, mientras que la paleta “joven” es rica e intensa al paladar. Muchos prefieren esta carne delicada y aprecian su complejidad.
Jamón ibérico online
Las patas delanteras de nuestro cerdo 100% ibérico de bellota se utilizan para elaborar la Paleta Ibérica de Arturo Sánchez. Un producto único. Estos cerdos 100% ibéricos han caminado en libertad durante sus dos años de vida y tienen doble montanera.
Las patas delanteras de nuestro cerdo 100% ibérico de bellota se utilizan para elaborar la Paleta Ibérica de Arturo Sánchez. Un producto único. Estos cerdos 100% ibéricos han caminado en libertad durante sus dos años de vida y tienen doble montanera.
De nuestros cerdos (75% Raza Ibérica) de bellota obtenemos la Paleta Ibérica de Bellota (75% Raza Ibérica) con una curación mínima de 24 meses, siempre en nuestros secaderos y bodegas naturales de Guijuelo.También disponible en formato deshuesado y loncheado.
Elaborado a partir de nuestros cerdos Ibéricos (50% Raza Ibérica), de 14 meses de edad, con el punto justo de salinidad y una curación totalmente natural, conseguimos una vez más unas propiedades distintivas fácilmente apreciables en su aspecto, aroma y sabor.También disponible en formato deshuesado y loncheado.
Precio jamón Cinco jotas
SIN GLUTEN. SIN LACTOSA. La paleta Fermín Ibérico se elabora a partir de la pata delantera del cerdo ibérico, raza autóctona de España. Procede de un cerdo 100% ibérico criado en libertad. Durante la época de montanera (de octubre a febrero), este cerdo dobla su peso comiendo bellotas y hierba. Esto la convierte en la paleta más fina y prestigiosa del mundo.
Las bellotas son el fruto característico de las encinas, los árboles más predominantes en la dehesa mediterránea. Este fruto es conocido por su alto porcentaje de ácidos grasos insaturados. La grasa del cerdo alimentado con bellota tiene más de un 55% de ácido oleico (monoinsaturado). Sólo el aceite de oliva tiene un mayor contenido en ácido oleico. Por eso, al cerdo de bellota 100% ibérico se le conoce como el “olivo con patas”, por sus beneficios similares a los que aporta el aceite de oliva.
En Fermín estamos comprometidos con tu salud. Por eso, desde hace casi tres décadas, ponemos a tu disposición todos nuestros productos elaborados sin gluten y sin lactosa, siguiendo la misma receta tradicional de nuestro fundador. Y vamos un paso más allá ofreciéndote nuestra cada vez más amplia línea de productos sin nitratos ni nitritos añadidos.
Jamonero Cinco jotas
Esta paleta procede de cerdos de raza 100% ibérica y alimentados en libertad en las dehesas con pastos naturales y posteriormente en la Montanera, que es el periodo entre octubre y marzo en el que los cerdos ibéricos se alimentan de bellotas. Disfrute de una auténtica Paleta de Bellota Pata Negra “Summum”.Esta Paleta de Bellota 100% Ibérica va mucho más allá de cualquier sello de calidad. Es con el Jamón de Bellota 100% Ibérico, la joya de la corona. Una paleta única de producción muy limitada debido al largo periodo de curación y al riguroso proceso de selección previo a su elaboración. Exclusivo para los amantes de la paleta y para los gourmets más exigentes.D.O.P. Guijuelo: Está situada en Salamanca, aunque sus cerdos crecen en las dehesas de diferentes regiones de Castilla y León, Castilla-La Mancha, Extremadura y Andalucía, comiendo bellotas entre encinas y alcornoques. El truco de esta DO es que sus jamones permanecen más tiempo expuestos en los secaderos, situados a más de 1000 metros de altitud. Por esta razón requieren menos sal y se caracterizan por un sabor más dulce.